Кролик, тушеный в кисло-сладком соусе в скороварке Oursson 5005

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Кролик свежий

1 шт. /1-1,2 кг.

Морковь свежая

2 шт. крупные

Лук репчатый

1 шт.

Алыча вяленая

10 шт.

Цедра апельсина сладкая

6-7 корочек

Специи из трав и специй

1 ч. л.

Перец чили свежий

по вкусу/ 1 ч. л.

Чеснок свежий

2-3 зубка

Вино сухое белое

200 мл.

Вода или бульон примерно

300 мл.

Масло растительное

1 ст. л.

Масло сливочное

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 Используемые овощи и специи, добавки



Кролика порезать на порционные куски, промыть в воде, обсушить полотенцем от лишней жидкости.

В сковороде разогреть растительное масло, положить куски кролика, и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Во время жарки посыпать мяса специями перцев и трав, немного присолить (первый снег). Добавить сливочное масло, дать еще обжариться кролику в сливочном масле, которое придаст мясу и соусу хороший вкус и цвет. Переложить кролика в кастрюлю скороварки.



В сковороду с остатками масла положить морковь (крупно нарезать), лук репчатый (порезать пластинами вдоль луковицы), цедру сладкую апельсина, перец чили, чеснок свежий (раздавить в кожуре), и пассеровать до легкой румяности. Переложить овощи к мясу в кастрюлю. Я использовала свои заготовки



Добавить в кастрюлю алычу вяленую, сухое вино, воду или бульон (по вкусу), столько чтобы почти покрыть мясо с овощами, перемешать и попробовать на вкус и соль. Вкус можно подкорректировать, если добавить например, коричневый сахар, или сок лимона и так далее.

Закрыть крышку скороварки, выставить режим ТОМИТЬ, давление 3, время 40 минут, нажать Пуск, и довести до готовности.

После приготовления, дать кролику настояться некоторое время, тогда мясо подружится окончательно с овощами и вином, что даст блюду великолепный вкус.

Готового кролика выкладываем на тарелку и подаем к столу. На гарнир хорошо подойдет отварной картофель.

Примечание

Очень вкусно получилось!  Особенно, когда кролик постоял немного под крышкой.
Такое мясо кролика можно приготовить в обычной кастрюле или жаровне на плите, но брать нужно кастрюли с толстым дном, которые хорошо и долго держат тепло.
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Кролик тушеный (самый простой способ) Хочу предложить Вашему вниманию самый простой и доступный во всех отношениях рецепт тушеного кролика. Взять тушку кролика, разрезать на куски, я не люблю уж сильно маленькие. Обжарить на ра...fomca

Танюша, как вкусно! Только глянула на фото и список ингредиентов, сразу слюнки потекли!

Мариночка, СПАСИБО! Очень вкусно! Мяско мягкое, нежное Рекомендую приготовить!

Вкуснота.....

Танюша, глянула на фото и аж слюньки потекли, очень аппетино!
А если в мультиварке готовить - сколько по времени тушить после обжарки? Что-то не складывается у меня с крольчатиной. Тушила лапки, часа два - мясо было жестким, вот и не знаю, толи передержала, толи надо было еще потушить?

Классный крол. Весь день на планшетнике разглядывала... что же там в углу тарелочки??? что за розовый соус??? всю голову сломала
А это цветуёчек....
У нас кроликов как то немного а продаже., а мои его не плохо едят

Танюша, глянула на фото и аж слюньки потекли, очень аппетино!
А если в мультиварке готовить - сколько по времени тушить после обжарки? Что-то не складывается у меня с крольчатиной. Тушила лапки, часа два - мясо было жестким, вот и не знаю, толи передержала, толи надо было еще потушить?

Марина, СПАСИБО!!!
Вот, никогда мне не попадались жесткие кроли
Кролики быстро готовятся даже в кастрюле, что я часто и делаю, в кастрюле цептер, у нее дно толстое, хорошо тепло держат. Обожаю с черносливом
В мультиварке кролика можно приготовить за 1-1,5 часа, нужно смотреть по факту готовности. Именно томить на медленном режиме-тушении. Если сомневаешься, лучше брать маленьких кролей по 1-1,2 кг.
Марина, должно получиться

Классный крол. Весь день на планшетнике разглядывала... что же там в углу тарелочки??? что за розовый соус??? всю голову сломала
А это цветуёчек....
У нас кроликов как то немного а продаже., а мои его не плохо едят

Как же ты долго цветочек разглядывала Голова не болит?
Ну, нужно ведь и дизайн блюду придать, я старалась Тарелочку с цветочком подбирала...