Форум Хлебопечка.ру ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ Самый простой хлеб (по моделям хлебопечек) Тема: Binatone BM 2169. Ржано-пшеничный хлеб
 [1]

Binatone BM 2169. Ржано-пшеничный хлеб

Избранное
missX
08 Май 2013, 13:49

Binatone BM 2169. Ржано-пшеничный хлеб

Категория: Дрожжевой хлеб

Binatone BM 2169. Ржано-пшеничный хлеб Binatone BM 2169. Ржано-пшеничный хлеб

Ингредиенты

Вода180 мл.
Соль1/2 ч.л.
Сахар1 ст.л.
Масло подсолнечное (сливочное, оливковое)1 1/2 ст.л.
Мука пшеничная1 стакан
Мука ржаная1 стакан
Дрожжи1 ч.л.

Способ приготовления

  • Все ингредиенты закладываем в той последовательности, в которой рекомендовано к хлебопечки. Ставлю программу основную и получается вот такой хлебушек. Очень вкусный. Корку выбирала зажаристую.

               

Блюдо рассчитано на

450гр.

Время приготовления:

3 часа 10 минут

Программа приготовления:

Основная

               
Рома
08 Май 2013, 13:58

Какое-то несоответствие у вас получилось в закладке ингредиентов
Или баланс мука/жидкость нарушен, или неправильно это соответствие в рецептуре отражено.

По написанной рецептуре мука и жидкость, дрожжи соответствуют, но крыша провалилась, значит где-то ошибка закралась.

Проверьте свои расчеты, за вами другие люди печь будут.

Или возможна другая причина, вполне реальная - рецептура по муке пшеничной и ржаной 1х1, тесто балансирует на грани расстоек, две для пшенично-ржаного или одна расстойка для ржано-пшеничного теста.
Если так, то перевесил второй вариант, и тесто перестояло на Основной программе с двумя расстойками.
Результат: крыша провалилась

Тема: Хлеб поднимается, но опадает внутрь. Причины.  https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7690.0
Светлана2014
25 Апр. 2015, 15:49

Рома, на какой программе испечь такой хлеб в Скарлет400 с 16прог. как мне сделать с одной расстойкой?
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

15:13

15:12

15:12

15:11

15:09

15:01

15:01

15:00

14:56

14:54

14:54

14:53

14:52

14:49

14:47

14:41

14:39

14:38

14:32

14:29

14:28

14:24

14:23

14:19

14:18

14:14

14:08

14:00

13:59

13:56

13:52

13:50

13:47

13:44

13:43

13:41

13:36

13:36

13:35

13:25

13:23

13:20

13:17

13:17

13:06

13:05

13:00

12:57

12:51

12:50