Форум Хлебопечка.ру ШКОЛА КОНДИТЕРОВ Крем Рецепты кремов Тема: Крем заварной без яиц
 [1]

Крем заварной без яиц

Избранное
Анастасия
20 Март 2009, 13:41

Крем заварной без яиц

Категория: Дрожжевой хлеб

Крем заварной без яиц Крем заварной без яиц

Ингредиенты

Сливки 33%1 сткн
Сахар3/4 сткн
Молоко1 сткн
Масло сливочное200 г
Ванильный сахар1 пачка (8 г)
Крахмал кукурузный2 ст.л.
Крахмал картофельный1,5 ст.л.
* стакан = 250 мл

Способ приготовления

  • Смешать сливки с сахаром и 0,5 сткн молока. Довести до кипения и растворения сахара на паровой бане. В оставшихся 0,5 стакане молока развести смесь крахмалов так, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой влить крахмалистую смесь в закипевшие сливки и варить до загустения. Полностью остудить смесь. Взбить миксером масло комнатной температуры. Постепенно, по столовой ложке вносить в него заваренную сливочную смесь и после каждой порции хорошенько взбивать. В готовый крем вмешать ванильный сахар.
  • Крахмал можно весь заменять картофельным - ничего страшного в этом нет, проверено. Рецепт взяла в инете-давно, поэтому, к сожалению, источника сейчас не назову, но автору очень благодарна - крем получается очень вкусный!
  • Крем заварной без яиц
  • Крем заварной без яиц

               

Примечание

А у меня хоть и заварной крем,  но без яиц и мне очень нравится. Самое главное, соглашусь с Тортыжкой, не экономить на составляющих-сливки должны быть густыми и высокопроцентными,а масло-хорошим. Делаю с этим кремом все подряд-трубочки вафельные,тортики,эклеры и т.д.

               
Sveta-a
16 Сен. 2013, 18:55

Очень хороший рецепт,судя по составляющим))
Обязательно попробую при первой возможности
А пока беру в закладки
Спасибо
Zena78
23 Апр. 2015, 18:30

Крем изумительный, использую и в прослойки между коржами, и обмазываю под мастику торт! Спасибо за рецепт!
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

19:34

19:31

19:30

19:30

19:29

19:29

19:28

19:28

19:26

19:26

19:24

19:24

19:23

19:18

19:17

19:16

19:13

19:10

19:09

19:09

19:09

18:58

18:55

18:54

18:45

18:44

18:44

18:43

18:43

18:43

18:40

18:38

18:38

18:38

18:37

18:20

18:19

18:15

18:07

18:01

17:58

17:56

17:52

17:41

17:33

17:16

17:15

17:15

17:10

17:09