Форум Хлебопечка.ру ШКОЛА КОНДИТЕРОВ Пропитки, прослойки и наполнители для торта Тема: " Бейлис" в домашних условиях для пропитки торта
 [1]

" Бейлис" в домашних условиях для пропитки торта

Избранное
valvery
11 Нояб. 2011, 02:43

" Бейлис" в домашних условиях для пропитки торта

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Згущ.молоко
Молоко
Кофе растворимый
Желтки
Водка
Сахарная пудра

Способ приготовления

  • Мне часто заказывают  торты пропитанные бейлисом,а покупка его удовольствие дорогое и ,хотя,всегда в запасе имею бутылочку ,но   аккумулировав информацию со многих интернетовских  источников собрала несколько рецептов домашнего бейлиса,опробовала его и осталась очень довольна предлагаю  эти рецепты и вашему вниманию
  • рецепт№1
  • 1 банка сгущенки
  • 1 ст молока 6%
  • 1 чайная ложка растворимого кофе
  • 2 желтка
  • все это взбить до однородного состояния и постепенно ,частями добавить 250 гр водки
  • рецепт№2
  • 1 б сгущеного какао
  • 1 плитка  черного шоколада
  • ванилин
  • 300 гр сливок не ниже 20%
  • 0,5 литра водки
  • шоколад растопить на водяной бане, сливки взбить добавить ванилин,затем добавляя постепенно шоколад  и все вместе еще  взбивать минут 5 добавить водку и еще 5 минут взбиваем Разлит в тару и в холодильник  Утром ,если однородность жидкости нарушилась ,взбить еще раз
  • этим рецептом пользуюсь постоянно!!!!!!!
  • рецепт№3
  • 3 ч л растворимого кофе
  • 3 ст.л сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • все это растереть
  • затем добавить 300 гр сливок
  • 0,5 банки сгущенки
  • 200 гр водки
  • В особенности хорошо идет такая пропитка к шоколадным благородным бисквитам!

               
               
Altsena
05 Март 2012, 13:26

valvery, у меня вопрос по Бейлису. Вы делали по рецепту №1? Хочу попробовать, но смущает, что там желтки без термообработки... Может спирт играет роль?
И по рецепту 2 - сливки можно заменить домашней сметаной?
irza
23 Март 2012, 11:44

Цитата: Altsena от 05 Март 2012, 13:26
valvery, у меня вопрос по Бейлису. Вы делали по рецепту №1? Хочу попробовать, но смущает, что там желтки без термообработки... Может спирт играет роль?

Altsena, а если Бейлис по другому рецепту попробовать? Вот недавно у нас появился такой, без желтков Ликер "А ля Бейлис" для любимой
chastity
18 Март 2014, 14:29

Скажите пожалуйста, а сколько данный бейлиз(рецепт 2) МОЖЕТ ХРАНИТСЯ? И где?(в холодильнике или можно в бар поставить?
Klubnishka
11 Нояб. 2015, 01:57

Скажите пожалуйста, такой пропиткой пропитывают торты в чистом виде или как-то разводить?
Тётяторт
11 Нояб. 2015, 05:36


Поделюсь-ка я рецептиком!
Сгущеное молоко 2 банки ( Рогачев )
Сливки жирные 0,5 л
Желтки от крупных яиц 4 шт
Кофе растворимый 1,5 ст л
Шоколад темный 100 г
Ванильный сахар 2 ст л
Водка 0,5 л
Взбить миксером сгущенку, большую часть сливок, желтки, сахар и кофе - до однородности.
Нагреть остаток сливок до кипения, наломать шоколад в горячие сливки, через 2 мин размешать до растворения шоколада, влить в основную массу, еще раз смешать миксером. Влить водку, промешать. Поставить в холодильник.
Итого получаем более 1,5 литров ликерчика! Назавтра можно пробовать.
 Для пропитки разбавляю кипяченой холодной водой 50:50, для взрослых, в шоколадные торты; в пломбирный крем лью пару ложек, можно в заварные крема добавлять.
светлана)))
04 Апр. 2016, 13:50

Цитата: Тётяторт от 11 Нояб. 2015, 05:36
Поделюсь-ка я рецептиком!
Сгущеное молоко 2 банки ( Рогачев )
Сливки жирные 0,5 л
Желтки от крупных яиц 4 шт
Кофе растворимый 1,5 ст л
Шоколад темный 100 г
Ванильный сахар 2 ст л
Водка 0,5 л
как долго может храниться этот коктейль в холодильнике? меня смущают желтки в составе
алма17
05 Апр. 2016, 11:42

Тоже хочу попробовать этот рецепт. И тоже смущают желтки без термической обработки. А если их заварить? Как в Тирамису? Кто нибудь пробовал?
Тётяторт
12 Июнь 2017, 07:36

Девочки, не бойтесь! Там алкоголя достаточно! Более года хранился как-то. Пробовала сама Вкус неподготовленного дегустатора восторгает. Даже на заказ готовлю
Светяшка
12 Июнь 2017, 12:46

Я без яиц и сливок делала. Хранила в холодильнике.
" Бейлис" в домашних условиях для пропитки торта
Вкусный
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте


Новые сообщения

03:24

03:14

03:10

03:03

02:46

02:41

02:23

02:15

02:13

01:58

01:52

01:43

01:36

01:32

01:29

01:28

01:20

01:20

01:18

01:11

01:02

00:59

00:58

00:56

00:32

00:19

00:17

00:17

00:16

00:16

00:13

00:03

23:55

23:53

23:43

23:41

23:35

23:30

23:15

23:15

23:09

23:01

22:53

22:50

22:49

22:49

22:29

22:25

22:23

22:20