Пасхальные картофельные булочки

Категория: Выпечка
Пасхальные картофельные булочки

Ингредиенты

Мука в/с
250 гр
Картофельное пюре
90 гр
Яйцо столовое
1 шт + 1 для смазывания
Сахар
30 гр
Вода
60 мл
Сухое молоко
1 ст л
Дрожжи сухие
1 чл
Соль
1 чл
Сливочное масло
20 гр
Изюм
1 мст
Для соуса:
Мука в/с
15 гр
Сахар
10 гр
Желток яичный
1 шт
Молоко
60 мл

Способ приготовления

 Для приготовления соуса:
  Все ингредиенты смешать и слегка взбить и перелить в жаропрочную кастрюлю. постоянно помешивая, варить до загустения. Снять с плиты и процедить через мелкое сито. Остудить, убрать в холодильник.
  Процесс приготовления булочек:
 1. В миску налить теплую воду и растворить дрожжи и дать постоять 10 минут.
 2. В ХП выложить яйцо+картофельное пюре+сахар+соль+сухое молоко+муку+мягкое масло+вылить дрожжи. Замесить на программе Дрожжевое тесто. Тесто должно быть упругим.
 3. После того как тесто подойдет, выложить его на разделочную поверхность и вмешать изюм.
 4. Разделить на 9 частей и сформировать колобки-шарики. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать взбитым яйцом, накрыть пленкой-полотенцем и поставить в теплое место до увеличения в объеме в двое. (примерно 20-30 минут).
 5. Соус выложить в кондитерский шприц (мешок) и отсадить на булочки узор в виде крестика.
 6. Выпекать в духовке, разогретой до 180 гр в течении 18-20 минут - до золотистого цвета булочек.
 

 

 

  приятного аппетита!!!

Порций: 9 булочек

Примечание

Булочки получаются очень нежными и мякиш воздушный, пористый.

Источник: журнал 'Приготовь' N5/2014
Пасхальные картофельные булочки

Рецепты с похожими ингредиентами


Танюля
Мариша, какая красота! Такие пушистики. Сижу как раз выбираю сдобу, кроме куличей чего ещё сделать.... возьму на заметку. Спасибо.

Mar_k
Танюля, спасибо! Когда их испекла, то не ожидала от них такой мягкости и нежности! Съели быстро, хотя желала 2 процию

celfh
Булочки чудо, как хороши!

Ташенька
Ой, какая прелесть! Однозначно в закладки! Спасибо за рецепт.

Mar_k
celfh, Ташенька, спасибо! Надеюсь Вас понравятся!!!

Матильда_81
Мариночка!!! а вы отдыхаете??? Это же красота неописуемая!!! У меня слюни потекли!!!

*Карина*
Марина тесто просто супер!

Mar_k
Матильда_81, Спасибо! Какой отдых- он нам только снился!!!!!! Пока на форуме посидишь- поболтаешь, новые девайся изучишь, может да же купишь, пока их изучишь в действии, но при этом о галчатах надо не забыть- есть хотят (3 маленьких+их отец ), так что труд кулинарный - это наш отдых, души полет!!!

Mar_k
Марина тесто просто супер!

Карина, я чего то не поняла- печешь что ли уже?!

медуница
Марина, до чего хороши булочки.... А такая потрясающая структура теста за счет картофельного пюре?

Mar_k
медуница, Спасибо! Да, скорей всего из-за Картофеля текстура стала более воздушной!

медуница
Ну очень хочется попробовать... Сегодня закончила с куличами и боюсь уже не в состоянии еще что-то печь. Буду печь завтра или в субботу.



Рецепты в разделе «Булочки с маком, изюмом, цукатами и другими…»

Постные блюда

Новое