Форум Хлебопечка.ру ШКОЛА КОНДИТЕРОВ Крем Рецепты кремов Тема: Крем заварной без яиц
 [1]

Крем заварной без яиц

Избранное
Анастасия
20 Март 2009, 13:41

Крем заварной без яиц

Категория: Дрожжевой хлеб

Крем заварной без яиц Крем заварной без яиц

Ингредиенты

Сливки 33%1 сткн
Сахар3/4 сткн
Молоко1 сткн
Масло сливочное200 г
Ванильный сахар1 пачка (8 г)
Крахмал кукурузный2 ст.л.
Крахмал картофельный1,5 ст.л.
* стакан = 250 мл

Способ приготовления

  • Смешать сливки с сахаром и 0,5 сткн молока. Довести до кипения и растворения сахара на паровой бане. В оставшихся 0,5 стакане молока развести смесь крахмалов так, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой влить крахмалистую смесь в закипевшие сливки и варить до загустения. Полностью остудить смесь. Взбить миксером масло комнатной температуры. Постепенно, по столовой ложке вносить в него заваренную сливочную смесь и после каждой порции хорошенько взбивать. В готовый крем вмешать ванильный сахар.
  • Крахмал можно весь заменять картофельным - ничего страшного в этом нет, проверено. Рецепт взяла в инете-давно, поэтому, к сожалению, источника сейчас не назову, но автору очень благодарна - крем получается очень вкусный!
  • Крем заварной без яиц
    Крем заварной без яиц
  • Крем заварной без яиц
    Крем заварной без яиц

               

Примечание

А у меня хоть и заварной крем,  но без яиц и мне очень нравится. Самое главное, соглашусь с Тортыжкой, не экономить на составляющих-сливки должны быть густыми и высокопроцентными,а масло-хорошим. Делаю с этим кремом все подряд-трубочки вафельные,тортики,эклеры и т.д.

               
Sveta-a
16 Сен. 2013, 18:55

Очень хороший рецепт,судя по составляющим))
Обязательно попробую при первой возможности
А пока беру в закладки
Спасибо
Zena78
23 Апр. 2015, 18:30

Крем изумительный, использую и в прослойки между коржами, и обмазываю под мастику торт! Спасибо за рецепт!
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

01:35

01:32

01:22

01:14

01:11

01:08

01:01

00:44

00:43

00:33

00:24

00:15

00:11

00:10

00:08

00:07

23:57

23:56

23:34

23:32

23:29

23:23

23:15

23:03

22:57

22:56

22:56

22:43

22:41

22:38

22:31

22:31

22:22

22:00

21:54

21:54

21:38

21:33

21:33

21:27

21:27

21:25
VK