Ленивые пельменные рулеты, запеченные в грибном соусе с овощами

Категория: Мясные блюда
Ленивые пельменные рулеты, запеченные в грибном соусе с овощами

Ингредиенты

Для пельменного теста:
Вода ледяная
3/4 стакана
Яйцо
2 шт
Соль
1/2 ч л
Крахмал
1 стакан (250гр)
Мука
2 стакана
Фарш любой (у меня куринный) около
800 гр
Для грибного соуса:
Масло сливочное
50 гр
Масло оливковое
1 ст. л.
Мука
1 ст л с большой горкой.
Вода от разморозки белых грибов
2 стакана
Бульон любой (можно просто вода) до нужной густоты соуса
Приправа грибная
Кабачки свежие
6 шт
Помидоры свежие
6 шт
Размороженные белые грибы
Сыр
300 гр

Способ приготовления

 Стакан мерной 250гр.
 Все началось с того, что я взялась лепить пельмени в детский тихий час. Думала успею. Но детки спать категорически отказались. А очень захотели помогать. Пришлось ускорить процесс ибо кухне грозило стихийное бедствие. Получилось очень вкусно и интересно.
 Итак, из ингридиентов для теста делаем классичсекое пельменное тесто. Мне этот рецепт очень нравиться, так как его без проблем делает мой комбайн. Затем тесто в пакет и в холодильник минимум на 30 минут.
 Фарш полностью заправляю: нарезанный репчатый лук, рубленный чеснок, соль и специи.
 

 Затем тесто по пластику раскатываю в тестораскаточной машине на полоски любой длины. Можно конечно скалочкой.
 

 

 

 Полоски нарезаю на прямоугольники примерно 10 см в длину и намазываю фаршем без фанатизма, чтобы не полезла начинка.

 Намазанные фаршем полоски скатываю в рулетики.
 

 Рулетиков получилось 35 штук. Сразу все заморозила на нарезных досках припорошенных мукой. Из морозильника в холодильник достала замороженные белые грибы. Точно не скажу сколько. Размораживала всю ночь в дуршлаке, собирая жидкость.
 На следующий день решила сваять блюдо.
 Сначала делаю соус. На сковороду масло сливочное и оливковое. Разогрела хорошо, но не гореть. Затем муку и тщательно мешать, чтобы немного поджарилась. Затем вливаю жидкость от грибов и перемешиваю, чтобы мука растворилась без комков. Жидкости у меня примерно 2 стакана. Далее соус уварила, посолила и довела до нужной густоты бульоном. Приправила приправой грибной.
 

 Теперь на разогретую сковороду с растительным маслом выкладываю пельменные рулетики не размораживая. Зажариваю с двух сторон до золота, но не сушить!
 

 Кабачки молодечнькие нарезала толстоватыми кружками. Помидоры также, но тоньше.
 Теперь большое блюдо (Форма у меня большая - 3,6л размером 36 на 26) выкладываем слой кабачков, затем рулетики, соус, затем грибы и помидоры.
 

 На фото немного другой порядок раскладки, но вовремя поняла ошибку и переложила.
 Жидкости не лила! Кабачки и помидоры дали сок. Накрыла фольгой и поставила в духовку. Затем сняла фольгу и посыпала тертым сыром.

Примечание

Домашние очень оценили!
Ингридиенты остались. Но из них уже следующее блюдо. https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=386416.msg1477945#msg1477945
Ленивые пельменные рулеты, запеченные в грибном соусе с овощами

Рецепты с похожими ингредиентами


irysikf
Какое блюдо! Обязательно сделаю и съем

Туманчик
Какое блюдо! Обязательно сделаю и съем
Я только «ЗА»

Sana
А в какой момент соус добавлять?

Туманчик
А в какой момент соус добавлять?
На рулетики! Спасибо за внимательность

Rada-dms
Спасибо за идею!!

Туманчик
Спасибо за идею!!
Рада радовать. Идея действеительно интересная и довольно ленивая.

flete
Ира, спасибо за идею - морозить рулетики, я сама не догадалась ни за что)) Делаю же периодически Бабьи языки - те же рулетики, только с морковкой и луком, но каждый раз приходится долго возиться, да и много порой, готовое блюдо морожу, а оно же не такое вкусное потом. Ну просто замечательно! А то я сегодня прибирала остатки фарша и теста - тут ваяла несколько дней пельмени, чебуреки, сегодня уже ленивые сделала, до того надоело)) а вот заморозить не догадалась так, хотя тоже на машинке тесто раскатывала, лишь бы уже быстрее)
Спасибо! Ну точно - все гениальное просто!

Туманчик
flete-Оксана, всегда рада угодить! Надеюсь пригодиться!

flete
Обязательно сделаю, тем более что кабачков и помидоров еще своих навалом) не знаю, куда пристроить) У тебя замечательные рецепты - легко, вкусно, доступно. В общем, шедевры!

Туманчик
тем более что кабачков и помидоров еще своих навалом
мне б твои запасы...
У тебя замечательные рецепты - легко, вкусно, доступно. В общем, шедевры!
ой да лана! просто едоков много и готовить люблю постоянно разное! сегодня придумала картошку с котлетами таким интересным способом, но, ворона, не записала пропорции.. а получилось так прикольно - стоило бы выложить!

flete
Да уж, запасов море)
Надеюсь, что еще выложишь этот рецепт, сама люблю все простое и вкусное, чтобы не сильно заморачиваться каждый день)

Туманчик
Да уж, запасов море)
хозяйка толковая. что сказать
Надеюсь, что еще выложишь этот рецепт
я тоже надеюсь рецепт шоколада увидеть

flete
))) Только у тебя в теме, новый рецепт мне просто не осилить)

Туманчик
))) Только у тебя в теме, новый рецепт мне просто не осилить)
вот какая. обещала

flete
Сейчас найду твою тему по шоколаду и туда выложу)

Туманчик
Сейчас найду твою тему по шоколаду и туда выложу)



Рецепты в разделе «Мясные рулеты»

Постные блюда

Новое