Печенье "Подушечки"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука

280+-50 г

Сметана

18% 150 г

Масло сливочное холодное

200 г

Уксус столовый

1 ст. л.

Сахар (у меня светло-коричневый тростниковый)

180 г

Щепотка соли

Белок яичный

3 шт

Желток яичный

3 шт

Ваниль

1 г

Способ приготовления

Очень вкусное, воздушное и нежное, тающее во рту и с пустой серединкой печенье нам оооочень понравилось! Попробуйте и вы!

Тесто:

Масло натереть на крупную терку и добавить к нему муку. У меня ушло больше 280 г, поэтому я добавила еще, но в разных регионах плотность муки разная, поэтому лучше добавляйте муку постепенно!

Перетереть муку с маслом в крошку.

Добавить желтки и сметану.

Премешать и добавить ваниль и уксус.

Замесить не липнущее к рукам тесто и скатать его в шарик. Поместить тесто на 2 часа в холодильник.

Начинка:

Белки взбить с сахаром до мягких пиков, но не так круто, как на безе.

Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Нарезать на прямоугольники 6Х7 см и поместить на них 1 ч. л. начинки.

Сформовать печенье как указано на фото - слева направо. Зафиксировать пополам длинные стороны, затем опять сложить пополам и зафиксировать.

Поместить печенье на противень застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга и выпекать в прогретой до 180"С духовке 20-25 минут.

До золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой!

Вот такое оно в разломе!

Угощайтесь!

Программа: духовка

Порций: 35 шт

Похожие рецепты

Мясные подушечкиИльмирушка

Рогалики и "подушечки" с джемомOLYA-V

Шоколадные подушечки с начинкой из арахисовой пасты (Polaris 0508D Floris)Ligra

А разрыхлитель не нужно?

Ой, Наташа, ну какая=же красота и вкуснота. Однозначно в закладки на ближайшее будущее. И спасибо вам за ваши рецепты. Всегда все по вашим рецептам получается, с вами не страшно начинать творить, высокое кондитерское искусство становится ближе.