Каша из топора (страница 2)

Альбина
Ирша, если было бы больше времени, а так у меня на все про все 1 день

Irgata
а так у меня на все про все 1 день
а жеж и так всё на один день.... осталось только одно - сложить в компостную кучу - вернуть долги земельке. уже начинает мучить вопрос - по что такая спешность? и какие такие яблочки - самовыращенные или покупные?

Тверичанка
Для меня - самое быстрое - заморозить. А потом можно печь пироги. У Тани-Жирафки есть рецепт. hlebopechka.ru...

Альбина
Елена, это более реально. Спасибо.
уже начинает мучить вопрос - по что такая спешность?
Уезжаем в отпуск недели на 3. Яблоки покупные, здесь такое не растет Покупала сыну-студенту. Обычно пару кг влет уходит. Этот молодняк нынешнего сезона не пришелся по вкусу
сложить в компостную кучу
Очень дорогое удовольствие разбрасываться продуктами

Doxy
Мне срочно нужны советы как «утилизировать» пару кг яблок свежих. И чтоб недолговременно
Альбина, понимаю, что яблоки давно утилизированы, но, все же, поделюсь своим «суперрецептом» пристроя яблок.
Срезать с яблок побитости и «болячки», нарезать дольками в кастрюлю (режу прямо с яблока до семенных коробочек) засыпаю сахаром, даю час-два постоять, довожу до кипения, пару минут перемешиваю и в стерильную банку - под крышку!!
На пятилитровую кастрюлю яблок, один стакан сахара! Выход - примерно 3 литра.
Готовила и из одного килограмма яблок, сахара насыпала две столовые ложки с горкой!
Получается потрясающая начинка для пирогов! Стоит очень хорошо - не киснет и не покрывается плесенью, хранится без холодильника!
Вот прошлогодняя банка:

Каша из топора

Эти яблоки очень выручают, когда гости на пороге и срочно надо что-нибудь забацать к чаю! На рубленое тесто уходит пять минут, пока греется духовка - тесто стоит в холодильнике. Тесто раскатала, начинку положила, тестом закрыла и выпекать минут 20-25!
Песочный пирог с этой начинкой уже стал именным))))

Кокошка
Doxy, Вера так люблю ваши наработки!!!
У меня вопрос крышка под закатку?

Doxy
Да, в стерильную банку под стерильную крышку!

Альбина
Вера, спасибо за прекрасный совет. Приехали с отпуска. Те яблоки я нарезала и заложила в морозилку. Недавно купила пару кг, но чувствую опять надо будет утилизировать. Не вкусные, но красивые

Kasanko
меня часто до сих пор выручает рецепт быстрой и вкусной вермишельки, которая вкусна сама по себе. вот базовый рецепт:
на сковороду наливаем немного растительного масла, обжаривает вермишель-паутинку до нравящегося вам цвета, наливаем воду чуть выше вермишели, перемешиваем хорошо, солим и варим до выкипания воды. такая вермишель всегда получается рассыпчатой, но слипшаяся тоже ничего (когда воды много лину).
можно с вермишелью обжарить остатки колбаски, мяса, лук, морковь (другие овощи); после наливания воды добавить любые специи, сухие бульоны, зелень
если будете готовить на сковороде с покрытиями, то перед наливанием воды надо сковороду немного охладить, чтоб от перепада температур покрытие не испортилось

Тверичанка
Kasanko, какой интересный способ. Даже не слышала о таком. Знаю, что некоторые для того, чтобы рис не слипался при варке, тоже прогревали его на сковороде с маслом. Это из той же серии способ?

Kasanko
Kasanko, какой интересный способ. Даже не слышала о таком. Знаю, что некоторые для того, чтобы рис не слипался при варке, тоже прогревали его на сковороде с маслом. Это из той же серии способ?
нет, здесь масло нужно для жарки вермишели

redleafa
Кака хорошая темка!
Тюря (не такая, как у Маши-ШуМахер):
Холодная вода+черный хлеб (наломаный)+репчатый лук полукольцами+соль+растительное масло.
Иногда и сейчас потребляем, когда неизвестно чего хочется.

Пойду съем че-нить.

Альбина
А я своих старших пацанов когда они были маленькими, тоже тюрей кормила. Но тюря была простая: в молоке вымоченные кусочки хлеба. Это они у меня наверное только от звучного названия трескали за обе щеки. А я от не знания чем еще удивить

Кокошка
Doxy, Вера сделала яблочко по вашему рецепту, теперь опасаясь что крупно яблочко нарезала..... но посмотрим авось да будет стоять!

IvaNova
девы, помогите сообразить
есть отварное мясо, прокрученное через мясорубку (нежирная свинина+курица)
пироги пас, картофельная запеканка была вчера
сделать запеканку с макаронами?

Альбина
Сделать пиццу

Якрасивая
gala10, я сейчас сделала Вашу коврижку. Получилось вкусно, но клёкловато. Мне нравится, но муж с сыном её есть не будут. Можно её сделать более воздушной что-ли? Спасибо.

Taia
девы, помогите сообразить
есть отварное мясо, прокрученное через мясорубку (нежирная свинина+курица)
пироги пас, картофельная запеканка была вчера
сделать запеканку с макаронами?

Блины напечь и с фаршем начинить.
А если варианты не подходят-заморозить фарш, потом пригодится.

gala10
Якрасивая, у меня эта коврижка всегда получается плотная. Наверно, от варенья зависит. Если у вас недостаточно плотная, добавьте муки.
А воздушная - это уже не коврижка.

Альбина
Якрасивая, здесь есть отличный пирог на варенье hlebopechka.ru...

Якрасивая
Галина, Альбина, спасибо! Галина, она очень плотная, больше чем надо. А если белок взбить отдельно?

gala10
Ольга, не знаю, не пробовала. Меня устраивает в таком виде. Коврижка - это изделие из пряничного теста, т. е. она такая и должна быть.

Babushka
В пятницу запекали нежирную свинину. Поели раз, два и все... Сейчас пирог в духовке стоит. Начинка: свинина прокрученная на мясорубке, поджаренный лучек, полуотваренный картофель кубиками и брынза....


Каша из топора

Альбина
Может кому пригодится мой совет. Как-то по-быстренькому захотелось супа, а бульон лень было варить. В холодильнике стоял холодец. За 10-15 минут до готовности картофеля положила немного холодца в суп. И вот вам супчик, даже с мяском

Туманчик
Ой мои дорогие как же в такой темке и без меня. Да у меня вся жизнь с топорами (прости Господи и Шеф). 20 лет по съёмным квартирам с тремя детьми. Столько идей аж рамтерялпсь и забылась. Да у меня все рецепты из этой темы! Взять ту же смажгю или лазанью капустную. А в лихие 90 я как раз училась. И талоны и купоны... Расскажу историю из своих студенческих лет. Все понятно будет. Сидим в комнате за неделю до степухи. Уговор- о еде ни слова. В это время даже у самых не аккуратных соседей и то все выели. И тут ясно слышится запах вареной картошки. Аж подскачили. Кто зажал? Вышли на коридор-пахнет с другого этажа. Кухни располагались отдельно. Одна на низ, одна на вверх, однаина шухер. Я рукава натянула, кастрюлю с пдиты и бегом. В комнату залетели и закрылись. Открываем и... Варятся картофельные очистки. Думаете остановило? Бутылкой молочной растолкли и с солькой. А на коридоре ещё долго ругались с младшего курса. Со стипендии отнесли им картошки. У нас было бедно- в комнате только городские.

Альбина
Я вот тоже хотела похвастаться. Варила суп молочный с домашней лапшой и осталась тарелка супа. Вылить жалко, а есть не хочется. И тут мне на глаза попалась плетенка с творогом в новом рецепте. Сама идея меня затронула. И я замесила в ХП тесто сдобное дрожжевое на этом супе. Тесто как в былые времена месила по наитию, когда еще интернета не было Так оно у меня за время программы «тесто» чуть из ведерка не выпругнуло. Слепила я эту косичку и в ЧУДО-печке испекла. А эта косичка хотела и из ЧУДО-печки убежать. Не учла я ее реактивности, надо было взять половину теста и было бы все ОК. В итоге получилась большая булка, правда сверху прижарилась

Рарерка
Альбина, «и гений, парадоксов друг, и случай, бог-изобретатель.....»
  умничка!

Ромашка
Варила суп молочный с домашней лапшой и осталась тарелка супа. Вылить жалко, а есть не хочется. И тут мне на глаза попалась плетенка с творогом в новом рецепте.
Я так остатки каш в хлеб регулярно пристраиваю. Очень-очень вкусный хлеб получается. Так чудесно поднимается и какой-то духовитый выходит. Очень мне нравится.

Альбина
Ромашка1, Ольга, каши - это святое, обязательно либо в хлеб, либо другая выпечка у меня еще на очереди пристроить мороженное, которое долго лежит в морозилке. Я его либо в булки либо в сдобное тесто пристрою обязательно.

gala10
Ромашка1, Альбина, спасибо, научили, ведь не знала, куда недоеденную кашу девать.

Альбина
Кашу никакую не выкидываю. Могу и в суп пристроить, если не молочная. А молочная на УРА в выпечке.

Юрий198
Для любителей сладкого.
Дело было в техникуме, творили девчонки торт - слой печенья, слой маргарина, сахар-песок и так далее, на голодный желудок да с горячим чаем-лучше не надо.

IvaNova
девы, помогите сообразить
скучает пара груш
хочется незатейливого салата
чего к грушам туда построгать?

gala10

IvaNova
gala10, то что дохтур прописал!
спасибо!
фундуку нету, зато есть горсть кешью
завтрева с утра прикуплю огурец и настрогаю

Стряпуха
Мне очень нравится рецепт котлет «Сытый папа»

Котлетки овсяные «Сытый папа»

Котлетки получаются очень вкусными и сытными, и благодаря чесночному аромату немного похожи на мясные котлеты

Состав

овсяные хлопья - 1 стакан,
вода (кипяток) - ~1 стакан,
шампиньоны свежие - 3-4 шт,
картофель - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2 зубчика,
зелень,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки


Приготовление

Овсяные хлопья насыпать в миску или кастрюльку, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить набухать на ~20-30 минут.

Картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
Лук очистить и натереть на мелкой терке.
Шампиньоны порезать маленькими кубиками.
Зелень порубить.
Чеснок пропустить через чесночный пресс.
К набухшей овсянке добавить картофель, лук, чеснок, грибы и зелень - массу хорошо перемешать, посолить и поперчить.

Овсяная масса должна получиться не слишком густой и не очень жидкой - чтобы можно было набирать ее ложкой.

На разогретую с растительным маслом сковороду столовой ложкой выложить овсяные лепешки.
Обжарить котлетки на среднем огне с одной стороны до румяной корочки.
Перевернуть на другую сторону, обжарить ~1 минуту на среднем огне, затем огонь уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и довести до готовности ~5 минут

Котлетки можно подать со свежими овощами или с картофельным пюре.

gala10
Стряпуха, хороший какой рецепт! И не надо ждать голодухи, завтра же испробую. Спасибо!

Стряпуха
Галочка, очень рада, что рецепт будет востребован. Обычно я его часто использую на посту.

Габи
Стряпуха, интересный рецепт, хочу добавить в название пару сло : Сытый папа - довольная мама.

Стряпуха
Викусь, можно и добавить.

vedmacck
Вот вспомнилось что-то. Навеяло овсяными котлетками.

«Хозяйкам на заметку. Вегетарианский суп будет вкуснее, если варить его на мясном бульоне.»

Гну
Стряпуха, я в голодные времена делала такие котлетки без грибов, без картофеля, а лук предварительно обжаривала.
Теперь неприменно сделаю по твоему рецепту. Думаю опята подойдут?

Екатерина2
Интересная тема...
Я овсяной каши всегда варю больше, чем надо. На следующее утро делаю из остатков оладьи - пальчики оближешь! Яйцо, сахар немного, муки - и сытный завтрак готов. А вот в хлеб еще ни разу не добавляла, надо попробовать.

Стряпуха
Думаю опята подойдут?

А почему нет? Полагаю вкус они не испортят. Я делала с шампиньонами, подосиновиками и подберезовиками. Было всегда очень вкусно. Ещё добавить разных приправ.

Я наливаю меньше воды, чем в рецепте. Наверное геркулес такой, неправильный.

Если есть время, всегда обжариваю лук.

IvaNova
несу спасибку и за грушевый салат (в обед к птице волшебно пошёл), и за геркулесовые котлеты (на ужин уговорила)
интересно, а если колеты жарить в духовке, то на какой температуре?
(духовка у меня отменная
в отличие от сковородок )

Габи
Стряпуха, котлеты отменные, я сразу двойную порцию сделала, вкуснаааа. Спасибо, что поделилась.

Стряпуха
Вика, я очень рада, что рецепт понравился. Кушайте на здоровье!

samvel71
Это мои рецептики:
КОТЛЕТЫ «НЕ РЫБА НЕ МЯСО»
Нарезаем лук репчатый 5-6 шт мелким кубиком, размешиваем с 3 яйцами, добавляем немного муки, солим перчим. Жарим на сковороде вылаживая ложкой. После протушиваем с подливой: обжареный лук, томат паста, вода.
Некто не может опредилить что это рыба или мясо!
КАПУСТНЫЙ ШНИЦЕЛЬ.
В капусте вырезать кочерыжку и привариваем в воде или микроволновке (в пакете). Разделить листочки и вырезать толстую жилу. Каждый листочек солим перчим обмакиваем сначало в муку потом в яйцо и жарим на подсолнечном масле на сковороде. Очень вкусно но не диетично :-)))
СУПЕР СПАСИБО!

лилия_а
Самый бюджетный вариант мясного фарша:
300 г сердце,
1 кг легкое,
2-3 луковицы,
50-100 масла растительного для жарки
соль, перец по вкусу.
Нарезаем легкое кусочками и отвариваем. Сырое (!) сердце и отваренное легкое прокручиваем через мясорубку. Лук мелко режем. Смешиваем, солим. перчим получается фарш. Можно часть бульона добавить. Использовать как нравиться: выжариваем и с макаронами или пюре, как начинку для пирожков, на запеканку.

Альбина
В детстве был дефицит мяса. А пирог с легкими шел у нас на ура. Отваривали легкие, перекручивали с луком (лука много). И пекли большой пирог на весь противень
Сейчас никто из моих не хочет такого пирога.

redleafa
а я хочу! Ой, как хочу! Изредка балуемся только, низя, мочевина повышена, а так хоца...

kukulyaka
Когда в доме нет мяса или нет сил его готовить, а мужчины требуют... Отвариваю любую рассыпчатую кашу, чтобы хватило раза на 2. Пока каша варится поджариваю МНОГО лука, отваривается 2-3 яйца. В кашу закладываю лук и мелко резанные яйца, зелень. Все перемешивается и зовется голодная братия. Обычно хватает на обед-завтрак.

Если осталась подлива от гуляша - варю на ней рис, добавляю зелень. Идет на завтрак за милую душу.

лилия_а
В детстве был дефицит мяса. А пирог с легкими шел у нас на ура. Отваривали легкие, перекручивали с луком (лука много). И пекли большой пирог на весь противень
Сейчас никто из моих не хочет такого пирога.
В моем варианте легкое чувствуется слабо, у сердца более мясной вкус. Половина приверед не замечает замену мяса. Делали пирожки - вполне съедобно и вкусно. Макароны с этим фаршем идут у нас на ура. Для начинки можно добавить пол стакана отваренного риса.

Есть вариант рыбного фарша с наполнителями: рыба 250-300г (филе), капуста 100г, лук 50г, морковь 50г, геркулес 2-3 чайные ложки (можно заменить на панировочные сухари или отруби). Все через мясорубку. Добавить 0,5-1 яйцо, соль, специи. Получается жидковато. Если постоит минут 15 геркулес «втянет» часть жидкости. Дальше как оладушки жарим.
Я частенько морковь исключаю.

Семакун
А У МЕНЯ БАБУШКА ТАКОЙ СУПЧИК ГОТОВИЛА, СВОИХ ДЕТЕЙ ТОЖЕ В 90-Х КОРМИЛА, ТЕПЕРЬ ВНУКУ ВАРЮ. Пару - тройку сырых картофелин чищу, режу кубиками и варю до готовности в небольшом количестве воды, солю, добавляю молоко, зубчик чеснока, пропущенный через давилку, кусочек сливочного масла. Иногда и и репчатого лука, порезанного мелко. Чеснок и лук добавляем, когда суп уже снят с огня и чуть поостыл.

IvaNova
я опять приставать пришла
1. Остаётся жидкость от консервированных оливок и гороха. Как думаете - на ней хлеб поставить можно или вылить?
2. Видела на форуме рецепт начинки для пирогов из лже-кураги (курага+морковь). Потеряяяяла, растеряша И название не помню Мож кто видел?

vedmacck
IvaNova, лже-курага это, наверно, это
«Манькин» кранц с псевдокурагой (Елена Тим)


Каша из топора

IvaNova
именно!
спасибо!

Рома
1. Остаётся жидкость от консервированных оливок и гороха. Как думаете - на ней хлеб поставить можно или вылить?


Запросто!
На форуме есть уже рецепты с использованием рассола от оливок.
Отвар от горошка также подойдет, вкусная жидкость.

Только следует иметь ввиду, что цвет мякиша хлебушка может поменяться малость

IvaNova
Спасибище, Рома
рецепты поищу

Рарерка
IvaNova, не ЭТО?



Интересное в разделе «Выбор и поиск рецептов»

Постные блюда

Новое