Форум Хлебопечка.ру ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ Пшенично-ржаной хлеб на закваске Тема: Moulinex. Дарницкий хлеб на сухой закваске
 [1]

Moulinex. Дарницкий хлеб на сухой закваске

Избранное
Аngora
16 Март 2014, 09:50

Moulinex. Дарницкий хлеб на сухой закваске

Категория: Хлеб на закваске

Moulinex. Дарницкий хлеб на сухой закваске Moulinex. Дарницкий хлеб на сухой закваске

Ингредиенты

Сухие быстрые дрожжи2 и 3/4 ч.л.
Мука ржаная обдирная370 г
Мука пшеничная в/с240 г
Закваска сухая Экстра-Р1 и 1/2 ст.л.
Соль1 и 1/4 ч.л.
Растительное масло (оливковое)2 и 1/2 ст.л.
Панифарин2 ч.л.
Вода440 мл

Способ приготовления

  • Приготовлен в ХП  Moulinex OW612132. Программа 9 - Бородинский хлеб, средняя корочка. В этой программе автоматически выставляется вес 1,5 кг.
  • В исходном рецепте (для Панасоника) рекомендовалось печь на режиме "безглютеновый хлеб".
  • Последовательность закладки:
  • - вода,
  • - соль,
  • - масло,
  • - закваска Экстра-Р,
  • - мука,
  • - панифарин,
  • - дрожжи.
  • В других рецептах, которые встречала, присутствует дополнительный солод. Решила попробовать этот.
  • Мой первый Дарницкий на сухой закваске. Ингредиенты закладывала экспериментально (закваску - в воду, панифарин - в муку). Вкус хлеба вполне ржаной, с кислинкой. В следующий раз попробую светлую корочку. Дополнительно добавляла 2 ч.л. молотого кориандра. В готовом хлебе не чувствуется.
  • Надеюсь, описание поможет таким же новичкам, как я. )))

               

Блюдо рассчитано на

Около 1 кг

Время приготовления:

2,5 часа

Программа приготовления:

Бородинский хлеб

               
USSR2
26 Окт. 2014, 15:08

Ещё б знать что за панифарин такой)))
Viki
26 Окт. 2014, 19:04

USSR2, посмотрите про панифарин в  ЭТОЙ теме.
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

19:16

19:16

19:15

19:14

19:13

19:12

19:08

19:07

18:58

18:58

18:52

18:44

18:44

18:42

18:35

18:34

18:34

18:31

18:20

18:19

18:14

18:12

18:10

18:09

18:06

18:05

17:57

17:53

17:51

17:48

17:40

17:26

17:23

17:23

17:21

17:15

17:13

17:12

16:49

16:31
VK