Суп по болгарским мотивам с чечевицей, копченостями и чесноком. Скороварка-коптильня Brand 6060.

Категория: Первые блюда

Кухня: болгарская

Ингредиенты

Ребрышки домашнего копчения Несколько

Чечевица

300 гр

Лук репчатый

1 головка

Морковь

1 небольшая

Чеснок

1 головка

Томатная паста

1 ст л

Свежий базилик, кинза, петрушка Несколько стеблей

Паприка (сладкая) молотая

1 ст л

Соль По вкусу

Приправа Чубрица (чабрец)

Масло растительное для жарки

Вода

2.5 л

Лимон для украшения

Способ приготовления

Положить копчености в дополнительную чашу коптильни-скороварки (в комплект не входит), залить водой, закрыть крышку и выбрать программу суп/тушение. Установить время - 15 минут и нажать старт. В это время нашинковать лук и морковь (я шинковала на Бернере), поджарить до золотистого цвета на сковородке, добавить томатную пасту. К этому времени программа на скороварке закончится. Осторожно сбросить давление и открыть крышку. Высыпать чечевицу в бульон. Я не замачивала чечевицу и у меня была коричневая болгарская, которая не очень разваривается. Этот суп не должен быть как пюре. Так же добавить в бульон лук с морковкой и томатной пастой. Добавить чабрец и паприку. Снова закрыть крышку и выбрать программу суп/тушение. Установить время 18 минут и нажать старт. В это время почистить чеснок и нарубить зелень. Когда программа на скороварке закончится, сбросить осторожно давление и открыть крышку. Добавить зелень и чеснок, посолить по вкусу. Закрыть крышку и подождать 5 минут не включая скороварку.
Налить в тарелку и загарнировать лимоном и кинзой.
Приятного аппетита!