Долмер (прибор для закрутки голубцов и долмы)

Караул!!! Свекровь под шумок пихнула мне пятилитровую банку, туго набитую солёными тонюсенькими виноградными листьями. Это же мне всю зиму долмой питаться придётся.

Erhan, хорошА свекровь БАНОЧКА!

Караул!!! Свекровь под шумок пихнула мне пятилитровую банку, туго набитую солёными тонюсенькими виноградными листьями. Это же мне всю зиму долмой питаться придётся.

Вот и я говорю: ого! А ваша Галя Светлана балувана....

Мне не для кого готовить столько долмы. У меня с октября по апрель муж ужинает дома пару раз в неделю, а сын обедает в школе.

Девочки, по какому рецепту вы печете блинчики, чтоб их в долмере накрутить?

Обычный рецепт для налистников: на 250 мл молока 1 яйцо и 3 ст л муки с горкой, только поварешка маленькая, чтоб блинчики не разрезать дополнительно

Спасибо, попробую!

Piano- Елена, а можете показать несколько фото, как вы делаете блины в долмере, если есть такая возможность.
А то у меня валяется где-то долмер, купила, но так ничего на нем не делала.

Ирин А., ну это ты зря, что не делала. Долма получается отлично, да и голубцы. Я без этой щтучки, навряд ли решилась на голубцы, ленивая я. А так прямо интересно и красиво, малипуськи такие!!!

Я как купила, попробовала на листе пекинской капусты, зажевало все, разорвалось, так я больше и не пробовала делать. Надо доставать и тренироваться.

Ирин А., ну после первого раза не надо руки опускать. С виноградными листьями вообще отлично, с капустой бывает такая ерунда. Может начинки было многовато

Я без этой щтучки, навряд ли решилась на голубцы, ленивая я.

kВiточка, а я еще ленивее, тренироваться даже не захотела. Танюля подсказала, где у нас виноградные листья продаются, надо купить, так сразу и попробую сделать.

Piano- Елена, а можете показать несколько фото

,

ок, но через пару дней... мы сегодня с юбилея - не могу на еду смотреть.....

Девочки, подскажите еще, как вы отвариваете капустные листья в микроволновке?

Лариса, сюда ходи

hlebopechka.ru...

но я (если честно) и так ленюсь - из капусты только из молодой маленькой, с тонюсенькими листьями и редко т к есть доступ к виноградным...

Спасибо! Мы сейчас на даче живем, виноград растет, но я посмотрела листочки уже желтеют, из таких наверное уже не сделать (((а долму я никогда не ела.

ок, но через пару дней

Piano- Елена, когда тебе удобно будет, тогда и делай, мне не срочно.

ну вот такие толстоватые мизинчики получились из 150 мл жидкости (молоко + вода), начинка - обжаренная на растительном масле квашеная капуста, буквально щепотка начинки - иначе долмер бастует (правило долмы: не пытайтесь класть внутрь мясо... буквально чуть-чуть)



если нужны идеально тонкие блинчики, почти бумажные - заменить молоко на пиво с водой, или на белое вино с водой - вина 150 и воды 100мл, 1 яйцо, 3 ст л муки - ооооочень тонюсенькие будут. Поварешка у меня махонькая 60 мл, но и ее набираю не полную для мини-блинчиков.

Классные блинчики

если нужны идеально тонкие блинчики, почти бумажные - заменить молоко на пиво с водой, или на белое вино с водой - вина 150 и воды 100мл, 1 яйцо, 3 ст л муки - ооооочень тонюсенькие будут.

Спасибо за такой способ - никогда даже и не слышала о нём!

бывает надо для гостей блинное ассорти - с грибами, с лососем и творогом, с печеночным паштетом - тогда нать покрасивше...

Piano Спасибо за такой подробный отчет, да еще и с рецептом!

Piano, Елена, вот огрооомное спасибо за фотоотчет!!! И за рецептики.

Пиво на всякий случай лучше светлое, тёмное может горчить....

В августе закатала виноградные листики сухие в трубочку и в банку закручивающуюся положила. А сегодня вспомнила и сделала долму. Полёт нормальный Листики чуть посветлели. Из 450мл. банки получилось 24штуки. Делала долмером.

Какие лапочки, один к одному, а августовские листики не были жестковаты, ведь это не такие уж и молодые, меня это и останавливало, чтобы их замариновать?

kВiточка, просто рецепт как сохранить листья, здесь появился в августе Вот я и сделала в августе. А на фото цвет получился разный, а в реале цвет у листьев одинаковый. И почему то крутить долму с этих листьев было проще, чем летом.

Рецепт на 35стр. от marianna55555.

Наталишка, да рецепт я помню, а вот листья августовкие не жесткие получились?

Сегодня получила из Китая свой долмер. Сделанный в России

Однако...

Девочки, накрутила и я августовские виноградные листья, по совету marianni55555 за что ей огромное спасибо!! Листья сохраняются хорошо, скручивала по несколько штук до отвала:-) :-) в пластиковые бутылки 1.5 литровые, единственно, что они немного жестковатые, надо будет подготовить молодые листики, долмером довольна, у меня наш Российский, и капустные и виноградные получились красивенькие!!!

А я турецкий долмер закинула на чердак, хоть и освоила его с горем пополам. Кручу долму на нашем, он гораздо лучше и удобнее, что ни говори.

Caprice, ссылочку на долмер можно? Спасибо

Alycha, вот здесь посмотрите, хорошие отзывы: aliexpress.com/store/product/2015-NEW-Dolmer-magic-roll-sushi-maker-DOLMER-meat-and-vegetable-roller/432315_32300062731.html

Ланна, ссылку нужно бы исправить на неактивную. Правилами разрешены прямые ссылки только внутри форума.

активные ссылки на магазины - не криминальны, кажется....

Не, низзя... Никуда за границы форума низзя... Правило №2.

Не, низзя... Никуда за границы форума низзя... Правило №2.

№2 - это не про магазины.... это про конкурирующие структуры.... но, поскольку, нельзя сказать вслух, что у нас есть конкуренция, о ней и не сказали, а сказали нельзя «вообще», но на магазины по умолчанию можно

Извиняюсь, поторопилась...

И здесь попробую задать вопрос, потому как очень надо...
Где с большей вероятностью можно купить винограднве листья? А то сегодня привезла домой свою новую игрушку - долмер. А поиграться на нем - нечем...
Есть в зоне доступа Перекресток и Ашан-Сити. Да, и еще Пятерочка. Там продаются виноградные листья?

Вот даже не знаю, в этих магазинах как-то не видела. Мне кажется, надо на рынках смотреть или там, где всякие соления продают.

А я долмером голубцы в китайскую капусту заворачивала. Тоже неплохо получилось.

caprice, спасибо за подсказку с капустой, попробую тоже

в этих магазинах как-то не видела

А у нас и в этих магазинах часто встречаются! В банках консервированные.

Отчитываюсь о саоих поисках виноградных листьев. Была в Метро. Купила виноградные листья двух видов.
Армянские в стеклянной банке (220 рублей). Продавались там где все консервированные овощи в стеклянныз банках. С виду оооочень красивенькие. По качеству уверена тоже хорошие. Но пока не пробовала.
Подмосковные в вакуумной целофановой упаковке (64 рубля). Продавались в отделе где свежие овощи. На стелоаже с солениями в пластике. Открыла потренироваться вертеть их на долмере. Не понра... Грубые, волокнистые... Больше их брать не буду.

Девочки из Киева! Могу бесплатно поделиться виноградными листьями для долмы. Собраны сегодня на даче, виноград ничем никогда не обрабатывается. У меня уже этих листьев заготовлено на 2 года вперед. А выкинуть жаба давит. (м. Шулявка или индустриальный мост).

Девочки подскажите пожалуйста где Долмер заказать.

Я здесь заказывала, Лиль:

Эт ты на Тришкины долмушки насмотрелась?

Елена Тим, ага.....

Лилия, вот

Елена Тим, ага.....

Давно пора! Я прям без долмера, как без рук, чесслово. Отличная вещь!

Елена Тим, только ещё с листьями засада, где их брать.....

Отдам этот долмер за спасибо, даже не большое (использовался полраза).

Отдам этот долмер за спасибо, даже не большое (использовался полраза).

Отдай мне!

только ещё с листьями засада, где их брать.....

Я в Метро покупала. В овощах, на полках где маринады всякие - в пластиковой вакуумной упаковке. И в консервах - в стеклянной банке. В пластике не понравилось качество, лучше брать в стекле.

В Ашане есть, стоит меньше 400 рублей

Спасибо девочки, договорилась уже с Надюшей её куплю

В Ашане есть, стоит меньше 400 рублей

kil, Ирина, а в каком отделе его там нужно искать?

На Алиекспресс долмеры российского производства стоя очень дешево до 10 долларов.

Вчера, в состоянии полной невменяемости, купила долмер. При том, что мужу нельзя никаких зеленых листьев и капусты. Теперь мучительно думаю, накой он мне сдался.

Если вдруг кто-то догадливее меня (что наверняка!), тынцкните, пожалуйста, в рецепты чего-нибудь, где используется долмер, но не используются зелено-капустные обертки. Ну, короче, для чего его еще можно приспособить?