Японская кухня

Американский яблочный пирог по-японски

Булочки с тыквой

Бублики с чаем матча (Green Tea Donuts)

Булочки японские дынные Melon Pan

Вагаси уиро – искусство японской кулинарии

Десерт Тякин сибори, или «сжатый в салфетке»

Ежедневный японский хлеб (Daily Japan Bread) (хлебопечка)

Камбала по-японски

Кимчи Набэ (Kimchi Nabe (Hot-Pot), キムチ鍋)

Королевский молочный чай

Курица Терияки с овощами

Легкий японский салат

Маринованный дайкон для суши

Маринованный имбирь для суши (Гари)

Мисо-суп

Мисо широ с копченым угрем

Молочный японский хлеб "Hokkaido" (духовка)

Мороженое «Адзуки»

Мороженое со смесью перцев по-японски

Нигири суши и роллы

Никуманы из тыквенного теста

Онигири (рисовые пирожки)

Оригинальный бисквитный рулет «Японский шелк»

Оякодон (курица по-японски) и как вариант курица по-китайски (Мультиварка Brand 37501)

Пирог «Кастелла»

Пирог песочный яблочный

Приправа Shichimi Togarashi (Ситими Тогараси)

Рамэн с курицей, шпинатом, перепелиными яйцами, вешенками и зеленым луком

Роллы «Инь-ян»

Роллы по-японски – с семгой и имитацией крабового мяса

Рулет-омлет с крабовыми палочками

Сёмга, запеченная со стручковой фасолью

Сейтан

Соба с грибами (Гречневая лапша с грибами)

Соба с овощами

Соленая японская слива «умебоши»

Соус Понзу (Ponzu)

Суп кокосовый с креветками, брокколи, цветной капустой и лапшой соба

Суп из соевой спаржи с ламинарией и кукурузой

Суп Рамен

Суп «Рамен» из кинофильма "The Ramen Girl" (2008)

Суп Рамэн с листовой свеклой мангольд

Сухари панко в домашних условиях

Суши-гранат «Дзакуро-дзуси»

Суши «Роза»

Такояки (или, точнее, болл-яки)

Тамаго – японский омлет для роллов (мастер-класс)

Тонкацу – свиная отбивная и соус по-японски

Торт «Малиновая эйфория» (мастер-класс)

Тунец или другая рыба в азиатском стиле (+видео)

Удон с курицей или экспресс-обед по-японски в мультиварке Bork U700

Фруктовый салат с помидорами по-японски

Фунчоза с овощами и грибами под соусом Якисоба

Фурикаке со стружкой сухого тунца

Хлеб «Хайди» – самый белый хлеб

Хлопковый бисквит на тыквенном пюре

Хотто Кээки

Широан (сладкая паста из белой фасоли)

Японские блинчики

Японские или Китайские пельмени (Гедза или цзяоцзы) в скороварке Brand 6050

Японские молочные булочки «Хоккайдо»

Японский бисквитный рулет «Торнадо»

Японский вариант рыбных котлет

Японский хлопковый бисквит

Японский хлопковый чизкейк

Японский хлопковый чизкейк (мультиварка DEX 60)

Японский десерт Мочи, Моти (Mochi)

Японский омлет-рулет с кабачками (+видео)

Японский хлеб премиум со свежими сливками (Panasonic)

Японское блюдо «Треска рыбака»

Японские пирожные, приготовленные на пару (Mushi Pan – 蒸しパン)

«B-Caraibe» Cake

Chocolate Wassant (Японская выпечка)

Блюда и рецепты японской кухни

ЯПОНСКАЯ КУХНЯ. Кулинары Японии широко используют растительные продукты, овощи, рис, рыбу, многие продукты моря.
Японцы любят блюда из говядины, свинины, баранины и птицы. Наиболее популярны блюда из риса. Его варят под крышкой в небольшом количестве воды. Во время варки рис не перемешивают, он варится несолёный, поэтому к нему подают острые несолёные или остро-сладкие приправы.
Из овощей японцы предпочитают капусту, особенно морскую, огурцы, редис, репу, баклажаны, картофель, сою, различные бобовые, часто проращиваемые до их употребления в пищу. Популярны блюда из продуктов моря: трепангов, моллюсков, кальмаров, креветок, морских водорослей.
Большое значение в питании японцев имеют бобовые продукты — тофу и мисо. Тофу — бобовый сыр, состоящий в основном из соевого белка и напоминающий по виду творог. Это блюдо подают на завтрак. Мисо — полужидкая масса, которую готовят из варёных и раздавленных соевых бобов с добавлением дрожжей для брожения. Мисо — основа различных супов, которые едят с вермишелью из пшеничной или гречневой муки с добавлением мяса, зелени.
Из вторых блюд японцы предпочитают рыбные. Очень популярны рисовые пирожки моти, пирожки норимаки из рисового теста с ломтиками сырой рыбы, завёрнутые в сушёные водоросли. Большинство национальных блюд подают с острыми приправами. В качестве приправы используют солёные и квашеные овощи, квашеную редьку, маринованный чеснок, солёные огурцы. Соусы готовят из различных продуктов, в числе которых соя и сахарная пудра. Большинство блюд готовится на растительном масле или рыбьем жире.
Японцы употребляют много печенья, фруктов. В качестве прохладительного напитка распространён кори — строганый лёд с фруктовым сиропом. Традиционный напиток — чай, который готовят из чайных листьев, высушенных и растёртых в порошок. Японский чай имеет зеленоватый цвет, по виду и по вкусу отличается от европейского. Пьют чай без сахара. Популярен также чёрный кофе.