Кокосовое печенье с шоколадом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Кокосовая стружка (у меня жмых)

90 г

Масло сливочное размягченное

110 г

Сахар

80 г

Ликер Бейлис

35 г

Разрыхлитель

1/2 ч. л.

Мука пшеничная (у меня

1с) 200 г

Шоколад темный

60 г

Способ приготовления

Взбить масло с сахаром и Бейлисом.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и кокосовую стружку. Взбить до однородности.
Тесто разделить на 3 части, из каждой формируем колбаску шириной 2-3 см. Завернуть в пищевую пленку и положить на ночь в холодильник. У меня тесто лежало 2 дня. Для ускорения процесса можно тесто положить на 2 часа в морозилку.
Застывшее тесто нарезать кружками, толщиной 1 см, выложить на противень на расстоянии друг от друга.
Выпекать при 200С около 20-30 минут до зарумянивания. Точное время зависит от Вашей духовки.
Шоколад растоить на водяной бане или в микроволновке (1 минута на полной мощности). Остывшее печенье обмакнуть до середины в шоколад, лишнее снять ножом.
выложить печенье шоколадом вверх на силиконовый коврик для застывания.
И наслаждаться.

Очень вкусно!!!

Примечание

оригинал рецепта

Ой Ксюш какие печеньки классные, мне как раз к завтраку

Карина, ага, не то слово, какие классные!! Я практически все одна съела. Не могла себя остановить.

я даже представляю как они хрустят и тают во рту

Кстати, про хруст. Я думала, что они получатся сухими, но нет.. они снаружи хрустящие, а внутри мягкие!!!

я так себе все это и представляло

И я теперь только представляю.. нетути печенья.

Omela очень аппетитные печенья подскажи, пожалуйста, как ты их обмакивала в шоколад? Все такие ровненькие и красивые

Ксюш, а у меня вопрос по жмыху - это со свежего кокоса?

жмыху - это со свежего кокоса?

Ира,

как ты их обмакивала в шоколад?

Наталья, Брала двумя пальцами за торцы. Шоколад на блюдце вылила. Скребком силиконовым счищала.

а что из кокоса делаете, что жмых остаётся? молоко? как? (о скока вопросов )

Кокосовое молоко hlebopechka.ru...

И десерт на его основе: hlebopechka.ru...

ой спасибо Утащила всё в звкладки

Спасибо

Бейлиса больше нет... А печенюшек так захотелось!
Ксюш, чем можно этот ликер заменить? Есть ром и коньяк.
О, вспомнила!
Остался лимончелло! Ура! Надеюсь, сгодится?

Мариш, заменить молоком и кокосовой или другой эссенцией.

Спасибо, Ксюша!!! Отличное печенье, уже в закладках!!!

Рада, спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится.

Мариш, заменить молоком и кокосовой или другой эссенцией.

А можно пояснить в какой пропорции эссенцию добавлять. Если 35 мл ромовой эссенции, то это как-то многовато.
А если заменить ромом35 мл?

Да нет, эссенции несколько капель, а 35мл молока.

Да нет, эссенции несколько капель, а 35мл молока.

Спасибо за пояснение

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Ух ты, как неожиданно!! Спасибо большое!

Опаньки, а я только что обратила внимание, что у тебя уже две медали за рецепт недели!
ПОЗДРАВЛЯЮ тебя, Ксюнь!
На обеих хрудях теперь медальки развесишь!