Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Овощные и фруктовые блюда Тема: Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
 [1]

Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином

Избранное
misterious
25 Дек. 2013, 21:49

Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: шведская
Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином

Ингредиенты

средний красновато-коричневый картофель4 шт
оливковое масло2 ст.л.
сливочное масло2 ст.л.
чеснок2 зубчика
розмарин2 ч.л. листьев
цедра 1 лимона
растопленное сливочное масло1 ст.л.
морская соль

Способ приготовления

  • Hasselback  - шведское блюдо, название которого происходит от названия стокгольмского ресторана «Hasselbacken», где оно было впервые подано.
  • Продолжается рождественский пост, поэтому у меня постный рецепт картофеля. Сливочное масло, указанное в оригинале рецепта, я заменила оливковым.
  • Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
    Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
  • Итак, берем 4 средних картофелины, моем их.
  • Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
    Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
  • Пока готовим картофель, разогреваем духовку до 230 С (450F).
  • Срезаем с картофелин небольшой ломтик, чтобы сделать на нижнем "ребре" картофелины плоскую ровную поверхность, чтобы картофелины могли крепко стоять на "ребре" и не падать.
  • Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
    Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
  • Ставим картофелины на срез и острым ножом разрезаем их тонкими вертикальными ломтиками, не дорезая до низа картофелины. Для того чтобы случайно не разрезать картофелину насквозь, можно положить вдоль картофелины зубочистки или палочки для еды таким образом, чтобы при разрезании нож упирался в них.
  • Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
    Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
  • Смешиваем оливковое масло, сливочное масло (у меня просто удвоенная порция оливкового), 1 ч.л. листьев розмарина листья (не порезанных) и порезанный на половинки чеснок.
  • Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
    Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
  • Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
    Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
  • Ставим в микроволновку на 30 секунд на максимальной мощности, затем перемешиваем и греем еще 30 секунд. Вынимаем из микроволновки, добавляем лимонную цедру и ставим в сторону.
  • Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
    Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
  • Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
    Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
  • Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
    Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
  • Теперь смазываем картофель небольшим количеством оливкового масла, выкладываем на форму, предварительно постелив на нее фольгу.
  • Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
    Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
  • Ставим в разогретую духовку и выпекаем в течение 15 минут.
  • Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
    Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
  • Вынимаем из духовки и смазываем сверху смесью оливкового и сливочного масла (примерно используя 1/2 часть приготовленной смеси), стараясь при этом немного разделять ломтики, чтобы масло попадало и между ними. Снова ставим в духовку еще на 15 минут.
  • Снова вынимаем и снова смазываем приготовленной смесью, еще больше разделяя ломтики при смазывании, и опять убираем в духовку на 15 минут.
  • Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
    Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
  • К этому времени, вы должны были использовать большую часть смеси масел и в чашке должны остаться практически только листья розмарина и половинки зубчиков чеснока. Добавляем к ним одну столовую ложку сливочного масла и опять прогреваем в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30 секунд.
  • После третьего 15-ти минутного пребывания в духовке вынимаем картофель, смазываем топленым маслом и посыпаем морской солью. Выпекаем еще 10-20 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета с внешней и внутренне сторон ломтиков (естественно при этом картофель должен быть мягким и пропечься).
  • Общее время выпечки является приблизительным и зависит от размера и плотности картофеля. Общее время выпечки является 55-65 минут.
  • Вынимаем из духовки, посыпаем 1 чайной ложкой мелко измельченных листьев розмарина, украшаем  и подаем.
  • Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
    Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
  • Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
    Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
  • Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
    Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином
  • Рецепт взят отсюда: http://www.thecafesucrefarine.com/2013/02/hasselback-potatoes-w-garlic-lemon.html

               

Время приготовления:

55-65 минут

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Картошечка получается очень вкусная, мягкая, кроме того очень много существует разных начинок для приготовления Hasselback картошечки, и на праздничном столе смотреться будет очень красиво и оригинально. Рекомендую 

               
MariV
25 Дек. 2013, 22:08

Хороший рецепт! Неоднократно постился на форуме как картошка-гармошка, и как картофель "Гассель".
misterious
25 Дек. 2013, 22:13

Цитата: MariV от 25 Дек. 2013, 22:08
Хороший рецепт! Неоднократно постился на форуме как картошка-гармошка, и как картофель "Гассель".

Ольга, не догадалась я поискать по названию гассель, так как не знала как правильно произнести это слово.
Но вроде бы именно в таком составе рецепт не публиковался ( с таким составом), так что надеюсь спонсоры конкурса от бранд учтут, что я нашла этот рецепт именно на просторах англоязычного интернета и руководствовалась именно им.
Рита
25 Дек. 2013, 22:32

Отличный рецепт для аэрофритюрницы!!! Спасибо!
Taia
25 Дек. 2013, 23:05

Спасибо за рецептик!  Так всё подробно , с фотографиями! Уношу в закладки.
qdesница
25 Дек. 2013, 23:47

Респект и уважуха Тамбову!

 Марина, замечательный рецепт! Спасибо большое! А то смотрела я на эти штучки которые спиралькой режут, думала не нать,а теперь куплю.... посоветуйте какой фИрмы брать.
Merri
25 Дек. 2013, 23:52

Марина, просто, вкусно и красиво! 
Эра
26 Дек. 2013, 00:02

Мариша, какая красота! Такой картофель любой праздничный стол украсит.
Не знала подобного рецепта, спасибо!
Lenny
26 Дек. 2013, 01:22

А чем можно заменить микроволновку для приготовления масла?
misterious
26 Дек. 2013, 05:17

Цитата: qdesница от 25 Дек. 2013, 23:47
Респект и уважуха Тамбову!

 Марина, замечательный рецепт! Спасибо большое! А то смотрела я на эти штучки которые спиралькой режут, думала не нать,а теперь куплю.... посоветуйте какой фИрмы брать.
qdesница, картошечка режется обычным ножом, не спиралькой, немного не дорезая до основания.
misterious
26 Дек. 2013, 05:19

Цитата: Lenny от 26 Дек. 2013, 01:22
А чем можно заменить микроволновку для приготовления масла?
Lenny, можно просто прогреть на плите, по времени правда не подскажу, надо пробовать, у меня после разогрева в микроволновке слегка появились пузырьки на поверхности масла.
misterious
26 Дек. 2013, 05:21

Девочки, спасибо Вам за теплые слова Буду рада, если мой рецептик вам пригодится 
Kras-Vlas
26 Дек. 2013, 10:20

Очень красиво и празднично! Спасибо за подробный рецепт и отличные фотографии! Унесла в закладки! 
misterious
26 Дек. 2013, 10:34

Kras-Vlas, спасибо 
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

20:28

20:27

20:25

20:22

20:22

20:20

20:19

20:19

20:18

20:15

20:14

20:14

20:11

20:06

20:05

20:04

20:01

19:57

19:55

19:48

19:42

19:37

19:37

19:29

19:10

19:08

19:05

19:00

18:52

18:33

18:33

18:24

18:19

18:18

18:10

18:03

17:58

17:52

17:38

17:36

17:05
VK