Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Блюда из мучных изделий и макароны Тема: Timbales с макаронами и индейкой
 [1]

Timbales с макаронами и индейкой

Избранное
dopleta
09 Янв. 2013, 22:12

Timbales с макаронами и индейкой

Категория: Выпечка

Timbales с макаронами и индейкой Timbales с макаронами и индейкой

Ингредиенты

Филе индейки500 г
Лук репч.1/2 шт.
Макароны цветные1 упаковка
Масло сл.2 ст.л.
Мука пш.2 ст.л.
Сливки200 г
Бульон200 г
Шампиньоны50 г
Чеснок1-2 зубч.
Яйцо2 шт.
Соль, перецпо вкусу
Раст. маслодля жарки
Сл. маслодля смазывания форм

Способ приготовления

  • Timbales - это музыкальные инструменты, а точнее - кубинские барабаны. Но и блюда, запекаемые в формах, напоминающих барабаны, тоже называются timbales, и их - великое разнообразие. Чаще готовятся timbales в индивидуальных формах. Предлагаю вашему вниманию свой вариант.
  • Макароны отварить до полуготовности, воду слить, обсушить макароны и нарезать колечками до 1 см. Формы смазать маслом и выложить изнутри макаронными колечками.
  • Timbales с макаронами и индейкой [/URL]
  • Лук мелко нарезать, обжарить, добавить измельченный чеснок и филе, также нарезанное мелкими кусочками. Слегка обжарить.
  • Готовим соус. Муку обжарить на сливочном масле до легкого подрумянивания, влить сливки, бульон, соль, перец и положить нарезанные ломтиками грибы. При постоянном помешивании уваривать соус до загустения. Затем половину соуса добавить к мясу, туда же вмешать предварительно взбитые яйца. Полученную смесь разложить по покрытым макаронными колечками формочкам.
  • Timbales с макаронами и индейкой [/URL]
  • Накрыть формы сверху промасленной бумагой или тефлоновым листом для выпечки и поставить минут на 20 в несильно разогретую духовку (~160). Подавать с оставшимся соусом.
  • Timbales с макаронами и индейкой

               

Примечание

Идея этого блюда почёрпнута в книге Mary Ronald "The Century Cook Book", вот здесь http://chestofbooks.com/food/recipes/Century-Cook-Book/How-To-Mold-And-Cook-Timbales-Part-3.html#.UO3QJOQzwl_ и доработана в соответствии с собственными взглядами и вкусами .

               
Василика
09 Янв. 2013, 22:28

Доплеточка, как же красиво!!! Я уж даже не хочу думать,на ночь глядя, за вкус !

  Спасибо за прекрасные эмоции!
dopleta
09 Янв. 2013, 22:30

Цитата: Vasilika от 09 Янв. 2013, 22:28

  Спасибо за прекрасные эмоции!

И тебе за то же самое !
Скарлетт
10 Янв. 2013, 10:27

Доплета, Красота-то какая! Неоднократно Вам это говорила, но не устану повторять: ручки - просто золотые! Пошла ставить плюсик!
dopleta
10 Янв. 2013, 10:31

Цитата: Скарлетт от 10 Янв. 2013, 10:27
Неоднократно Вам это говорила, но не устану повторять: ручки - просто золотые!

Тронута, Танечка !
Владзя
10 Янв. 2013, 10:53

Это просто чудо какое-то!!!!!   А это с испытание новых мужниных подарочков (вырубок-формочек-толкателей)? Или терпение и труд?
dopleta
10 Янв. 2013, 11:21

Цитата: Владзя от 10 Янв. 2013, 10:53
А это с испытание новых мужниных подарочков (вырубок-формочек-толкателей)?
Спасибо, что следите . Нет, Владзя, это запекалось в обычных силиконовых формочках, тут же нет теста  .
Владзя
10 Янв. 2013, 11:28

Ой, слежу, Лариса, слежу....  Так мне у вас всё нравится... от девайсиков до кулинарных шедевров...  (это в смысле - снимаю шляпу перед талантом).
dopleta
10 Янв. 2013, 11:32

Цитата: Владзя от 10 Янв. 2013, 11:28
Так мне у вас всё нравится.
Хотела еще раз поблагодарить - не позволяют , час не прошел . Спасибо, Ирочка !
Венька
10 Янв. 2013, 13:02

А макарошки при запекании не подсыхают и не становятся грубыми?
Прикольная идея, так можно любую начинку засунуть, главная морока - макаронами стены правильно облепить 
Спасибо!
dopleta
10 Янв. 2013, 13:44

Цитата: Венька от 10 Янв. 2013, 13:02
А макарошки при запекании не подсыхают и не становятся грубыми?
Прикольная идея, так можно любую начинку засунуть, главная морока - макаронами стены правильно облепить  
Спасибо!
Венька, вот для того, чтобы они не подсохли, я их недоварила, а потом, в соусе и накрытые сверху, они дошли. Важно не передержать. Вы пройдите по ссылке, которую я показала, там описаны более простые способы приготовления timbales, в том числе и на водяной бане, тогда точно макароны не подсохнут. И спасибо за оценку !

Twist
10 Янв. 2013, 15:05

Лариса, как ярко и празднично!!! Очень красиво и , как всегда очень оригинально!
dopleta
10 Янв. 2013, 15:13

Цитата: Twist от 10 Янв. 2013, 15:05
Лариса, как ярко и празднично!!! Очень красиво и , как всегда очень оригинально!
Рада, что тебе понравилось ! Спасибо !
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

16:05

16:00

15:59

15:59

15:55

15:55

15:53

15:47

15:44

15:43

15:42

15:41

15:39

15:37

15:33

15:30

15:30

15:29

15:24

15:20

15:20

15:18

15:16

15:14

15:14

15:12

15:09

15:09

15:05

15:04

15:01

14:55

14:52

14:51

14:48

14:47

14:42

14:28

14:21

14:10

14:03

14:01

13:58

13:53

13:45

13:41

13:38

13:35

13:32

13:19