Маринованная капуста

Категория: Овощные блюда

Ингредиенты

Белокочанная капуста

1 кг.

Крупная соль

2 ст. ложки

Сахар песок

0,5 стакана

Масло растительное

100 мл.

Уксус

10 ст. ложек

Чеснок

3 зубчика

Красная смородина как душе угодно

Способ приготовления

Красиво нарезаем капусту

Трём на тёрке морковь и складываем всё в большую ёмкость

Перемешиваем и отжимаем несколько зубчиков чеснока

Добавляем красной смородины

Варим маринад. На 1 кг. капусты (пропорционально весу капусты увеличиваем ингредиенты для маринада) кипятим 500 гр. воды, добавляем 0,5 стакана сахара, крупной соли 2 ст. ложки. Помешиваем и даём раствориться. Затем добавляем 100 гр. растительного масла и 10 ст. ложек 9% уксуса. Кипящим маринадом заливаем капусту. Капуста даёт сок и мы пробуем на вкус получившийся рассол. Если на ваш вкус не хватает соли, сахара, кислоты (уксус) смело добавляйте эти ингредиенты прямо в капусту.

Накрываем капусту крышками, тарелками, что больше нравится и сверху ставим гнёт (например 3-х литровую банку с водой). Оставляем мариноваться капусту на 8 часов (ночь). Закусывать можно начинать уже через 3 часа.

Через 8 часов раскладываем капусту по банкам и отправляем на хранение в холодильник. Всё, капуста готова и можно есть, если не съели её через 3 часа после начала маринования.

Правильно говорят, что краткость - сестра таланта! Я бы еще к его родственникам добавил точность и простоту.
Здесь вся бодрая семейка присутствует в оптимальном варианте.
Подтянулись и держат марку также тетушка Экономичность, дядюшка Смак и милая невестушка Красота с племянницей Оперативностью.
Дорогие женщины, берите пример, пока дают!!!
Я же уже шинкую...

Кстати, обратите внимание на соотношение публичных выступлений и благодарностей у Августа - эта величина имеет очень говорящее название: КПД - Коэффициент Полезного Действия и на данный момент составляет 93/116 = 0,8, что намного больше, чем у паровоза или автомобиля, и лишь немного уступает общепризнанному лидеру по КПД - трансформатору.

О, как! Спасибо!

Обязательно пробуйте сок, который пустит капуста после заливки маринадом. Если нужно корректируйте его.

Так аппетитненько! Утащила в закладки! И мисочка (тара для капусты) ваша мне тоже очень понравилась Побежала плюсик ставить.

Спасибо! А чем можно заменить смородину? Может клюквой?

конечно можно

Отличная капусточка! А смородину, очень хорошо будет, если заменить брусникой.

а моркови сколько? Тоже 1 кг?

Сколько любите. Я думаю, что в половину меньше от кол-ва капусты.

Не удержалась- прошел только час. Сели обедать. Попробовали. Великолепно. Отпишусь как будет к вечеру.

Отписываюсь. Очень вкусно. Всем понравилась.

Август, душевная закуска! А я вместо моркови кладу красный, жёлтый и оранжевый болгарский перец нарезанный соломкой. Тоже очень ничего себе! Попробуйте.

Август, я пришла с огромной благодарностью. Сделала я ее в субботу вечером, а в воскресенье на завтрак уже попробовали. Вкуснятина необыкновенная!!! Делала с клюквой. Правда, забыла в маринад добавить масло, пришлось поливать готовую. Но это временные трудности, поскольку капусты на сегодняшний день осталось на раз покушать, и можно снова начинать - я сама постоянно бегала на кухню и таскала по жменьке

Значиттттся так, дАкладываю. Первую партию капусты слопали практически мгновенно, пришлось делать повторный замес (по заявке - двойную порцию! ) Разделила на две миски и в одну добавила пластинки свеклы - такая яркая получилась! Осталась на сегодняшний день половина литровой банки *JOKINGLY*Да, в первый раз делала без масла (забыла добавить ), второй раз с ним - разницы во вкусе не заметила. Автору повторный респект

Огромное спасибо за капустку, очень душевно получилось! Делала сразу двойную порцию (чего уж мелочиться ).

О, Боже! Какая вкуснятина!!! Язык можно проглотить

Уже бегу за капустой, очень аппетитно. Если уксуса чуть убавить, а то желудкам не всем полезно, вкус пострадает или не очень? Вопрос риторический буду пробовать обязательно. Спасибо.