Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) (страница 32)

Zena
Девы, а посоветуйте, плз, какое тесто для пельменей и лапши больше всего подходит
О! кстати.. подскажите проверенное тесто для мант...
делала обычное с яйцом.. порвались фсе
мож тонко раскатала? до 4 ки на маркато.... тонко да?

маугли
Мне с уксусом тоже нравится, делаю уже третий раз

Piano
Девы, а посоветуйте, плз, какое тесто для пельменей и лапши больше всего подходит для тестораскатки-лапшерезки? Сунулась читать, а тут столько вариантов. Делала очень давно и руками. А сейчас в полной боеготовности, руки чешутся
Именно для лапши нравится сугубо на яйцах:100г муки на 1 яйцо. Но я не сушу, только свежую лапшу использую/сделал-сварил/.

маугли
воды не доливаешь?

Cvetaal
А мне очень нравится тесто Елены Тим hlebopechka.ru...

Piano
Только если на 3 яйца/300 гр муки/ то тогда 1 ст л воды... если на 1 яйцо то не добавляю, тесто крутое, но когда отлежится очень красиво раскатывается, до самой тонкой отметки..

Анна1957
Спасибо всем за быстрый отклик, но я решила начать с теста Веры Doxy за 21 сек в блендере - лениться так лениться. И комментарий Сливочной там присутствует, по поводу Роминого теста. Короче, по классическим итальянским канонам по весу 2:1 (на 200г муки - 100г воды с яйцом). Потом все попробую.

Юлия Антипова
я решила начать с теста Веры Doxy за 21 сек в блендере

Анна, потом отпишитесь, пожалуйста, о том, как ведёт себя тесто на раскатке. Оченно интересно

Анна1957
Анна, потом отпишитесь, пожалуйста, о том, как ведёт себя тесто на раскатке. Оченно интересно

ОК. Тесто получилось крутое, отлеживается сейчас.
После отлежки стало, как и положено, эластичным. Отлично раскаталось до самого тонкого слоя без дополнительной подсыпки муки. Из половины нарезала тонкой лапши, разложила на поддоне Изидри. Продолжу завтра, раскатаю широкую лапшу (люблю сначала повыбирать, а потом уже делать полюбившееся). Про вкус ничего не скажу - делаю сыну, сама белую муку не употребляю из диетических соображений. Себе потом буду делать из ЦЗ.

Larik-Chizhik
Себе потом буду делать из ЦЗ.
Анна! Напишите потом как ОНО из ЦЗ!? Буду ждать с нетерпением - тоже из диетических соображений.

Анна1957
Анна! Напишите потом как ОНО из ЦЗ!? Буду ждать с нетерпением - тоже из диетических соображений.
Договорились. Я предполагаю, что вполне съедобно, я хлеб и даже пирожки пеку из смеси с ЦЗ, а иногда и целиком из ЦЗ. На вид, конечно, не так красиво.

Аллегра
Анна1957, Larik-Chizhik, я постоянно делаю себе лапшу из ц/з муки (и манты, и вареники, и пельмени) - прекрасно получается, жидкости чуть больше добавляю (отруби любят жидкость), только вот катаю пока ручками...

Анна1957
Анна1957, Larik-Chizhik, я постоянно делаю себе лапшу из ц/з муки (и манты, и вареники, и пельмени) - прекрасно получается, жидкости чуть больше добавляю (отруби любят жидкость), только вот катаю пока ручками...

Не, я ручками не готова

Аллегра
Анна1957, а я уже привыкла (но о тестораскатке все равно мечтаю - надо все-таки определицца с моделькой), а то, что все изделия получаются серенькие - мои уже привыкли... более того - «белое» тесто не вкусное, пустое какое-то

Larik-Chizhik
Аллегра, Света! Рецептик с пропорциями в студию плиииз.

Loksa
Я из ржаной муки делала, вполне вкусные пёстренькие получились. А из ЦЗ наверное по слаще будет на вкус.

pulkeria
Девочки, вот и я заболела. Увидела машинку Ариете и заболела. Но как я поняла ее в России пока нет. Может есть аналоги? Надо, чтобы и тесто сама делала и тут же макарохи давила, и все это на электроприводе)))) Мне надо макаронки разных видов и спагетти. Лазанью и плоскую лапшу мои домочадцы не любят ((((

Алекс100
Девочки, вот и я заболела. Увидела машинку Ариете и заболела. Но как я поняла ее в России пока нет. Может есть аналоги? Надо, чтобы и тесто сама делала и тут же макарохи давила, и все это на электроприводе)))) Мне надо макаронки разных видов и спагетти. Лазанью и плоскую лапшу мои домочадцы не любят ((((

 да вот пожалуйста даже есть в наличии, можно даже доп. насадки поставить
 там еще видео есть

но дорогое удовольствие

 не проще лапшерезку и миксер- тестомес использовать

Аллегра
Larik-Chizhik, да какой там рецепт....
Для куриного супчика с лапшой (порция на 3-х, мои любят когда вкусняцкой лапшички побооольше) беру 2 яйца + соль 0,5 ч. л. + 2-3 ст. л. воды и муки столько, чтобы тесто было плотное (ручками мне быстрее). Замесила и под пленку, отдыхать. Бульон (1-1,2 л) уже готов + зажарка из лука с морковкой, варю без картофеля. Тут же катаю и режу и варю Съедаем за 1 раз, т. к. после разогрева уже не то

shurpanita
Всем доброго дня!
Скажите к/о/с/м/о/г/о/н достойный магазин.....? хочу лапшерезку заказать Маркато)))

Юлия Антипова
shurpanita, Марина, мы с Маугли - Натальей заказали на Космогоне 6 января. Ей обещали выслать после 12, а мне сказали, что на базе нет ничего (совсем ничего), поэтому мой заказ обработают, когда придёт фура с товаром. Поэтому мы с ней сидим и ждём. Как только что-то прояснится - мы с Наташей здесь отпишемся.

shurpanita
Спасибо за ответ! Тоже кинула заказ..... может моего тоже нет на складе

маугли
shurpanita, Марина, мы с Маугли - Натальей заказали на Космогоне. Как только что-то прояснится - мы с Наташей здесь отпишемся.

Ага, расскажем, хорошо там или плох нас обслужили. А то мне сакмой не очень верится, что все будет хорошо! но я надеюсь

анель
Привезли мне наконец-то мой Атласмотор150 из Италии. Спасибо всем, кто пишет и оставляет здесь такую нужную информацию
Мне вместе с машинкой прислали купон на 5% скидку на покупку у них в интернет магазине ( ), если кому-то надо, пишите.
А машинка такая красивая и основательная, как сказал муж- прям Harley Davidson, все блестит и столько буковок и логотипов выдавлено
Ух, наготовлю, как только изучу матчасть.


Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)


Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Алекс100
анель, Поздравляю с приобретением)

Машинку только на выставку, классный девайс)

анель
Алекс100, спасибо, второй день восхищаюсь ее дизайном.

shurpanita
анель, поздравляю!!! тоже такую хочу)))) Цена вопроса вместе с насадкой? и сколько ждали по времени?

анель
shurpanita, Марина, спасибо.
 Заказывала 23 декабря, получила 10 января (были небольшие заморочки, я выше писала с.96).

По цене- в декабре в магазине на машинку была скидка 19%, итого машинка, равиольница (2%скидка за 2 вещи + 5% скидка за регистрацию на сайте), доставка- 154 евро, в рублях по курсу на день списания денег 10500руб.

Loksa
анель, Напишите как вы равиольницей подружитесь?

Zena
Привезли мне наконец-то мой Атласмотор150 из Италии.
урааааааа поздравляю...

shurpanita
Звонили с космогона-нет моей модели-20 обещали

Семилетка
Марина, а не сказали почему 20-го? Машина прийдёт или что?
У мня там тоже заказик повис, не было в наличии!

shurpanita
Девочки выше писали что им 12 отправят..... Мне сказали что ждут новую партию 20 числа-я еще переспросила 20-ого? менеджер поправился в 20-ых числах. Спросила про цены-ответил что для своих клиентов оставят прежние цены. Я перезаказала в другом магазине))) где есть в наличии-доставку обещали завтра...

Семилетка
Марин, спасибо!!! Я просто ещё в середине декабря там заказывала. А товара моего не было!
Мне просто сказали-как будет перезвоним!
А на счёт цен (если действительно будет так), прямо порадовали!

Olga VB
Девоньки, а такая равиольница есть у кого-то?
Совершенно смешная цена, но м. б. она и того не стОит?

Zena
ой и правда копейки... пересылка дороже выйдет наверно..
а я такую что то не хочу.. я от Тани жду равиольницу с СП... мне такую большую ставить не куда...

анель
Дивна, Женя, спасибо.
Сделали вермишель, быстро, удобно, но очень тонко раскатала тесто на 7. Вермишельки рвались, а может мало муки. Но все равно супчик получился вкусный.

Loksa, Оксана, самой интересно.

Zena
Лен потом подберешь под себя.. мне так последний раз понравились толстенькие. наверно на 4 раскатала..... я остатки теста в лапшу перевела.. засушила.. но еще не сварила...
я ее так люблю, машинку свою!!!
кисточку своей Фераре купила.. личную!.. что бы муку потом сметать.... балую....

анель
Женя, кисточка - это мысль.
Муж предложил пока взять малярную:))

julia_bb
Девочки, я тоже на 7ке раскатываала лапшу- рвалась чуть чуть, когда мукой забывала присыпать.

Семилетка
Olga VB, Оль! Я бы не стала брать!
Мне кажется, что хорошая вещь не может так стоить!
Даже Китайские хорошие подделки тоже стоят не дёшево!

А я катаю лапшу на 6-ке! Но это уже предел!
Вот была бы толщина 5,5- вот это было бы самое то!
 А то на 5-ке кажется толстовато, а на 6-ке вроде как и тонко уже!

Larik-Chizhik
Звонили с космогона-нет моей модели-20 обещали
Не огорчайтесь! Космогон проверенный интернет-магазин.

Zena
Муж предложил пока взять малярную:))
ну так и я хозявственную купила она мягче... самую маленькую и тоненькую.. воть.

маугли
Не огорчайтесь! Космогон проверенный интернет-магазин.
Ой, а я тоже что-то переживать стала на тему Космогона, не забудут ли они мне отправить. У меня опыта покупок в интернет магазинах не очень велика.. Правда покупала тоже там, где были рекомендации от знакомых. Переживаю!

Семилетка
Наташ, не переживай! Они по идее должны письмо тебе отправить, как отошлют!
Подожди день-два, да и позвони им!!! Если не будет письма!
Они тебе её на почту пришлют или в пункт самовывоза?

маугли
У нас в этом году сеть на работе провели, завтра им и напишу. как будет свободная минута

маугли
А на Озоне скидка на сушилки, думаю покупать или нет.. Потом мне еще понравилась мысль Лены Тим, что она лапшу замораживает, после того как она подветрится. Я вот катала недавно руками, потом в элетросушилке высушила, так мне лапша с нею не понравилась. А вы как делаете или на один раз катаете?

Семилетка
Наташ, у меня сушилка, на которой развешивается!
А если делаю лапшу пошире, то сушу гнёздами на полотенце. Но иногда переворачиваю.
У меня получается, всё таки, немного впрок! За один раз не съедаем!

Так что, сушилка-это хорошая вещь! Тем более со скидкой!

shurpanita
маугли, Наташа, я тоже на озоне заказала сушилку..... и еще до кучи заказала нож который края теста скрепляет-для равиолли

маугли
и еще до кучи заказала нож который края теста скрепляет-для равиолли
дайте, пож-та ссылку

маугли
Тестораскатки еще нет, а аксессуары, начинаю приобретать!

shurpanita
Уже нет..... видимо мой был последний)))

shurpanita
У меня такая же история..... сначала всякую мелочь типа сушилки, мерного стаканчика)))

маугли
жду завтра... а на работу -то как не хоца!

Юлия Антипова
А на Озоне скидка на сушилки, думаю покупать или нет..
я тоже на озоне заказала сушилку
Тестораскатки еще нет, а аксессуары, начинаю приобретать!
У меня такая же история..... сначала всякую мелочь типа сушилки, мерного стаканчика)))
Девчонки, я такая же!!! на всю голову!!! кисточка уже есть, сушилку позавчера на Озоне) ту самую) заказала, жду доставку, а тестораскатки еще нет!!!

Пиченька
Девоньки, а такая равиольница есть у кого-то?
Совершенно смешная цена, но м. б. она и того не стОит?

Я заказала, вместе с сушилкой для лапши.
Она китайская, предприятие, которое ее делает вполне нормальное. Ими комплектуют тестораскатки Беккер. Не знаю как в работе, конечно не айс, что нет дырок, может будет прилипать. Да ладно... Ну не понравится, подарю кому нибудь.
 Поздно я по машинкам спохватилась. Случайно получила в подарок китайскую. Пока нет претензий. Бумажку режет отлично и с лапшой на ура справляется. Тесто хорошо раскатывает.
Я делала лапшу и вареники с равиольками по рецепту Ромы - тесто основное для всего. Мне понравилось.
 Прикольно раскатывала, тесто соединяла, внутри подсыпала чуть муки и крутила вкруговую - быстро и удобно. Конечно одной рукой держала, но ничего, справилась.
 Еще понравилось делать равиольки. В обычной форме для вареников, пластмассовой, клала полоску теста, она получалась на 6 шт сразу. Фарш размещала маленькой ложечкой мерной 1/4 чл, такие маленькие шарики по 2 в вареник. А потом уже на горовом варенике придавливала посредине и разрезала.
А лапшу поддевала китайскими палочками и на палочке же оставляла сушиться, вставляла их между шкафчиками на кухне.
Очень вкусная получилась с бульончиком. Но правда, когда сохла, стала сама отваливаться по перегибу. Так что не стала дожидаться окончательной сушки собрала. Положила пока в картонную коробку.
Совсем не в теме, как хранить и где. Ну думаю недолго, съедим.

Чучелка
А у меня есть ВСЕ, но нет сушилки.

Честно говоря, не хочу сушилку. Я для того и делаю свежую пасту, чтобы слопать ее свежей. При наличии ХП (замесить тесто) и тестораскатки - это вообще дело 10 минут, чесслово. Поэтому я всегда делаю ее с нуля. А если вы сделаете тесто с небольшим запасиком, то оно еще и в холодильнике у вас пролежит спокойно дней 4-5. Сегодня лапшу куриную варили, завтра - свежую пасту с сыром забабахаете...

маугли
А у меня есть ВСЕ, но нет сушилки.

Честно говоря, не хочу сушилку. Я для того и делаю свежую пасту, чтобы слопать ее свежей. При наличии ХП (замесить тесто) и тестораскатки - это вообще дело 10 минут, чесслово. Поэтому я всегда делаю ее с нуля. А если вы сделаете тесто с небольшим запасиком, то оно еще и в холодильнике у вас пролежит спокойно дней 4-5. Сегодня лапшу куриную варили, завтра - свежую пасту с сыром забабахаете...
Ната, а хлебопечка с каким количеством муки справляется?
Девчонки, я такая же!!! на всю голову!!! кисточка уже есть, сушилку позавчера на Озоне) ту самую) заказала, жду доставку, а тестораскатки еще нет!!!

А кисточки какие, я тоже хочу

Я равиольницы на Чибо заказала, цена тоже смешная (600), а они как раз на раскатку, Девочки очень хвалили

Чучелка
маугли,

На 450гр. муки замешиваю. Сразу скажу, что на кастрюлю лапши куриной на мою хорошо кушающую семью (5 человек) я замешиваю половину этой порции. А с учетом того факта, что пресное тесто для макаронных изделий/пельменей/мантов/чебуреков/вареников и прочая должно отлежаться не меньше часа для приобретения эластичности и нелипучести (клейковина набухает), то никто не мешает замесить 2 раза подряд (ну, если вдруг очень много сразу нужно). Это два цикла по 20 минут. И необязательно ждать до конца все 20 минут. Я обычно с вечера месюкаю, чтобы завтра что-то готовить.

kirch
И я в запас лапшу не катаю. Мне нравится свежая, тем более нам на двоих хватает для куриной лапши из 100 г. муки и одного яйца



Интересное в разделе «Тестомесы, тестораскаточные машинки, скалки,…»

Постные блюда

Новое