Рыбно-сливочное суфле

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Филе рыбное

450 г

Масло сливочное

25 г

Яйца

2 шт

Мука

1 ст. л

Сливки

20% 1 ст

Укроп

1 пучок

Помидоры черри по желанию

Панировочные сухари

1 ст. л

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

Рецепт из журнала "Кулинарный практикум №4" 2013 г.
Очень люблю суфле во всех видах. Это суфле дети просто обожают и даже те, кто не любит рыбу.
1. Рыбное филе пропустите через мясорубку, добавьте муку, соль, перец, размягченное масло и яйца. Взбейте миксером, влейте сливки и продолжайте взбивать еще 2 миинуты.
Добавьте мелко рубленный укроп.

2. Вылейте рыбный фарш в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Фарш не должен доходить до краев формы 2-3- см. Накройте форму фольгой и поставьте в форму большего размера, наполненную водой до середины меньшей формы.

3. Запекайте суфле на водяной бане при 200*С 45 минут. Затем выньте форму с суфле из водяной бани, уберите фольгу, уложите помидоры черри и верните форму в духовку на 5-10 минут.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 8 порций

Примечание

Очень нежное и сочное суфле.

Приятного вам аппетита!

Марина, какой интересный рецепт! Интересно, а в пароварке ведь тоже можно сделать или это принципиально - на водяной бане?

Меланюшка, спасибо!
В пароварке будет также нежно и сочно. Просто я готовила на даче, а пароварка в Москве.
Очень рекомендую! Мое суфле из трески, но можно использовать любую другую рыбку.
На доброе здоровье!