Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Пельмени, вареники, лапша Тема: Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)
 [1] 2 ... 4 Вперед >

Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)

Избранное
Omela
29 Июнь 2014, 23:26

Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц) Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)

Ингредиенты

Заварка:
Хлопья овсяные «быстрые»10 г
Кипяток40 г
Для теста:
Заваркався
Мука пшеничная225 + 425 г*
Кипяток375 г
Соль0,5ч.л.
Масло растительное50 г
Вишня, сахар для начинки
Творог, молоко, сахар для соуса

Способ приготовления

  • Для заварки хлопья залить кипятком, перемешать.
  • 225 г муки перемешать с солью и маслом. Влить кипяток (375 г), быстро перемешать. Добавить заваренные хлопья, еще раз перемешать и оставить на 10 минут.
  • Добавить оставшуюся муку, замесить мягкое тето.
  • *По рецепту тесто с яйцом, было 225 г. мне пришлось добавить в процессе замеса аж 200 г, т.к. тесто никак не хотело собираться в ком, а мазалось по стенкам дежи. В результате теста получилось ОЧЕНЬ много. В следующий раз уменьшу пропорционально воду и муку.
  • Тесто собрать в шар, положить в пакет и убрать в холодильник минимум на 1 час. У меня лежало 2 дня. Может и больше.
  • От теста отщипывать небольшие куски. Остальное держать в холодильнике. Тонко раскатать. Я раскатывала на тестораскатке. На толщине 0 – 3 раза, на толщине 2- 3 раза, на толщине 4 – 3 раза, на толщине 5 -1 раз.
  • Из раскатанного теста обратной стороной формочки вырезать круги:
  • Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)
    Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)
  • Вырезанный круг выложить на формочку, прижать края:
  • Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)
    Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)
  • На середину высыпать щепотку сахара и 3 вишенки (на фото кружок не прижит к краям, это самый первый вареник, еще технологию не отладила). Раньше я просто перемешивала сахар с вишней, которая давала сок и к концу лепки просто "текла". А при таком способе сока практически нет. :
  • Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)
    Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)
  • Придерживая тесто за верхний край, закрыть формочку, прижать, достать готовый вареник, выложить на поднос, присыпанный мукой.
  • Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)
    Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)
    Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)
    Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)
    Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)
    Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)
  • Отварить в подсоленной воде 3-5 минут.
  • Для творожного соуса творог взбить с молоком и сахаром.
  • Не знаю как Вы, а я вареники ела в детстве, выкусывая серединку и оставляя толстые и невкусные края. Руками катать я не люблю и не умею, поэтому и вареники у нас бывают очень редко. Но с тестораскаткой - это просто праздник!!! Все было съедено подчистую. Тесто очень нежное и мягкое!!!

               

Примечание

На основе рецепта: http://luntik-n.livejournal.com/68245.html

               
Маруся
29 Июнь 2014, 23:32

Ксюша, обажаю вареники с вишней! Какие они у тебя тонюсенькие, прям прозрачные все! 
А что за формочка такая? Чую, нужна она мне, больше, чем расческа
Masinen
29 Июнь 2014, 23:33

Ксюша!! Обалдеть!!
Я сама балдею от машинки!! Каждый день ваяю что-нибуть!!
Вот теперь и вареников наваяю!!
Хорошо ролик в Тескоме купила, а то формочек то у меня тута нема)
Дети мои обожают такое все!!
Olga VB
29 Июнь 2014, 23:33

Ой, какое тесто интересное!
Я первый раз про такое для вареников слышу.
Т.е. заварное-то я делала, но с овсянкой...
Ксюш, а овсянка сильно чувствуется?
И оформление офигенное, с кремом, прям разврат какой-то!
Кстати, а ели-то тёплыми или холодными? Я с ягодной начинкой только холодные лю. А как овсяный вариант в холодном виде?
Rada-dms
29 Июнь 2014, 23:33

Ааааааааа, если бы меня спросили, что ты хочешь из еды взять на необитаемый остров, я бы ответила вареники с вишней!!!
Omela
29 Июнь 2014, 23:35

Маруся, спасибо!

Формочки тескомовские вот такие:
Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)
Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)


Olga VB
29 Июнь 2014, 23:36

Rada-dms, ну ты прям родная сестра мого мужа!  
Lerele
29 Июнь 2014, 23:36

Очень, ну просто очень здорово!!!!!!!!!!
И делать на раз, ох, спасибо тебе, дорогая, за сподвижение на такую нужную покупку, как машинка катательная
Masinen
29 Июнь 2014, 23:37

Lerele, так и меня Ксюха сподвигла своими поисками)))
Я довольнаяяяяяяя!!!!!
Omela
29 Июнь 2014, 23:39

Цитата: Masinen от 29 Июнь 2014, 23:33
Я сама балдею от машинки!! Каждый день ваяю что-нибуть!!
воооо. и я!!! Столько рецептов уже хочу сделать!!!!

Цитата: Olga VB от 29 Июнь 2014, 23:33
Т.е. заварное-то я делала, но с овсянкой...
Оля, здесь овсянка как раз вместо яйца. В оригинальном рецепте тесто с яйцом. Во вкусе не чувствуется..там же столько муки. А пахнет вот тесто очень приятно!!! Я бы даже сказала обалденно!!!!

Цитата: Olga VB от 29 Июнь 2014, 23:33
а ели-то тёплыми или холодными?
Ели холодными, бо пока всех к столу сгонишь.

Rada-dms, и я люблю!!!! На Украине их очень вкусно готовят.
Omela
29 Июнь 2014, 23:40

Цитата: Masinen от 29 Июнь 2014, 23:37
так и меня Ксюха сподвигла своими поисками))
Цитата: Lerele от 29 Июнь 2014, 23:36
за сподвижение на такую нужную покупку,
Ой, девочки, мы прям на троих сообразили!!! Сча еще Ириша (ирман) подтянется!!!
Гала
29 Июнь 2014, 23:42

Цитата: Omela от 29 Июнь 2014, 23:35
Формочки тескомовские вот такие:
Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)
Вареники с вишней и творожным соусом из заварного теста (без яиц)

как челюсти  

Оксан, а вареники - классные!  
Rada-dms
29 Июнь 2014, 23:43

Omela, да и у нас здесь не лыком шиты...
Omela
29 Июнь 2014, 23:43

Цитата: Olga VB от 29 Июнь 2014, 23:33
И оформление офигенное, с кремом,
Вот не пойму, почему фотография такая голубоватая получилась. Просто не было времени на перефотографирование.
Елена Тим
29 Июнь 2014, 23:44

Ксюнь, вареники - класс!!!
Тоже чтоля сделать?
Цитата: Masinen от 29 Июнь 2014, 23:33
Хорошо ролик в Тескоме купила
Машунь, а что за ролик?
Omela
29 Июнь 2014, 23:44

Цитата: +Gala+ от 29 Июнь 2014, 23:42
как челюсти
Новый блок-бастер "Челюсти-4"
Omela
29 Июнь 2014, 23:45

Галя, Лена, спасибо! отвечать не успеваю, строчите, как пулеметчицы.
Елена Тим
29 Июнь 2014, 23:46

Цитата: Omela от 29 Июнь 2014, 23:45
строчите, как пулеметчицы.
А ты не готовь, как пулеметчица!   А то мы строчить не успеваем!
А то второй день тестомётный обстрел какой-то!
Olga VB
29 Июнь 2014, 23:49

Цитата: Елена Тим от 29 Июнь 2014, 23:46
А не готовь, как пулеметчица! А то мы строчить не успеваем!
+100500 
Гала
29 Июнь 2014, 23:49

Цитата: Елена Тим от 29 Июнь 2014, 23:46
А не готовь, как пулеметчица! А то мы строчить не успеваем!

Лен, Омелка взяла на себя повышенные обязательства: строчит как подорванная  
 [1] 2 ... 4 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

02:38

02:08

01:45

01:17

01:04

01:02

00:59

00:28

00:24

00:23

00:05

23:59

23:57

23:44

23:41

23:37

23:36

23:35

23:33

23:30

23:28

23:25

23:25

23:21

23:09

23:07

23:02

23:01

22:59

22:47

22:47

22:40

22:33

22:27

22:20

22:18

22:14

22:10

21:59

21:55

21:54

21:52

21:47

21:45

21:44

21:39

21:20

21:20
VK