Кабачки "Детские"

Категория: Заготовки
Кабачки «Детские»

Ингредиенты

Кабачки (чистый вес)
2,5 кг
Яблоки кислые
500 г
Морковь небольшая
3шт.
Сахар
1\2ст.
Масло растительное
1\2ст.
Соль
1ст. л.
Уксус
9% 2ст. л.
Укроп свежий
1пучок
Петрушка свежая
1 пучок
Чеснок (по желанию)
1-2зуб.

Способ приготовления

 Кабачки очистить откожуры и семян, нарезать кубиками.
  Яблоки очистить от сердцевины, нарезать кубиками.
  Морковь натереть на крупной терке.
  Зелень (без ножек) мелко нарезать.
  Чеснок пропустить через пресс.
  Все смешать, добавить соль, сахар, уксус. Оставить на 15 минут.
  Далее довести до кипения, помешивая. После закипания варить под крышкой 15 минут.
  Переложить в стерелизованные банки и закрыть.
  Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
  Рецепт прижился из-за небольшого количества уксуса. Делаем второй год.

Порций: выход 3,1л. - 3,2л.

Похожие рецепты

Кабачки «Детские»

Irishka CH
Вот по фотке угадала Omelкину «руку»! На травке зелененькой, баночки красивые!!!
И какие они на вкус? Годны как холодный салатик к картошечке или как соус к макаронам? Или ко всему подойдет? Особенно к водочке... Я похожие делаю, но без яблок.

lunova-moskalenko
Омелочка, а что напоминает потом этот рецепт? Вкус и с чем -куда едят?

Omela
Девочки, ну вот даж не знаю, как вкус описАть..сало да сало..кабачки да кабачки. Мы едим вместо овощей зимой или как гарнир к мясу.

Irishka CH
Ага, ага, понятно особенно про сало!
 Я «сличила» рецепты - у меня все так же, тока без яблок. С ними вкуснее, точно, (делаю один салатик с яблоками ) так что бум делать и так! (ну и где этот смайлик с записывающей теткой???)

Omela
Ира, тут еще яблоки уксус компенсируют. Без них его больше надо.

Irishka CH
тык-с... вопрос возник. Яблоки СВОИ? или из магазина? У нас яблоню разломило «Солнцедар». На ней яблоки даже зеленцы сладкие. так вот мне их надо бы переработать. Ну они в вино пойдут... А вот в салат этот покислее надо бы, да? или можно в дело пустить, как считаешь? Они прям вот пресно сладкие сейчас.
(уксуса в моем рецепте на 3 кг кабачков 1/2 стакана 9%-ного нада!!!)

Omela
Ир, вообще-то нужно кислые. Яблоки покупаю на рынке. В прошлом году прям вырвиглаз были. А в этом - кисло-сладкие.

Irishka CH
[В прошлом году прям вырвиглаз были. А в этом - кисло-сладкие.
Усе понятно. Даже интересно стало чего же у меня получится!!! Так что жди в ближайшую пятилетку с отчетом!

Omela
Прям бАюс-бАюс!!! Мож полпорции на пробу сначала? 8)

Irishka CH
Ни фига не убавлю! У меня этих кабачков!... Хоть убавлю на кустах чуток. А яблоки найду вырвиглаз. Нам нынче «везет» на разламывание яблонь. Так что не бАися за мои банки!!! Усе будет правильно и полезно!

Omela
Уговорила!

lunova-moskalenko
Ага, ага, понятно особенно про сало!
 Я «сличила» рецепты - у меня все так же, тока без яблок. С ними вкуснее, точно, (делаю один салатик с яблоками ) так что бум делать и так! (ну и где этот смайлик с записывающей теткой???)
Да вот же он в дополнительных

bulo4ka
а почему детские то?

Omela
Потому что уксуса мало и их ест мой ребенок.

Ирина Ф
Омелочка! Решила и я сделать кабачки по Вашему рецепту))) Уж очень мне баночки (и их содержимое ) понравились!

Omela
Ирина, спасибо за доверие! Буду рада, если Вам и деткам понравится.

bulo4ka
Потому что уксуса мало и их ест мой ребенок.
Теперь понятно

lunova-moskalenko
Омелочка, закупила я сегодня продукты чтобы сделать кабачки. Стоит вопрос. На сколько большие должны быть пучки зелени? А то у нас продают 5-6 веточек и уже считают пучком.

Omela
Надя, зелени всего около 50 г.
зы. чот мы в этом году их столько понаделывали... шо прям боюсь, за зиму не съедим.

Леська
зы. чот мы в этом году их столько понаделывали... шо прям боюсь, за зиму не съедим.

А я уже и любимого коня запрягла для вывоза излишков

Omela
Ждемс.

Леська
Не, твой по ступенькам не шагает. В моего чудо-коня входит разом 40 кг
интересно, сколько это будет в баночках

lunova-moskalenko
Омелочка, отчитываюсь. Купила я значит кабачки (ну блин забыла скока нужно). Помню что 2,5, а я купила аж 3,5 кг. Ну купила яблок кг так 2 почти, кислые, но красненькие. Приехала домой, а оказывается чистый вес должен быть 2.5 и яблок 500 г. Ну дамаю буду делать что есть. Короче в итоге после обработки кабачков было 1867г, ну яблок конечно немерянно.. Стала и кричу мужу давай собираться на рынок (а на часах уже 17-00 почти) поедем за кабачками. мне не хватило!!!
Муж меня чуть было не послал и давай делать математические расчеты пропорций. ну короче на то количество кабачков (ну не захотел меня муж везти на рынок) мы положили 350 г яблок, сахар, уксус и масло с солью на глаз уже клали. Чесночка тока не 2-3 зубчика, а целых 5, это пока я по телефону с сыном разговаривала мужу поручила почистит 2 зубчика и выдавить в смесь. Ну он сказал что мало чеснока и бухнул от души. Остальное все делала по рецепту. Вот тока не поняла, почему жидкости мало или так должно быть? Но ароматно, чес слово. В итоге у меня получилось 4 баночки по 0,5 л и две по 400 г. Но я плотно не утрамбовывала, так воздушно вроде положила. Теперь вот ждем зимы, бум дегустировать. Спасибо за рецептик, судя по аромату он вкусный. Я вообще кабачки впервые закрутила, надеюсь понравится и в следующем году объемы увеличу.

Omela
Надя, ну вы с мужем позажигали.

Вот тока не поняла, почему жидкости мало или так должно быть?
Как мало?? Кабачки полность в жидкости у меня.. т. е. не плавают, но пустот в банке нет.

lunova-moskalenko
Надя, ну вы с мужем позажигали.
Как мало?? Кабачки полность в жидкости у меня.. т. е. не плавают, но пустот в банке нет.
Так это еще что, он вообще предлагал все яблоки туда почистить!!!
Но жидкости там почти не было, чес слово. Ну если бы ее выцедить, то может от силы стакан наберется на все это количество. Может кабачки сухие были? Но и банки у мея без пустот вроде вышли. завтра сфоктаю и покажу.

Omela
Кабачки действительно могут быть сухими. А померять объем жидкости у меня вот чот ни разу не возникало даже мысли.

Так это еще что, он вообще предлагал все яблоки туда почистить!!!
ну а чо добру пропадать.. чисто мужской подход.. мужу респект!

lunova-moskalenko
Кабачки действительно могут быть сухими. А померять объем жидкости у меня вот чот ни разу не возникало даже мысли.
 
  ну а чо добру пропадать.. чисто мужской подход.. мужу респект!
Ну да, они сухие были. Я выбирала самые маленькие, ровненькие. Наверное поэтому они и вышли сухие. Ну ничего, если не взорвуться к зиме, поедим. Студенту отвалим пару банок. Не пропадет. А мужу передам твои респект. Т. е ты одобряешь что нужно было все яблоки забацать в кабачки? Тогда уже будет новый рецепт, яблоки по детски с кабачками.

Omela
Тогда уже будет новый рецепт, яблоки по детски с кабачками.
есессно!!!

Omela
На всякий случай спрошу: ты оставляла всю смесь на 20 минут, чтоб сок выделился?

lunova-moskalenko
На всякий случай спрошу: ты оставляла всю смесь на 20 минут, чтоб сок выделился?
Даже больше получилось. Пока все нарезала, тут голодный муж прибежал. Мол жона дай жрать. Ну я его посадила, а сама ушла сюда. А он там вместо мной отведенных ему 20 минут, минут 30 с гаком кушал. Так что все было выполнено с точностью и более.

Omela
Ну ладно, на сухие кабачки тогда спишем.

lunova-moskalenko
Ну ладно, на сухие кабачки тогда спишем.
Счас пошла размотала баночки, сока в них в среднем где-то чуть меньше половины банки 0,5 л.
Но красиво, яблочки были красненькие и внутри когда шкурочку очищала такие прожилки в яблоках красненькие были, и теперь представь. КАбачки, слегка красноватые яблочки, зеленушка, морковочка. Ну ляпота...

Omela
сока в них в среднем где-то чуть меньше половины банки 0,5 л.
Надь, ну надож.. первый раз с таким сталкиваюсь. Вот, привезла домой банку.. не знаю, видно - нет, но сок до верха:

Кабачки "Детские"

зы. фотки у нас вертикальные вот так загружаются.

lunova-moskalenko
Omela, все забываю тебе показать свои кабачки. Сегодня вот заглядывала в шкаф с закрутками и вот сфоткала тебе отчет. Правда жидкости там совсем почти нет, да и фотограф из меня еще тот будет... Видишь там жидкости ну от силы половина банки. Но стоят пока, не взрываются.

Кабачки "Детские" Кабачки "Детские"

Omela
Надя, так быть не должно.

lunova-moskalenko
Надя, так быть не должно.
И шо мне теперь их выбросить? Но ведь стоят, не вздулись не взорвались пока? Жалко как-то открывать и пробовать, еще у нас обычные кабачки в продаже полно.

Omela
Надь, ну конечно пусть стоят.

olga0101
Кабачки вкусные))
с рассольчиком тоже вышла нестыковочка))
но я так поняла из-за того что я не равномерно раскладывала, в первых банках более густые кабачки, в последних более жидкие.
Делать точно буду в будущем, немножко, но буду! Для разнообразия)))

Кабачки "Детские"

Omela
Ольга, рада, что понравилось!

radalina3
Почитала рецепт, запал в душу ;-), сделала, правда, вместо яблок клала абрикосы ;-) фото позже ;-)

Omela
вместо яблок клала абрикосы
alina, красиво жить не запретишь! Главное, что понравилось!

radalina3
alina, красиво жить не запретишь! Главное, что понравилось!
Дело не в красоте, были абрикосы, яблок не было, а кабачки есть

Omela
Это я так пошутила, простите.



Рецепты в разделе «Кабачковые блюда»

Постные блюда

Новое