Форум Хлебопечка.ру  |  ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ  |  Торты  |  Тема: Торт апельсиновый "Lambada"
[1] 2 3 4 5 6 Вперёд

Торт апельсиновый "Lambada"

Избранное
fomca
« 18 Июль 2013, 11:30 »
Печать рецепта

Торт апельсиновый "Lambada"

Категория: Кондитерские изделия

Торт апельсиновый "Lambada"

Ингредиенты

Тесто:
Яйца (крупные)6 шт.
Сахар3/4 чашки
Апельсиновый сок1/2 чашки
Мука2 чашки
Крахмал кукурузный/картофельный1/2 чашки
Разрыхлитель1 ст.л.
Цедра половинки апельсина
Пропитка:
Апельсиновый сок1 чашка
Апельсиновый ликер (по желанию)2 ст.л.
Крем:
Апельсиновый сок500 мл
Крахмал кукурузный/картофельный5 ст.л.(без верха)
Сгущенное молоко1 банка (380 г)
Сливки (33 - 35 %)около 300 мл
Цедра половинки апельсина
----------------------------------------------------------
Форма для выпечкиØ  = 26-28 см
Чашка240 мл

Способ приготовления

  • Торт очень прост в приготовлении и придется по вкусу всем любителям цитрусовой выпечки.
  • Он настолько ароматен и вкусен, что одна девочка, которая как раз делилась рецептом этого торта в своем блоге, описала этот тортик так: "Представьте, что вы едите апельсин в виде торта!"
  • Я делала маленький тортик диаметром 18 см и уменьшила все ингредиенты в 2 раза...Делала на пробу. Торт настолько легок и невесом, что можно смело его делать именно так, как указано в оригинале рецепта. Все необходимые продукты я перечислю ниже именно в том количестве, в каком они указаны у автора (на форму диаметром 26-28 см).
  • Тесто:
  • 1) Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в пену. Не прекращая взбивать, добавить сахар и взбивать до стойких пиков.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/60594/DSC00867.JPG
    Торт апельсиновый "Lambada"
  • 2) Желтки немного взбить и добавить к белкам и еще немного взбить.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/60594/DSC00872.JPG
    Торт апельсиновый "Lambada"
  • 3) Добавить горячий апельсиновый сок поочередно с просеянной сухой смесью ( мука, крахмал (я брала картофельный), разрыхлитель, цедра). Все аккуратно перемешать. Я добавляла сначала сухую смесь, а потом горячий сок, по аналогии приготовления теста ванильного на кипятке бисквита.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/60594/DSC00869.JPG
    Торт апельсиновый "Lambada"
  • 4) Форму диаметром 26-28 см застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение ~ 40 минут (ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверьте лучинкой). Готовый бисквит как следует остудить. А затем разрезать на 3 коржа.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/60594/DSC00873.JPG
    Торт апельсиновый "Lambada"
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/60594/DSC00888.JPG
    Торт апельсиновый "Lambada"
  • Крем:
  • 1) В кастрюлю (лучше с антипригарным покрытием) налить апельсиновый сок (можно часть сока взять из пакета, часть - свежевыжатого, хотя бы из одного-двух апельсинов), добавить крахмал (я брала картофельный), перемешать и поставить на небольшой огонь. При постоянном помешивании продержать массу до загустения.
  • Массу нужно доводить до кипения! И даже пару минут прокипятить - иначе будет привкус крахмала.
  • 2) Добавить сгущенное молоко и продолжать мешать на огне. Массу проварить и довести вновь до загустения в течение примерно 7-10 минут. Главное, не прекращайте мешать! Готовую загустевшую массу снять с огня и остудить.
  • 3) Добавить цедру, перемешать.
  • 4) Взбить сливки до крепких пиков и подмешать к крему. Аккуратно все перемешать (крем очень легкий, нежный, воздушный, ароматный!!!
  • Я вижу и чувствую, что свой крем не доварила чуток.
  • Сборка:
  • 1) Один корж заключить в кольцо для торта. Пропитать его и выложить 1/2 апельсинового крема. Накрыть вторым коржом, также пропитать его и сверху выложить оставшийся крем. Накрыть третьим коржом. Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/60594/DSC00889.JPG
    Торт апельсиновый "Lambada"
  • Примечание:
  • Лучше всего использовать для украшения свежие или консервированные фрукты - они сделают торт еще более сочным! И лучше, чтобы это были цитрусовые: апельсины и мандарины. А так же хорошо подойдут киви, клубника, ананасы - одним словом, такие фрукты, которые не будут "забивать" основной апельсиновый вкус торта!
  • Я верх украсила лимонным кремом на основе крема "Тафита", желе и фруктами.
  • Приятного аппетита!

               

Примечание

Весь тортик не взвесила - не успела, а вот вес бисквита на 1/2 норме составляет - 410 грамм.

Рецепт с сайта SAY7 автор Miuda 

               

Бронируйте отели дешево

медуница
« Ответ #1 18 Июль 2013, 11:44 »

  Первое фото, что увидела - кусочек чудненького торта. Сейчас за мной подтянутся все сладкоежки. Я забираю торт в закладки первая. Обожаю цитрусовые торты. А здесь еще и такой чудный воздушный крем. Жаль что не могу пока печь торты с цитрусовыми. Но его время прийдет.
fomca
« Ответ #2 18 Июль 2013, 11:46 »

медуница!, спасибо и буду рада, если тортик придется вам по вкусу!
Юлия
« Ответ #3 18 Июль 2013, 14:41 »

  Я этот аппетитный кусочек вчера в ОК видела , от одного вида слюньки потекли и первая мысль была  "хочу такой приготовить "  , но просить рецепт постеснялась  . Светик , спасибо , что поделилась
tuskarora
« Ответ #4 18 Июль 2013, 14:47 »

fomca , а как вы думаете, в мульте можно его испечь? А то на даче у меня духовка не айс, не для бисквита уж точно.
Twist
« Ответ #5 18 Июль 2013, 20:29 »

Света, какой тортик! Вкуснооо... Уже в закладках, буду печь обязательно!
Гаша
« Ответ #6 18 Июль 2013, 20:32 »

Светик, торт - отпад!   Но я - по другому вопросу... А как вы такие высокие торты кусаете? Ну ежели приспичит просто куснуть, а не кокетничать с вилками-ложками...   И, если можно, сфоткай этот процесс, ну чтобы всё было понятно...   Раскрытый рот и рядом кусок торта...  
fomca
« Ответ #7 18 Июль 2013, 21:22 »

Yuliya , так и не стеснялась бы...Я обычно не отказываю, т.к. имею немного свободного времени и могу поделиться тем, что уже опробовала

tuskarora
, про выпечку в мульте ничего не посоветую, т.к.не имею ее    Вы посмотрите в теме "Бисквитов" Ванильный на кипятке, если там девочки пекли в мультиварках, то и этот тоже можно!

Twist , спасибо, Мариш!  Но тортик то на самом деле - совсем простенький. Буду рада,если испечешь и и оценишь.

Гаша!!!! Вот хулиганка! Пошла открывать рот и доставать фотоаппарат !

Гаша
« Ответ #8 18 Июль 2013, 23:21 »

Стесняюсь спросить... ну и хде???    

tuskarora, поскольку Светик, как выяснилось, не компетентна в вопросах мультиварки по причине бедности   ,можно я отвечу?

- Да! В мультиварке можно и нужно выпекать любые бисквиты, они там получаются "на ура"!  


================

Свет, я нашла!!!  

http://tv-program.ahtuba.com/img/big/289772418.jpg
Торт апельсиновый "Lambada"


Это ты... да?  
Omela
« Ответ #9 18 Июль 2013, 23:24 »

Цитата: fomca от 18 Июль 2013, 21:22
Пошла открывать рот и доставать фотоаппарат !


Ой, как удачненько я зашла...постою, подожду зрелищ!!!

зы. от тортика валяюсь с народом..в едином порыве!!!
Omela
« Ответ #10 18 Июль 2013, 23:28 »

Цитата: Гаша от 18 Июль 2013, 23:21
Это ты... да?  
Неааа..вот она..пытается и куснуть, и сфотать..понятно. что не в кассу, но мимо пройти не могла.
http://mtdata.ru/u29/photo87BE/20866309327-0/huge.jpeg
Торт апельсиновый "Lambada"
Гаша
« Ответ #11 18 Июль 2013, 23:30 »

Неа... Эт точно не она... Она помимо торта ещё кабачкового рулета сёдня накушамшись, фиг так согнется - живот не сложится!!! 
fomca
« Ответ #12 18 Июль 2013, 23:34 »

 

Так! На первом фото - не, ни я! На втором....тоже! У мня нет штанов леопёрдовых!
Гаша
« Ответ #13 18 Июль 2013, 23:36 »

Так давай нам скорее твоё! Можно без штанов! 
fomca
« Ответ #14 18 Июль 2013, 23:45 »

http://s019.radikal.ru/i605/1307/94/482e9c6e886a.jpg
Торт апельсиновый "Lambada"
[/URL]
Гаша
« Ответ #15 18 Июль 2013, 23:51 »

Боже!  Как ты прекрасна!!! 
КулинарочКА
« Ответ #16 19 Июль 2013, 07:54 »

Обожаю апельсиновую выпечку, вкуснятина! 
Фрезия
« Ответ #17 19 Июль 2013, 08:03 »

А я уже испекла..вчера еще 
медуница
« Ответ #18 19 Июль 2013, 09:04 »

Цитата: fomca от 18 Июль 2013, 23:45
http://s019.radikal.ru/i605/1307/94/482e9c6e886a.jpg
Торт апельсиновый "Lambada"
[/URL]
          Хорош малец, и аппетит у него еще тот, как раз на  тортик.
lunova-moskalenko
« Ответ #19 19 Июль 2013, 09:58 »

Светик ты конечно прекрасна, но я подумала может это твой ротик?
http://f14.ifotki.info/org/09ebe3b13c513819ac977b1636d520c45916f8156877096.jpg
Торт апельсиновый "Lambada"
[1] 2 3 4 5 6 Вперёд
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

17:12

17:11

17:11

17:07

17:07

17:07

17:06

17:06

17:06

17:05

17:03

16:59

16:59

16:59

16:59

16:56

16:56

16:52

16:51

16:45

16:45

16:45

16:44

16:43

16:39

16:35

16:33

16:29

16:24

16:23

16:16

16:16

16:16

16:15

16:09

16:08

16:05

16:03

15:57

15:52

15:52

15:51

15:49

15:49

15:46

15:42

15:39

15:36

15:35
VK