Грильяжные веночки

Категория: Выпечка

Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА

Мука пшеничная

280 г

Молоко

180 мл

Масло сливочное или маргарин

40 г

Сахар

45 г

Ванилин

0,25 г

Дрожжи сухие

4 г

ДЛЯ НАЧИНКИ

Грецкие орехи

80 г

Изюм

40 г

Финики

6-8 шт

Коричневый сахар

3-4 ст. л.

Корица

0,25-0,5 ч. л.

Масло (растопленное сливочное или растительное)

2 ст. л.

Способ приготовления

На выпечку этих булочек меня вдохновил рецепт

Ксюшки-Плюшки[/b] Клюквенные веночки

за что я очень ей благодарна и пишу этот рецепт с ее позволения.
1. Тесто замешивала в ХП - 20 мин замеса, 1 час 10 миин - подъем. Тесто немного липкое, но не жидкое. Просто для формовки изделия нужно посыпать мукой поверхность. Я люблю добавлять поменьше муки, тогда булочки получаются очень мягкими даже на второй день.
2. Изюм залить кипятком на несколько минут, слить воду и просушить. Орехи, финики, масло, сахар и корицу перемолоть на блендере до крупной фракции.
3. Готовое тесто раскатать пластом размером 30х60 см. Выложить ореховую начинку, посыпать изюмом. Сложить пласт по длинной стороне в три раза, чтобы получился пласт 30х20 см. Свободный край немного смазать водичкой, соединить с основой рулета. Сверху немного прокатить скалкой. Разрезать рулет поперек на 10 частей. Каждую скрутить жгутом и завернуть кольцом, закрепив края. Подробности процесса в картинках можно посмотреть у Ксюши.
4. Поверхность веночков смазать яйцом или сладким чаем. Оставить для подъема на 20 мин. Выпекать при температуре 170⁰С около 20 мин.
Вот такие булочки со вкусом грильяжа - орех с коричневым сахаром после выпечки напоминают эти знаменитые конфетки. Вкусно невероятно. Для больших любителей корицы можно добавить побольше этой пряности (для меня 0,5 ч. л. оказалось многовато), а вот количество сахара рассчитано на сладкоежек!

Программа: ХП и духовка

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Порций: 10 шт

Какие аппетитные В закладочки И как тут все успеть?? Каждый день такие вкусняшки

Сашуль, очень красиво и аппетитно! Я не очень люблю сладкую выпечку, но здесь не смогла пройти мимо. Так бы и цапнула с одного бочка!

Елена, Лен, скромная ты какая - только с бочка, а мне бы целую... или две?

Татьяна, Леночка, Татьяна, спасибо за добрые слова! Ну уж если сама Елена Тим не удержалась, то булочка стОит того, чтобы ее ухватить за бочок! Пеките с удовольствием!!!