Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс) (страница 75)

annnushka27
Иголочки и правда хорошо собираются, главное тянуть при отрыве против роста и красота.
Да, только я не додумалась взять перчатки, руки все в клею, а по дороге домой у сына два раза цепь спала на велосипеде, и я её ставила Долго потом руки отмывала, но ничего, мне не привыкать, про красивый маникюр уже забыла давно. Зато столько удовольствия получила! Совсем не городской я житель, завидую Вам что лес рядом!

annnushka27
Эля, бум искать.... А то у меня из пряных трав только укроп, петрушка, кинза и сельдерей. Непорядок! Надо вносить полезное разнообразие.
Жалко, что пересылка дорого, выслала бы, мы тархун выкидываем каждый год, он разрастается сильно. Но теперь можно и увеличить количество кустов... знаю куда девать.
Может летом кто-то ездит в наши края? Передала бы. У нас тут грязи лечебные, санатории, много людей приезжает. Да и не только летом.

lappl1
Аня, ну да, там же смола... А я и пакетик возьму, и перчатки.
завидую Вам что лес рядом!
Да, лес - это что-то! Я до сих пор нарадоваться на эту красоту не могу.

lappl1
выслала бы, мы тархун выкидываем каждый год, он разрастается сильно.
Аня, спасибо за заботу. Найдём! У нас одна девочка много чего продаёт. Уверена, что и тархун у неё найдётся.

annnushka27
Да, лес - это что-то! Я до сих пор нарадоваться на эту красоту не могу.
Я живу почти на берегу моря, 5км. от моря, но равнодушна к нему. Езжу туда только из-за детей. А лес для меня это что-то!!! Целый день бы бродила по нему. А леса рядом нет, одни степи!

Anyuta73
5км. от моря, но равнодушна к нему.
Всегда так, нам нужно то, чего у нас нет. У меня подруга жила в Крыму, г. Саки, так вот я без моря просто с ума схожу, и каждое лето у нее обитала, зато она любительница грибов и ягод была, так она ко мне осенью наведывалась, как раз в грибной сезон. А где грибы, там и брусничка, и клюковка... Вот так и спасали друг дружку, пока она в Ирландию на ПМЖ не уехала.

lappl1
А леса рядом нет, одни степи!
А я степь люблю. Особенно весной. Маки разливаются на километры... Незабудки...

Anyuta73
Сушу последнюю партию чая в духовке, еще немного и положу на печь досушиваться. От маньячька.... носом уже клюю, а чай покоя не дает

paramed1
Людмила, тархун, он же эстрагон, прекрасно растет в средней полосе. И вырастить его можно из семян, они продаются в любом семенном отделе. Кстати, я два года как в интернет-магазине заказываю семена, сначала пару недель поанализирую, а потом заказ, в декабре, а потом до начала сезона перебираю и радуюсь... Ой, про тархун. Он через пару лет вырастает большой, он же многолетний. Я его в свое время рассадила на шесть кустиков, теперь они огород от ветра защищают. Кладу веточки в огурцы, помидоры, кабачки, патиссоны. Сестра приезжает и срезает для сушки, потом зелень добавляет в маринад для мяса и рыбы. И для шашлыков.
Ну да, черемуху если только с яблоней миксовать, у той вкус нейтральный, а у черемухи цвет желтый. Еще можно со сливой, тоже вкус неяркий. А у нас сливы много, но плодов нет, а черемуху на лист запаришься скручивать... Попробуем, совсем немножко ждать осталось, полгода каких-то...

Елена Kadiewa
Блин, пока меня нет, они уже из тархуна чай делают и их иголок, в лес у нас ходить нельзя, медведи, вчера предупреждение опять по местному тв было, уже в парковой зоне ходят, а вот тархун я в этом году посадила из семечек, насушила немного зелени-кустики то еще крохотные. Посмотрю, как перезимуют, зиму холодную обещают.

Anatolyevna
Не знаю понравится моим или нет. Купить попробовать надо. Покупала французские травы, там розмарин, сказали нам это не нужно

lappl1
тархун, он же эстрагон, прекрасно растет в средней полосе. И вырастить его можно из семян, они продаются в любом семенном отделе.
Вероника, спасибо! Скорее всего, из семян и буду выращивать. Должно получиться, так как сельдерей и кинзу запросто из семян ращу, хотя на пакетиках написано, что только через рассаду.
черемуху если только с яблоней миксовать, у той вкус нейтральный, а у черемухи цвет желтый. Еще можно со сливой, тоже вкус неяркий. А у нас сливы много, но плодов нет, а черемуху на лист запаришься скручивать... Попробуем, совсем немножко ждать осталось, полгода каких-то...
Точно, со сливой тоже можно. Она совсем нейтральная. И сливы у нас очень много, хотя плодов мало. И крутится слива на мясорубке хорошо.

lappl1
пока меня нет, они уже из тархуна чай делают и их иголок, в лес у нас ходить нельзя, медведи, вчера предупреждение опять по местному тв было, уже в парковой зоне ходят,
Да, медведи - это не кабаны... Страшно!
Лен, как папа себя чувствует?

Loksa
paramed1, Вероника, а ваш тархун пахнет? тоже сажала, растет, зимует без укрытия, но чет не очень пахнет? Может надо какой-то особый сорт? у меня было просто «тархун» написано?

annnushka27
Анюта, Я тоже из города Саки!!! Так что не переживайте, что подруга уехала, приезжайте! Накопаете тархуна!

annnushka27
paramed1, Вероника, а ваш тархун пахнет? тоже сажала, растет, зимует без укрытия, но чет не очень пахнет? Может надо какой-то особый сорт? у меня было просто «тархун» написано?
Я читала, что их несколько видов. И есть которые не пахнут почти. У меня пахнет, когда сушила так вообще, хоть окна открывай.

Omela
Девочки, была в лесу.. сосны все высокие - не достать. А елкины иголки можно? или это уже другая песТня??

Loksa
Omela, у елки иголки меньше не знаю, мы брали молодую поросль и сосны и елки, сосна вроде лучше пахла; но крутить ее-ваЩе вау

Omela
Ладно, погодим пока с елкой.. мож где сосну встречу подходящего роста.

lappl1
Ксюша, я не делала. Весной глянула на её побеги малюсенькие и мне жалко стало. А так бы сделала. Мне кажется, что можно. Ель тоже очень полезная. Ее отвар аналогичен по свойствам сосновому. Пойду за сосновыми иголками, насобираю и еловых.
Полезные свойства ели

Ель – дерево-аптека. Эфирные масла, содержащиеся во всех частях растения, обладают мощным обеззараживающим свойством. Широко известен рецепт – прикладывать измельченные иголки этого дерева к свежим ранкам. Ранки действительно быстро затягиваются, и применение ели таким способом уменьшает заражение.

Кроме того, иголки используют для приготовления настоев с антисептическими и противобактериальными свойствами. Применение их достаточно широкое – от лечения ангины народными средствами (полоскание), до попыток исцелить грибок стопы. В последнем случае в «экстракте» еловых иголок парят ноги. Обычно настаивают из расчета 40 г хвои на 200 мл кипятка. Некоторые варят иголки на водяной бане 20 минут, некоторые просто заливают кипятком, предварительно пройдясь по хвое скалкой или колотушкой, чтобы та проще отдавала сок.

Иногда для лечения используется и смола этого дерева. Ее жуют для профилактики кариеса и парадонтоза, а также против пищевых отравлений. Правда, чаще, все-таки используется не смола елки, а живица кедра
[/size].

Loksa
lappl1, Люда, чай доехал к маме хорошо, отправляла поездом, поэтому боялась. Я ей как себе -в коробку насыпала, скотч кривой присандалила и написала: Иван-чай черный, зеленый. Интересно, что она о нем скажет подождем.

lappl1
Оксана, ну класс! Я рада, что таможня дала добро...
Думаю, маме понравится. Тем более, что сделано руками доченьки.
Кстати, когда я маме первый раз чай передала, она его месяца три даже не пробовала. Потом, когда я уже стала настаивать, попробовала, и сказала, что не поняла. Но через день звонит и говорит, что ничего вкуснее не пила. Теперь никакой другой чай не пьёт. исключительно мой иван-чай.

Loksa
Вот и я думаю, когда она рискнет попробовать? -так это и будет выглядеть.

lappl1
Да, наши мамы консервативны... Чтобы заставить их что-то сделать, нужно сильно постараться... НиЧё, я маму взяла настойчивостью. Ей просто уже надоело слушать мои «песни» по телефону про вред традиционного чая и пользу моего. Вот так и началась у неё любовь к иван-чаю. Она теперь рада бы всех на него подсадить, но не растёт иван-чай близ Алма-Аты.

paramed1
Оксана, тархун у меня пахнет. Сколько эстрагона-тархуна встречала, а его на самом деле несколько сортов культивируется, весь пахнет. Но его поливать надо, тогда запах сильнее.
Люда, если будешь искать семена, то на пакетах ищи не ТАРХУН, а ЭСТРАГОН, в скобках «тархун», он в основном идет под официальным названием.

Anyuta73
Я тоже из города Саки!!
Настольгия...... и меня на ты)))
 P.S. Подруга жила на ул. 9-ти героев.

paramed1
Про побеги ели и сосны. Ель растет медленно, сосна очень быстро. Так что если заготавливать хвойные, то с одной елки побегов брать немного. Сосне ничего не сделается, у нее прирост метр в год и больше. И иголки у сосны более сочные. Но вкус и запах разные.

Anyuta73
сосна вроде лучше пахла; но крутить ее-ваЩе вау
А я вчера крутила.... крутилось прекрасно. Если листики мне в основном мои мужчины крутят (муж и сын), то иголочки я сама крутила.

annnushka27
Настольгия...... и меня на ты)))
 P.S. Подруга жила на ул. 9-ти героев.
Это недалеко от меня, сынок в садик ходит на этой улице. Я недалеко от автостанции живу.

А мы опять на «охоту» ездили. Насобирали ещё иголок, туи и боярышника. А по дороге домой заехали к маме моей, так пока все что-то там бродили-разговаривали я бегала по огороду с пакетом. Насобирала малину+яблоня (её много, несколько сортов)+груша+ чёрная смородина (совсем немного), хочу деревенский сделать. Пока в морозилку запихну, потом разберусь.
Вот думаю, может сходить в гости к свекрови и добавить туда ещё и клубники?

Anyuta73
Вот думаю, может сходить в гости к свекрови и добавить туда ещё и клубники?
Если есть возможность, а тем более желание, надо идти

Anyuta73
сынок в садик ходит на этой улице
Эх, Анечка, читаю и ощущаю что-то теплое и родное. Аж крыша едет от воспоминаний

Anyuta73
Досушила таки я свой чай, теперь везу домой. Положу в коробочку и постараюсь забыть о нем на месяц. А мне Людочка змееголовнику дала, черемухи и Иван-чая, а то я в этом году это не делала. Спасибо тебе еще раз моя дорогая :girl_hug:

lappl1
Насобирала малину+яблоня (её много, несколько сортов)+груша+ чёрная смородина (совсем немного), хочу деревенский сделать. Пока в морозилку запихну, потом разберусь.
Аня, классный чай получится!
Вот думаю, может сходить в гости к свекрови и добавить туда ещё и клубники?
Обязательно надо сходить за клубникой. Можно добавить в те листики, а можно и отдельно сделать - моно-чай...

lappl1
Досушила таки я свой чай, теперь везу домой. Положу в коробочку и постараюсь забыть о нем на месяц. А мне Людочка змееголовнику дала, черемухи и Иван-чая, а то я в этом году это не делала. Спасибо тебе еще раз моя дорогая
Анечка, да не за что! Пей на здоровье!
Девочки! Понюхала я Анин ночной чай - изо всего, что растёт у нас - яблоня, вишня, клубника, облепиха и чего-то ещё (забыла). Классный какой! Вот я заметила, что лежащие очень долго в морозилке листья дают чай, отличающийся в лучшую сторону от сделанного сразу.

lappl1
Люда, если будешь искать семена, то на пакетах ищи не ТАРХУН, а ЭСТРАГОН, в скобках «тархун», он в основном идет под официальным названием.
Вероника, всё поняла! Спасибо тебе большое!

annnushka27
Аня, классный чай получится!
Спасибо Людмила, уже в морозилке.
Обязательно надо сходить за клубникой
Завтра схожу, накопала у мамы саженцев разных, хочу посадить. И наконец выкопать свои георгины.

Anyuta73
Вот я заметила, что лежащие очень долго в морозилке листья дают чай, отличающийся в лучшую сторону от сделанного сразу.
Я тоже это заметила. На следующий год все листочки будут проходить заморозку.

paramed1
Радость-то какая с утра! Открыла морозилку, за грибами полезла, и неожиданно обнаружила пакет с листьями вишни! Убей не помню, когда я его туда положила... Правда, не очень большой. Так что завтра с утра снова ЧАЕДЕЛАНИЕ!!! И не беда, что за окном лед с неба сыплется. У меня на кухне снова лето будет!

Anyuta73
за грибами полезла, и неожиданно обнаружила пакет с листьями вишни!
Как мне это знакомо. Просто не передаваемые ощущения. Сама позавчера такое испытала и уже все переработала. Пусть эта радость от процесса и аромата длится, как можно дольше)))

lappl1
Радость-то какая с утра! Открыла морозилку, за грибами полезла, и неожиданно обнаружила пакет с листьями вишни! Убей не помню, когда я его туда положила... Правда, не очень большой. Так что завтра с утра снова ЧАЕДЕЛАНИЕ!!! И не беда, что за окном лед с неба сыплется. У меня на кухне снова лето будет!
Вероника, поздравляю! Такие находки - это радость непередаваемая. Как клад нашёл! Я такую радость от чая испытала, который нашла не там, где я его обычно храню. А у меня в морозилке клубника и кипрей всё ещё лежат. Так что и у меня будет ещё лето 8).
Да, лёд сегодня с неба - это что-то! У меня почти все окна в доме льдом с утра были покрыты. Сейчас оттаяли.

annnushka27
Всем привет! Я сегодня весь день у свекрови в огороде, прибежала пообедать. У нас сегодня ночью были первые небольшие заморозки, но местами, не везде. Нарвала ещё яблони+вишня+калина+клубника Кинула в заморозку. Тархун весь зелёный стоит, рассказала свекрови про него, может нарвут, не знаю.

Anyuta73
Нарвала ещё яблони+вишня+калина+клубника
Анечка, это же прекрасно, когда есть, что рвать. У нас вот уже совсем нЕчего, перешли на хвойные Так что удачной охоты и большой морозилки (чтобы все поместилось, что с охоты пинесла и принесешь)

annnushka27
Спасибо Аня, морозилка под завязку, морозильной камеры отдельной нет. Нарвала ещё йошты, тут как то писали про неё, это смесь крыжовника и смородины. Всего понемногу, поэтому моно делать не буду, всё вместе прокручу. Как думаете? Яблони ещё все зелёные стоят, можно ещё рвать и рвать, если сегодня ночью не замёрзнут, потом обещают потепление.
Хвою вчера высушила уже.

Linadoc
Не, ну вы даете - на 2,5 дня отлучилась - глядь, уже 7 страниц понаписали. Писатели Значит так, делать чай можно и нужно из любых хвойных (только осторожно с можжевельником). Можно использовать как молодые, так и не очень молодые побеги (просто срезаем их ножницами), хвою и у можжевельника шишкоягоды. Наиболее полезны сосна, кедр, ель, кипарис, пихта, тисс, туя. Наиболее вкусные исходя из моего опыта - сосна, кипарис, кедр. Цвета особо не дают, наиболее темный - кипарис. Но аромат прекрасный, особенно у кипариса. Поэтому можно смело добавлять в миксты. Морозить не надо, сразу можно крутить, ферментировать бесполезно (и боюсь, могут замедлить ферментацию других листьев микса). Делала себе «осенний» микс - сосна, кипарис, яблоня, черноплодка, барбарис, лох, терн, слива. Ферментировала 3 часа - нормально, но для эксперимента оставила чашечку ферментироваться 8 часов - аромат не изменился. Видно, хвойники не дали дальше размножаться флоре. Но вкус и аромат обалденные в итоге. Про тархун - растет у меня куст 8 лет, огромный 2м высотой, ни чем не прикрываю, зимует отлично. А также ящик на балконе застекленном, года 4 растет, к зиме облетает, весной вновь отрастает. Я его просто стригу, когда в еду или чай свежие листья нужны. А дачный в соления и к мясу использую.

lappl1
Не, ну вы даете - на 2,5 дня отлучилась - глядь, уже 7 страниц понаписали. Писатели
Лина, привет! Ага, написали порядком. Это мы всё про хвойные размышляли. ведь я знала, что ты всё про них знаешь. Вот тебя и ждали. Спасибо тебе, Линочка! Всё понятно теперь и про сосну, и про ёлку, и про прочие хвойные...

lappl1
Девочки! Наша Марина-Mariii выложила рецепт мочёных яблок https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=398124.new#new . Я в прошлом году такие делала. Вкусно! От своей скромности Марина не скажет нам об этой в чайной теме. Сходите, пожалуйста, посмотрите рецепт. Поддержите Марину. И если есть возможность (яблоки), то сделайте мочёные яблоки. Рекомендую от всей души. Полезно! Вкусно!

Linadoc
Хвойные почти все очень полезны для лечения всяких проблем на слизистых оболочках - т. е. бронхо-легочные заболевания, аденоиды, фарингиты, ларингиты, циститы, нефриты, запоры... А также снижают повышенный аппетит.

lappl1
А также снижают повышенный аппетит.
Как актуально для нашего сайта! Напечём булок-плюшек, станем чай из хвойных пить, а булок уже и не надо...

Linadoc
Не, будем булки чаем запивать, чтоб в ночи не печь новые булки после уже съеденных.

lappl1
А мне этот вариант больше нравится... Значит, так и поступим.

annnushka27
Linadoc, спасибо за информацию, не знала. Я сейчас как раз заварила сосновые иголки попробовать.

lappl1
Аня, сосновые иголки одни? Думаю, слишком круто! А я к «Деревенскому» немного сосны добавляю. Очень вкусно!

annnushka27
Людмила, мне просто хочется попробовать их чистый вкус и запах.
 :-[Сегодня приходила моя мама.... нюхали мои запасы. Всё таки у всех вкусы разные. Маме например, понравилась эхинацея, которую я забраковала.

lappl1
Аня, ну и как тебе сосна?
А про вкусы - так оно и есть. Моей маме ВИШНЯ не нравится. СОВСЕМ!!! А сынок радуется, что вся вишня ему одному достанется.

francevna
Девочки, хочу написать, что со мной произошло, чтобы с вами такого не случилось. Приготовила я последний чай яблоню с черешней, получилось 530гр (через мясорубку). Счастливая такая, запасы на зиму хорошие, да и чай весь удачный получился. Заварила я чаёк из груши, яблони, айвы, черешни, малины, абрикоса, ещё и вишню добавила. А он такой вкусный, я его в чашку наливала больше половины, а потом ещё кипятком разводила.
Полдня пила чай, а вечером пошла купаться, налила горячей воды и только стояла в ванной (принимать ванны мне нельзя). Вышла, и опять за чаёк. Поздно вечером появилась боль внизу живота, а в 5.30 утра дикая боль в левом боку. Но я терпеливая, мужу и сыну ничего не сказала, в 7 утра они уехали на охоту (долго её ждали), а мне всё хуже. Позывы в туалет есть, а мочеиспускания нет. Стало подниматься давление, пульс падать, чувствую, что сознание теряю, решилась позвонить мужу. Пью лекарсва от давления, а оно 175/95, а мне и при 140 уже плохо. Вернулись мои мужчины с охоты, вызвали скорую, сделали укол. Через некоторое время вышла жидкость оранжево-кирпичного цвета, а на дне камешек оранжевый. После этого боль прошла, но ездили в больницу, сдала анализы, выписали направление на госпитализацию. Я на выходные отказалась ложиться, чувствую себя сейчас хорошо. Вот такое со мной приключилось.
Не повторяйте моих ошибок!

Anyuta73
Алла, при мочекаменной болезни, это обычное дело. Когда пьешь много жидкости, да еще с мочегонным эфектом, могут пойти камешки и песочек, и если прибавить ко всему этому горячий душ, то получим то, что с вами и произошло. Могу только предположить, что вы просто не знали о том, что у вас камни в почках. Но гланое, что все хорошо закончилось. Здоровья вам!!!

francevna
Анюта, спасибо за пожелания здоровья! Последний раз делала УЗИ 15 лет назад, было всё нормально. Теперь чаёк буду пить аккуратно.

Linadoc
Алла, наоборот, это хороший эффект. Зачем в себе булыжники носить, вышел камешек - и почкам лучше. Хвойные заварите, чтобы воспаления в мочеточниках не было после выхода камней. Или бруснику.

paramed1
Алла, присоединяюсь к словам Лины полностью. Отличный эффект от чая. Предупреждала же Людмила еще давно, что чай из листьев выгоняет из организма все ненужное, и примеры приводила. Вот и Вам свезло! От лишнего избавились. Мы всей семьей худеем потихоньку. Так что не бойтесь, пейте!

lappl1
Девочки, хочу написать, что со мной произошло
Аллочка, дорогая, рада, что всё уже закончилось.
"Всё есть яд и всё есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством". Так и с Вами. Конечно, то, что из Вас вышло - это, по сути мини-операция. И чай, конечно, поспособствовал этому. Если бы было более умеренное питьё чая, то выход шлаков произошёл бы гораздо мягче и незаметнее. А так произошло то, что произошло.
Я вот пью свой чай третий год, но ничего похожего у меня не было (ттт). Конечно, выход шлаков был. Я писала уже об этом. Но я все эти 3 года пью чай три раза в день. Остальное - простая сырая вода, не менее 2-х литров в день. И не потому я пью чай так мало, что боюсь чего-то. Просто такая у нас в семье традиция чаепития. Наверное, можно и большее количество раз пить. Но тогда не останется места для воды, от которой я уже не могу отказаться.
Ну ладно, это всё мысли, вызванные Вашим сообщением. Вы уже и сами всё знаете. И наши спецы Лина и Вероника Вас, думаю, уже успокоили. Спасибо Вам, девочки! И Вам, Алла, большое спасибо, что поделились своим случаем с нами. Дай Бог Вам здоровья. Уверена, что этот камешек Вас больше будет радовать вне Вашего организма.



Рецепты в разделе «Рецепты чая»

Постные блюда

Новое