Говядина в хрустящей ореховой корочке

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Говядина (вырезка)

1,5-2 кг

Для маринада:

Баварская горчица

2 ст л

Мед светлый

1 ст л

Соевый соус

2 ст л

Херес полусладкий

150-200 мл

Смесь четырех перцев свежесмолотая

1 ч л

Оливковое масло

2 ст л

Для прослойки:

Шпинат

1 пучок

Петрушка

1 пучок

Йогурт натуральный (густой)

2-3 ст л

Для корочки:

Грецкие орехи

100 г

Подсушенный белый хлеб

100 г

Майоран, тимьян

1 ч л

Пармезан

50 г

Способ приготовления

 1. Из приведенных выше ингредиентов приготовить маринад, залить им мясо и оставить мариноваться на 12 часов.
 

  2. Затем выложить мясо в форму для запекания ( на дно установить решетку) и поставить в разогретую до 180С духовку на 30 минут.
  3. Шпинат и петрушку пюрировать и смешать с йогуртом. Орехи и хлеб смолоть в мелкую крошку, смешать с сухими травами и сыром.
 

  4. Вынуть мясо из духовки, равномерно смазать пюре из зелени и сверху уложить ореховую крошку. Вернуть в духовку еще на 30-35 минут.
 Готовое мясо вынуть их духовки, накрыть фольгой, дать постоять минут пятнадцать и подавать.
 

Примечание

Готовьте с любовью и приятного аппетита!

красота!!!
только сегодня обновляю мультю с запеканием целого куска мяса.
в следующий раз обязательно сделаю этот вариант, с корочкой из орехов наверно вкуснотища
 

Классная идея! Я думаю под такой корочкой любое мяско можно приготовить.

Ирина, Танюша, Спасибо за теплые слова!
Таня, можно готовить любое мясо, только контролировать время запекания. В мульте, я думаю, тоже можно.

Марина, должно быть очень сочно?

Танюша, мясо сочное и нежное получается. Главное, не передержать в духовке, лучше лишний раз проконтролировать готовность.

классный рецепт!

Марина, прекрасный рецепт! Говядину запекала, даже маринад похожий делала, а вот с корочкой это интереснее, спасибо за идею.

Феофания, спасибо за такую оценку!

Василиса, я очень рада, что мясо понравилось! Попробуй при случае, не пожалеешь.

Мариша, какое мяско вкусно-аппетитное!
Унесла в закладки, очень такое люблю - так сочно и празднично!

Мариша, Как я рада, что тебе понравилось!!!
Готовить не сложно, попробуй.

Twist,Мариш, мясо просто обалденное! Отличный рецепт! Очень вкусно и красиво!

Наташа, спасибо за такие теплые слова!!! Очень рада, что рецепт понравился!!!

Марина, очень красивый рулет! В этом рецепте шпинат для какой цели?, для красоты или у него еще какая-то роль?

Наташа, я очень рада, что мясо понравилось!!!
А у шпината здесь несколько функций - он помогает сохранить мясу сочность, на эту прослойку хорошо ложится, закрепляется и держится крошка. Плюс этот слой дает дополнительные вкусовые оттенки.