Форум Хлебопечка.ру МУЛЬТИВАРКИ, СКОРОВАРКИ, РИСОВАРКИ Мультиварки, Су Вид и грили Steba Рецепты для мультиварок Steba DD1 и Steba DD2 Тема: Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
 [1] 2 Вперед >

Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)

Избранное
Mar_k
20 Окт. 2013, 18:59

Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)

Категория: Рыбные блюда

Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO) Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)

Ингредиенты

Сельдь свежая средняя2 шт
Соль2 ст л
Сахар1 ст л
Перец черный молотый1/3 ч л

Способ приготовления

  • Новый рецепт я Вам не открою, все очень просто и здесь на форуме рецептов много много. Единственное, хочу показать, что в Штебе и копченую рыбку можно делать и ничего не боятся!
  • Сельдь покупала замороженную!
  • 1. Размороженную сельдь  очистить от потрохов и головы- помыть.
  • 2. Смешать соль+сахар+перчик (по желанию).
  • 3. Рыбу уложить в миску и пересыпать (натереть) полученной смесью п.2. Посыпать (натереть и внутри брюшка). Закрыть крышкой (пленкой) и убрать в холодильник. Я делала в миске под вакуумом, выдержала 1 час.
  • 4. Затем рыбу отделить от кости, шкурку убирать не нужно. Филе порезать на кусочки, но не тонкие.
  • 5. Чашу МВ подготовить:
  • - протереть насухо
  • - на дно выложить опилки (примерно 1 спичечный коробок). Если опилки крупные, то их предварительно расщепить на мелкие.
  • -на опилки постелить фольгу, но так чтоб края были загнуты к верху - это для того чтоб сок не вытекал на опилки и дно чаши.
  • - на фольгу поставить решетку (металлический дуршлаг...)
  • Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
    Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
      Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
    Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
      Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
    Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
  • 6. На деревянные шпажки наколоть рыбу, но не близко друг к другу. Заготовку уложить на металлическую подставку.
  • Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
    Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
  • 7. Закрыть крышку и клапан. Выставить программа Выпечка 30 мин.
  • Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
    Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
      Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
    Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
      Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
    Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
  • Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
    Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
      Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
    Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
      Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)
    Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO)

               

Время приготовления:

1 час в рассоле + 30 мин готовка

Программа приготовления:

Программа "Жарка" в МВ Штеба

Примечание

Получилось очень вкусно! Я да же не ожидала! Нежная, мягкое мяско рыбы, без сильно выраженного селедочного запаха!
Во время приготовления запаха практически не было, но если только принюхаться к самой скороварке!
Кастрюлю помыла и резинку - запаха не стало, хотя его и так особо и не было!

Приятного всем аппетита!

               
ЕленкаМ
20 Окт. 2013, 20:35

Очуметь! Штебик рулит!
Спасибо!
Masinen
20 Окт. 2013, 20:44

Это у нас Марина рулит!!!)))
Mar_k
20 Окт. 2013, 21:04

Спасибо! На самом деле я думаю Штебик молодец, он на многое способен! Мы его потихоньку обуздаем на самые смелые эксперименты!
С антипригарной чашей я так бы не рискнула делать, побоялась покрытие перегреть, а с чашей из нержавейки можно эксперементировать!
ЕленкаМ
20 Окт. 2013, 21:09

Цитата: masinen от 20 Окт. 2013, 20:44
Это у нас Марина рулит!!!)))
Маш!То, что Марина рулит сомнений не вызывает. И хорошо, что рулит вместе со Штебиком.
А то коптиленки-коптиленки! А нам не надо, у нас Штебики есть!!!!
Larssevsk
20 Окт. 2013, 21:10

Мариночка, какая умница. Я в гастрономическом шоке .
Какую рыбу ещё рекомендуешь использовать кроме сельди? Или любую можно?
Sphinks
20 Окт. 2013, 21:11

Мариша спасибо за рецепт!!! Офигенный. Вот не удержалась от восхищения, что зарегистрировалась. Слюни аж потекли читая под одеялом  
Larssevsk
20 Окт. 2013, 21:14

Цитата: Larssevsk от 20 Окт. 2013, 21:10
Мариночка, какая умница. Я в гастрономическом шоке .
Какую рыбу ещё рекомендуешь использовать кроме сельди? Или любую можно?

Марин, нашла ответ на свой вопрос в основной теме. Ещё раз спасибо
Mar_k
20 Окт. 2013, 21:15

Цитата: Larssevsk от 20 Окт. 2013, 21:10
Мариночка, какая умница. Я в гастрономическом шоке .
Какую рыбу ещё рекомендуешь использовать кроме сельди? Или любую можно?
Да, планирую еще скумбрию и красную рыбку. Еще хочу замочить в водном рассоле с шелухой .... Буду эксперементировать!!!
Masinen
20 Окт. 2013, 21:15

Цитата: ЕленкаМ от 20 Окт. 2013, 21:09
Маш!То, что Марина рулит сомнений не вызывает. И хорошо, что рулит вместе со Штебиком.
А то коптиленки-коптиленки! А нам не надо, у нас Штебики есть!!!!
Лен, Марина и Штебик подружились окончательно и бесповоротно))
Mar_k
20 Окт. 2013, 21:16

Цитата: Sphinks от 20 Окт. 2013, 21:11
Мариша спасибо за рецепт!!! Офигенный. Вот не удержалась от восхищения, что зарегистрировалась. Слюни аж потекли читая под одеялом  
Замечательно, что Вы к нам присоединились! Теперь выходите в свет мы Вас ждемс!
Mar_k
20 Окт. 2013, 21:18

Цитата: ЕленкаМ от 20 Окт. 2013, 21:09
Маш!То, что Марина рулит сомнений не вызывает. И хорошо, что рулит вместе со Штебиком.
А то коптиленки-коптиленки! А нам не надо, у нас Штебики есть!!!!
Да, согласна на все 110% 
ЕленкаМ
20 Окт. 2013, 21:18

Цитата: masinen от 20 Окт. 2013, 21:15
Лен, Марина и Штебик подружились окончательно и бесповоротно))
И это радует!
Я считаю, что тоже со Штебиком окончательно подружилась (выпечку сделала, наконец).
Правда рыбку еще не коптила, но .... все впереди!
Mar_k
20 Окт. 2013, 21:19

Цитата: masinen от 20 Окт. 2013, 21:15
Лен, Марина и Штебик подружились окончательно и бесповоротно))
Да, как то с ним легко сложилось... И при использовании страха не возникает!
ЕленкаМ
20 Окт. 2013, 21:22

Цитата: Mar_k от 20 Окт. 2013, 21:19
Да, как то с ним легко сложилось... И при использовании страха не возникает!
А что его бояться?! Он умненький! А в хороших ручках.....
Olega_mama
20 Окт. 2013, 22:36

За фантазию и риск!

А рыбка не горчит от стружки?
Mar_k
20 Окт. 2013, 22:51

Цитата: Olega_mama от 20 Окт. 2013, 22:36
За фантазию и риск!

А рыбка не горчит от стружки?
Обсалютно без горести полусилась рыба
Рик
21 Окт. 2013, 00:32

Марин! Круто! Как ты до такого додумалась только? Я тоже читала рецепт и думала, что и коптильню не надо...
Шалунишка
21 Окт. 2013, 05:37

Цитата: Mar_k от 20 Окт. 2013, 22:51
Обсалютно без горести полусилась рыба
Марин, получилась прямо рыбка подкопченая? Просто смотрю, что опилки не обуглились даже, запах они все таки дали?
Mar_k
21 Окт. 2013, 07:10

Цитата: Шалунишка от 21 Окт. 2013, 05:37
Марин, получилась прямо рыбка подкопченая? Просто смотрю, что опилки не обуглились даже, запах они все таки дали?
Немного загнили в тупик! Так как рыбу магазинскую горячего копчения в магазине не покупаю. А вот если сравнивать копчение на костре (свекровь делает в коптильне) и мою, то: она получилась почти такая же, с душком и на вареную не похожа! И аромат от рыбы стоит хороший селедочно-ольховый, аппетит поробсуждает, а мужа аж в магазин побудил сбегать 
 [1] 2 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

03:36

02:32

02:25

02:14

02:05

01:54

01:42

01:28

01:22

01:18

01:15

00:55

00:40

00:36

00:31

00:28

00:24

00:16

00:11

00:11

00:07

23:47

23:41

23:35

23:28

23:27

23:23

23:16

23:14

23:08

23:01

23:01

22:50

22:21

22:12

22:11

22:03

22:01

22:01

21:59
VK