Маффины с ягодой, фруктовым пюре и хлопьями

Категория: Выпечка

Маффины с ягодой, фруктовым пюре и хлопьями

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

1 1/4 чашки (206 г)

Разрыхлитель

1,5 ч. л.

Корица

1 ч. л.

Соль

1/2 ч. л.

Ананас консервированный

1 банка (420 мл)

Сахар коричневый

2/3 чашки (144 г)

Яйца

2 шт

Масло растительное

3 ст. л.

Хлопья кукурузные

3 чашки (92 г)

Хлопья овсяные

1 чашка (72 г)

Малина

1/2-1 чашка

Способ приготовления

Смешиваем все сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, соль, корица. Добавляем овсяные хлопья.
Пюрируем консервированные ананасы (предварительно отделяем их от сока) и сок из банки 1/3 чашки (лишнее отставляем за ненадобностью). Нам нужно разбить крупные куски, добиваясь максимально однородной консистенции. Особо крупные части (если таковые остались) нужно извлечь и убрать, например в желудок. В оригинале рецепта банка 14oz, т. е. 420 мл, у меня же была 580мл, я съела одно кольцо ананаса, решив, что сейчас их ровно столько, сколько маффинам необходимо.
В большой чаше смешиваем вместе ананасовое пюре, коричневый сахар, растительное масло и яйца.
К влажным ингредиентам добавляем кукурузные хлопья (у меня Gold Corn Flakes от Nestle), аккуратно перемешиваем пока они все не смочатся. Затем всыпаем сухие ингредиенты.
! Когда Вы готовите маффины, вы должны быть уверены, что вы не перемешали.
Поэтому без лишних движений смешали все, и как только сухой муки не осталось, добавляем ягоду (брала из морозилки, предварительно не размораживала), перемешали и раскладываем по формочкам.
С этим рецептом необязательно соблюдать правило в наполнение на 3/4, хоть по самые края, хоть с горочкой. Сверху посыпаем овсяными хлопьями (у меня минутной варки) и размещаем парочку ягодок для более красивого внешнего вида.
Выпекать в разогретой до 190^оС духовке примерно 20-22 мин, или пока зубочистка не будет выходить чистой.
Вынуть из духовки, дать постоять в формочке примерно 5 минут, после чего остудить до конца на решетке.
Аромат малины на весь дом Вам гарантирован!

Порций: 16 шт

Примечание

У Вас было такое, что Вы встретили рецепт... и просто загорелись им. А вот части ингредиентов дома нет.
Вот у меня было именно так. В оригинале этот рецепт с отрубями, персиками и черникой. Натолкнулась на него на чудесном канале CupcakesandCardio

Ингредиенты с видео:
1 1/4 чашки муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. соли
1 банка (14oz) персиков с соком
2/3 стакана коричневого сахара
1/2 стакана обезжиренного заменителя яиц, или 2 целых яйца
3 ст. л. растительного масла
3 стакана отрубей хлопьями
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 стакана свежей или замороженной черники

Приятного аппетита!

Видео рецепта

Очень аппетитные маффины! Анюта, а фото какие красивые - так и хочется кусочек откусить!

Anka_DL, замечательные маффины, смотришь и кажется запах их чувствуешь а что за чашка у Вас в рецепте, которой Вы всё отмеряете?

Девочки, спасибо за внимание к рецепту!
Kasanko, чашка стандартная мерная, американская cup. Для пионеров грамма как я, в скобках указала вес объема. Мне на весах проще
Вот ниже мерные чашки и ложки. У меня другие, но суть та же

Маффины с ягодой, фруктовым пюре и хлопьями

Анечка, маффины ооо... чень аппетитные! Так и просятся в рот!
И тесто интересное, обязательно попробую.

Anka_DL Спасибо за рецепт, надо попробовать, уж очень заманчивый состав у этих маффинов. А cup -это 240 мл, мерная чашка американская.

А cup -это 240 мл, мерная чашка американская.

вот жешь разбудили мое любопытство))) Полезла искать и вот что нашла.
Australia, Canada, New Zealand: one cup is 1/4 litre (250 mL), equivalent to approximately 8.8 Imperial or 8.5 U.S. fluid ounces.
Japan: one cup is 1/5 litre (200 mL).
United States (current legal definition, such as for nutrition labeling): one cup is 240 mL, as defined in U.S. law (21 CFR 101.9 (b) (5) (viii)).
United States (customary definition): one cup is 0.5 U.S. pints, or 8.0 fl oz (U.S.) fluid ounces, equivalent to approximately 237 milliliters or 8.3 Imperial fluid ounces

Перелила воду из моей мерной чашки в мерный стакан, уровень воды встал ровно напротив 250 мл

______________________________________
а можно было сделать еще проще и спросить у Википедии (и почему самое простое в голову мне приходит последним)