Форум Хлебопечка.ру ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ Самый простой хлеб (по моделям хлебопечек) Тема: Binatone BM 2169. Ржано-пшеничный хлеб
[1]

Binatone BM 2169. Ржано-пшеничный хлеб

Избранное
missX
08 Май 2013, 13:49

Binatone BM 2169. Ржано-пшеничный хлеб

Категория: Дрожжевой хлеб

Binatone BM 2169. Ржано-пшеничный хлеб

Ингредиенты

Вода180 мл.
Соль1/2 ч.л.
Сахар1 ст.л.
Масло подсолнечное (сливочное, оливковое)1 1/2 ст.л.
Мука пшеничная1 стакан
Мука ржаная1 стакан
Дрожжи1 ч.л.

Способ приготовления

  • Все ингредиенты закладываем в той последовательности, в которой рекомендовано к хлебопечки. Ставлю программу основную и получается вот такой хлебушек. Очень вкусный. Корку выбирала зажаристую.

               

Блюдо рассчитано на

450гр.

Время приготовления:

3 часа 10 минут

Программа приготовления:

Основная

               
Рома
08 Май 2013, 13:58

Какое-то несоответствие у вас получилось в закладке ингредиентов
Или баланс мука/жидкость нарушен, или неправильно это соответствие в рецептуре отражено.

По написанной рецептуре мука и жидкость, дрожжи соответствуют, но крыша провалилась, значит где-то ошибка закралась.

Проверьте свои расчеты, за вами другие люди печь будут.

Или возможна другая причина, вполне реальная - рецептура по муке пшеничной и ржаной 1х1, тесто балансирует на грани расстоек, две для пшенично-ржаного или одна расстойка для ржано-пшеничного теста.
Если так, то перевесил второй вариант, и тесто перестояло на Основной программе с двумя расстойками.
Результат: крыша провалилась

Тема: Хлеб поднимается, но опадает внутрь. Причины.  https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7690.0
Светлана2014
25 Апр. 2015, 15:49

Рома, на какой программе испечь такой хлеб в Скарлет400 с 16прог. как мне сделать с одной расстойкой?
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Куличи на Пасху
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

21:16

21:15

21:15

21:15

21:15

21:14

21:13

21:12

21:10

21:10

21:05

21:03

21:01

20:53

20:47

20:45

20:45

20:37

20:35

20:28

20:27

20:24

20:23

20:23

20:22

20:18

20:05
VK