Холодный суп с кукурузой

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Кукуруза консервированная

1 банка

Морковь

1 шт.

Картошка

1-2 шт.

Огурцы малосольные или солёные

1-2 шт.

Лук зелёный, петрушка, укроп, я добавила ещё джусая

1 пучок

Чеснок

1-2 зубка

Кефир/сыворотка по расходу, около

1,5 л

Способ приготовления

Морковь нарезать мелкими кубиками, картошку - чуть покрупнее, залить кипятком, чтобы только покрывал овощи. Когда они сварятся, вода почти вся испарится, - следите, чтобы не пригорело. Охладить. (Это делаю с вечера.)
Огурец нарезать тонкой недлинной лапшой (или потереть на крупной тёрке), лук и зелень нарезать, чеснок измельчить. Добавить кукурузу вместе с жидкостью (у меня варёная кукуруза с огорода, замороженная ещё прошлым летом), смешать, залить кефиром или сывороткой или тем и другим вместе в любой пропорции. Охладить.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: около 2 л

Примечание

Муж зачем-то добавил в свою тарелку нарезанную копчёную колбасу ...

Однажды малосольного огурца не было, приготовила со свежим; абсолютно не тот эффект!

Про авторство скажу те же самые слова: "Не могу указать, откуда взяла рецепт: давно так готовлю. Приношу автору извинения, а также благодарность."