Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления (страница 41)

Olima
Ирина, а Вы попробуйте рецепт теста с уксусом hlebopechka.ru.... ХП его легко вымешивает, к форме оно не прилипает, не рвётся.
У меня на этот рецепт идёт 500 г муки.

Kara
Девочки, уже в нескольких темах вижу сообщения про тесто на кефире, вроде бы Рома давала, ткните меня пожалуйста, где это

Наталия К.
Девочки, уже в нескольких темах вижу сообщения про тесто на кефире, вроде бы Рома давала, ткните меня пожалуйста, где это
Пожалуйста hlebopechka.ru...

Kara
Наташа, спасибо

Lanko
В озоне 20% скидка на сушилку для лапши

Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


julia_bb
Уже купила - со скидкой и плюс скидка по бонусам МТС итого 518 р.

Люблютворить
А мне сегодня муж сделал вот такую:)
Подставка, в нее трубка вкручена, просверлена и вставлены шампуры вот такие

Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


julia_bb
Ирина, здорово! У мужа руки - золотые (контакты платиновые)

Mar_k
Люблютворить, муж просто золото! Так аккуратно сделал- лапшу наверное очень любит!!!

Люблютворить
Меня
Да просто, видимо, любит то, чем я занимаюсь...
Девочки, делала сегодня пельмени вот такой средней формочкой

Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


Тесто месила по рецепту ХП получилось мягковато, поэтому пришлось делать форму домашних

Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


Делала из 0,5 кг домашнего фарша (говядина со свининой) и добавила мякоть одного куриного бедра
Тесто месила на 500 гр муки, фарш ушел весь, а тесто чуть-чуть осталось - получилось 66 пельмешек

Ляля Той
Я наверное не совсем в тему, но очень хочется похвастаться
Вчера купила набор насадок для пасты для миксера Китчен Эйд, еще и мельницу для круп.
Давно хотела, но цена кусалась, а тут так удачно получилось,
девушка знакомая на фб распродажу техники устроила и насадки туда попали,
я подсуетилась и вчера метнулась в Москву, привезла, но еще не пробовала,
слегла с больным горлом, сегодня постараюсь испробовать

ирман
Леночка, поздравляю с удачной покупкой!

Люблютворить
Девочки, вчера слепленные пельмешки отнесла детЯм, были в гостях, посидели-поели-попили, вроде чего-то не хватает, сварили пельмешки (половину домашних, половину магазинных) домашние оказались вкуснее!!! Немного!!! Спасибо за подсказку добавить курочку в мясной фарш!!!

Люблютворить
Девочки, сегодня прикупила вот такие формочки, сейчас опробую

Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


Габи
Ирина, формочки классные, особенно сердце понравилось.

Mar_k
Люблютворить, хорошенькие формочки!!! Что-то захотелось!!!

Люблютворить
Спасибо, девочки, вчера невестка в ОК увидела фотку и говорит: возьмите нас на ужин - придется сегодня позвать
И еще раз спасибо за рецепт кефирного теста, на этот раз месила кухонным комбайном насадкой для теста - 2 минуты и готово! и ни один пельмешек-равиоли не пострадал при варке и тесто тоненькое... На 7 раскатывала
...
Ну вот сегодня приходили детки, долепили равиольки...


Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления

Увеличить
Девочки, а это я делала на манке с мукой: 25 г манки Макфа и 75 г муки Макфа на 1 яйцо. Мне кажется на 5 толстовато? А масло не надо к такому тесту добавлять?

Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


kВiточка
Люблютворить, очень красиво, даже кушать жалко

Туманчик
Как у Вам вкусно. А меня бабушка учила в тесте трет часть муки заменять крахмалом. Тогда если лежат в бульоне держат форму, не расползаются. А я очень любила её лапшу.

kirch
Ирина, рецепт проще некуда. Кефир и мука. Соли не нужно. Я два раза делала это тесто. Первый раз было очень плотное и каталось очень хорошо, муки не подсыпала. Вареники с картошкой были очень нежные. А второй раз тесто было мягковато. В результате при раскатке подсыпала муки и работать с ним было хуже. Но это мой опыт

Туманчик
Ирина, рецепт проще некуда. Кефир и мука. Соли не нужно. Я два раза делала это тесто. Первый раз было очень плотное и каталось очень хорошо, муки не подсыпала. Вареники с картошкой были очень нежные. А второй раз тесто было мягковато. В результате при раскатке подсыпала муки и работать с ним было хуже. Но это мой опыт
Людочка милая спасибо. Прочитала и нашла

kВiточка
Люблютворить, я делала с манкой и мукой и на 7 и на 8 нормально. Но я люблю более толстенькие. Если в суп, то 7 и 8 самое то

Люблютворить
Спасибо, девочки, в следующий раз потоньше раскатаю, а так вкусные получились
А еще вопрос, я когда начала снимать лапшу с сушилки - она у меня на сгибе поломалась это нормально?

kloki
хозяюшки, а у кого империя с мотором, подскажите мотор как то фиксируется?, а то у меня когда тесто раскатываю он (мотор) болтается и никак зафиксировать его не получается, когда режу лапшу более менее нормально, синенькая ручка поддерживает, но вот как тесто, то вообще никак

ирина23
Любовь, этой же синенькой штучкой фиксируется и я еще для лапши насадку прицепляю для противовеса

kloki
та у меня прицеплена тоже сразу для лапши, но эта синенькая почему то совсем не фиксирует когда на раскатке теста, мне кажется что должен быть какой то выход, но найти не могу

Лера-7
у кого империя с мотором, подскажите мотор как то фиксируется?
kloki, вот на видео показано
Imperia - Motor PastaFacile • Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления play thumbnailUrl Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления
Motor electric pentru masini de facut paste, marca Imperia, dimensiuni 19 x 13 cm, cu 2 viteze, respectiv de 40 si 60 rotatii pe minut - pentru presat si pentru taiat paste, precum si cu un buton de intermitenta (40 r.p.m.) pentru utilizarea impreuna cu…Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления - 1615078
PT3M
True
2014-10-13T00:33:24+04:00
embedUrl

kloki
обратила внимание и на видео она ходуном ходит, значит это норма (спасибо девочки!

Рита
kloki, на этой синенькой штучке есть подвижная часть с черной резинкой. Ее надо упереть в мотор, тогда мотор не болтается.

Люблютворить
Девочки, сегодня делала вот такие равиоли с яйцом, вкусные получились!


Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


filirina
Офигеть! Идею нагло ворую!

Ikra
Люблютворить, упала в обморок! Это ж прелесть, что такое!

Люблютворить
Девочки, это Рома виновата
Зашла сюда и пропала
Рецепты теста для пасты от Donato de Santos
hlebopechka.ru...

Теперь вместо телевизора смотрю

Люблютворить
Девочки, сегодня делали рыбные пельмени и остался кусочек теста, решила попробовать сделать ракушки, вот на такой терке...


Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


Mar_k
Люблютворить, прикольно! И достоски не нужно!

Люблютворить
Девочки, сегодня делала домашние ракушки: мука 75 г, манка 25 г, 1 яйцо; соус помидор, перец цветной, чеснок, бекон, няшка получилась


Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления


Ikra
Люблютворить, вот ты картинку красивую сделала, а она не увеличивается! Потому что загружена неправильно. Загрузи, пожалуйста, через здешнюю галерею, чтобы мы могли рассмотреть твою красоту в нормальном размере, и полюбоваться как следует.

annnushka27
Люблютворить, я тоже так хотела посмотреть, а не работает. И прошлые фото тоже. Я через радикал загружаю, копирую ссылку 3 и нормально увеличивается, никак через здешнюю не попробую.

Люблютворить
Девочки, вот попробовала загрузить)

Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления

Ikra
Люблютворить, вот теперь другое дело! Видны ракушки Красотень!

Люблютворить
Девочки, угощайтесь: кета под маринадом на пару, картофельные ньокки (опять на терке...)
Вчера делала картофельное пюре с фаршированными перцами и пюрешка осталась, добавила мучки и замесила, но муки пришлось поболЯ добавить не по рецепту - видимо потому что в готовом пюре еще и молочко было... Ну и салатик с печенью минтая)

Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления

Mar_k
Люблютворить, какая вкуснятина!!! А рыбы столько новой появилось, кижуча больше стало, я вчера купила рыбку 'Чевыча' - из семейства лососевых, не такая жирная как семга, но чуть жирнее кижуча. Рыба дикая - Мурманск доставляет!!!
Пожалуй надо макарошки сделать с рыбкой!!!
Раздразнилась я, давно не делала!!!

Люблютворить
Я вообще только 17 лет в Комсомольске живу, а до этого 26 лет с рождения в Петропавловске-Камчатском, так что все эти рыбки: кижуч, чавыча, нерка, кета, голец и т. д. До боли знакомы

Люблютворить
Девочки, а у меня в морозилке лежала вторая порция картофельных ньокки, сегодня сделала к ним грибной соус и... Нямка получилась)
Сухие грибы в пыль блендером, добавить лук, чеснок, обжарить;
замороженное грибное ассорти блендером мелко порубить и туда же, обжарить;
Добавить сливки и потушить
Картофельные ньокки отварить и полить соусом...

Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления

Люблютворить
Девочки, сегодня купила лапшерезку , свою теперь кайзерхоф отдам детям...

Ikra
Люблютворить, интересная лапшерезка, поздравляю! Все смотрела, какой там размер лапши, увидела, что толщину нарезки можно регулировать. Интресно, как? И какая самая широкая получается? Покажете?

kВiточка
Подскажите, плиз, что я делаю не так, Первый раз сделала лапшу из 200 гр муки и 2 яиц, развесила сушиться, а она при подсыхании начала отламываться прямо посередине и падать с сушки, в чем моя ошибка?!! Может на какой=то другой рецепт крепкой лапши меня направите

Musenovna
Подскажите, плиз, что я делаю не так, Первый раз сделала лапшу из 200 гр муки и 2 яиц, развесила сушиться, а она при подсыхании начала отламываться прямо посередине и падать с сушки, в чем моя ошибка?!! Может на какой=то другой рецепт крепкой лапши меня направите

Это нормально. Она вся ломается в этом месте.

Люблютворить
Ирочка, ikra, может имеется ввиду что лапша бывает широкая и спагетти... Потому что никаких регуляров ширины там нет - она такая же как прежняя кайзерхоф, только пошире. Сегодня деткам отвезла свою прежнюю, уже «катают» пельмени муж сделал им сушку из скалки...


Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления

Ikra
Люблютворить, ого! Сушилка прекрасная! Руки золотые у мужа, за что ему полагается большая порция вкуснейшей лапши, я полагаю

Ikra
kВiточка, нормальный процесс, у меня точно то же самое из разного теста. Мало того, сначала она завивается, потом начинает с шелестом облетать, как листья с деревьев Осень, что поделать! Хотя замечено, что не вся падает, а только очень длинная. Видимо, на месте сгиба под собственным весом истончается.

shade
Мир вам, хлебопёки!

Ikra-- ---Видимо, на месте сгиба под собственным весом истончается.

у меня переламываются единичные лапшички

ДАЙТЕ ЧУТЬ ПОДСОХНУТЬ ПЕРЕД ПОВЕШЕНЬЕМ

Люблютворить
Ирочка, спасибо, обязательно накормлю мужа лапшичкой, тем более вчера накрутила на новой лапшерезке. Делала 75 г муки Макфа, 25 г манки Макфа, 1 яйцо - на утро упало 5 штук лапшин, некоторые ломались при снятии и укладке в банку.

Mar_k
Люблютворить, сушилка - красота! Муж у Вас умница!!! И на такой сушилки можно и не только лапшичку сушить

Ikra
shade, и как ей дать просохнуть, если я лапшу катаю прямо на палочку, которой надеваю на сушилку? Если даю подсохнуть листам, то у меня все крошится Нет, пусть уж ломается. Хотя последнее время я сушу не на весу, а колтунами на решетке - сушилке для овощей. Выше в теме показывала где-то... Так значительно удобнее потом хранить, меньше места занимает. Хотя, наверное, это только мои тараканы.

shade
Мир вам, хлебопёки!
ну я допустим замесил ножами тесто из 400 грамм муки а потом отрезаю четверть и работаю с ней\остальное пока в холодильнике отдыхает\
ну вот готовое я не с разу вешаю\ на бумагу для выпечки выкладываю\ а перед раскаткой второго куска теста а нарезанная успевает малька схватится и падают считанные единицы
делал и мука +яйца и мука+вода --катаю на предпоследней позиции

Фофочка
ДЕВОЧКИ. МИЛЫЕ ПОДСКАЖИТЕ. СТОИТ ЛИ ПОКУПАТЬ : АТЛАС180 ИЛИ НАСАДКИ ДЛЯ ПАСТЫ ДЛЯ МИКСЕРА АРТИСАН КИТЧЕН.

Люблютворить
Девочки вчера решила поизгаляться)))
Замесила цветное тесто и налепила пельмешки:
Тесто мука и кефир
Начинка свинина 250 г, креветки 100 г, 3 ст л соевого соуса, соль, перец по вкусу

Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления

А еще остался фарш и была картошка пюре, смешала и налепила просто вареников

Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления

А тесто осталось, пришлось еще и лапшичку нарезать)))

Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления

Elenka
Ирина, вареники у вас идеальные по форме! Да и лапша тоже красивейшая! Краски такие получились.
Вы тройной формой делали?

Люблютворить
Да, Леночка, формы тескомовские, средней формочкой лепила. Та которая маленькая, только для детских пельмешек (вот внуки появятся, буду такие лепить...)



Интересное в разделе «Тестомесы, тестораскаточные машинки, скалки,…»

Постные блюда

Новое