Форум Хлебопечка.ру ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ Ржаной хлеб на закваске Тема: Ржаной цельнозерновой пирогохлеб с овощами в ХП
 [1]

Ржаной цельнозерновой пирогохлеб с овощами в ХП

Избранное
Перчинка
15 Июнь 2013, 19:37

Ржаной цельнозерновой пирогохлеб с овощами в ХП

Категория: Хлеб на закваске

Ржаной цельнозерновой пирогохлеб с овощами в ХП Ржаной цельнозерновой пирогохлеб с овощами в ХП

Ингредиенты

Закваска вечная ржаная300 гр
Вода210 гр
Мука ржаная цельнозерновая400
Масло растительное1 ст.л.
Сахар1 ст.л.
Соль1 ч.л.
Овощное рагу

Способ приготовления

  • 1. Все для хлебушка (кроме овощного рагу) закладываем в ведерка ХП, вымешиваем.
  • 2. Затем тесто (пастообразное) раздавливаем по дну и припираем к стеночкам, что бы получилась квадратная чаша из теста, в которую мы покладем начинку. У меня все тесто и на дне и на стенках было около 3х сантиметров толщиной, а бортики хлебного блюдца около 5-6см высотой.
  • 3. Заранее готовим рагу... у меня это было: капуста+красный сладкий перец+морковь+лук+баклажан+лук репчатый+соль+перец+малсла немножко растительного. Все стушила и отбросила стекать на дуршлаг, что бы не мочило тесто.
  • 4. Закладываем рагу в чашу из теста и заминаем края теста на овощи.
  • 5. Ставим все на расстойку.... у меня расстаивалось около 2,5 часов, но видать с тестом я прогадала, да и мука была только ооочень цельнозерновая, потому подъем теста особо не произошел.
  • 6. Затем выпечка 1час 10 минут на 142 градусах....
  • 7. Затем тяжелый процесс доставания.... я положила на пирог кусок пергамента, прижала ладонью, перевернула и вытрусила его. Вышел благополучно! )))))
  • 8. Студим и кушаем!
  • Ржаной цельнозерновой пирогохлеб с овощами в ХП
  • Ржаной цельнозерновой пирогохлеб с овощами в ХП

               

Примечание

На мой вкус он показался кисловатым, но мужчинам ооочень понравился. При нарезании сильно не разваливался, но перед нарезанием у меня он ночевал в холодильнике.

Суть такая: берете рецепт ржаного хлебушка, выкладываете в форме чаши и закладываете любую начинку. Сразу и блюдо и хлеб.

Главное, что бы хлеб очень сильно не раздувался и поэтому лучше цельнозерновой тяжелый использовать.

Можно попробовать просто испечь чашу, а потом покласть начинку....  в общем поле для деятельности! Буду еще экспериментировать!

               
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте


Новые сообщения

04:49

04:43

04:37

04:18

03:17

03:05

02:51

02:17

02:02

01:57

01:53

01:47

01:44

01:40

01:24

01:09

01:06

01:04

00:59

00:55

00:55

00:53

00:45

00:41

00:40

00:36

00:36

00:30

00:24

00:17

00:01

23:59

23:57

23:56

23:52

23:48

23:45

23:42

23:36

23:32

23:29

23:16

23:15