Форум Хлебопечка.ру ШКОЛА КОНДИТЕРОВ Крем Тема: "Море" из крема (мастер-класс)
 [1]

"Море" из крема (мастер-класс)

Избранное
Хаска
07 Янв. 2010, 23:41

"Море" из крема (мастер-класс)

Категория: Кондитерские изделия

"Море" из крема (мастер-класс) "Море" из крема (мастер-класс)

Ингредиенты

Торт
Крем масляный

Способ приготовления

  • Был у меня недавно торт с кораблем и морем. Решила я сделать несколько фотографий и показать, как я отделываю поверхность
  • Очень много вижу на форумах, как создают море из айсинга и даже из карамели. Очень красиво. Но все таки я предпочтение отдаю крему, так как для меня он более съедобен.
  • Подготавливаем торт для отделки. Хочу обратить ваше внимание на то, что торт сильно не покрыт кремом, так как сверху будет еще наносится слой синего крема.
  • "Море" из крема (мастер-класс)
  • Так как торт разделен на две зоны море и сушу , наносим границу этих двух зон. Там где будет море покрываем поверхность голубым кремом.
  • "Море" из крема (мастер-класс)
  • Теперь оставшийся голубой крем делаем чуть насыщеннее по цвету, добавив чуть краски.  Наносим ее лопаткой в виде пятнышек, на голубой поверхности.
  • "Море" из крема (мастер-класс)
  • Размазываем лопаткой. Получается вот так.
  • "Море" из крема (мастер-класс)
  • Подкрашиваем оставшийся крем еще в более синий цвет и повторяем ту же операцию еще раз.
  • "Море" из крема (мастер-класс)
  • "Море" из крема (мастер-класс)
  • Теперь берем лопатку с небольшим количеством крема и наносим на торт, но уже не размазываем, а наоборот создаем рельефность в виде маленьких холмиков (волн). То есть ляпнули крем на торт и еще сверху пошлепали лопаткой.
  • "Море" из крема (мастер-класс)
  • Делаем так по всей поверхности, где у нас будет вода. Ставим торт в холодильник и даем крему  подстыть. Это нужно для того, чтобы удобно было рисовать белые гребешки волн. Вот так.
  • "Море" из крема (мастер-класс)
  • "Море" из крема (мастер-класс)
    "Море" из крема (мастер-класс)
  • Рисуются эти бурунчики белым кремом, можно и айсингом, из корнетика или одноразового мешка с чуть отрезанным кончиком.
  • Конечно можно сделать волны из крема повыше и объемнее, но все упирается в количество крема. Чем выше волны, тем больше будет крема на торте.
  • Дальше оформляем наш торт по своему усмотрению. В этот раз у меня торт был с кораблем и зелеными берегами.
  • "Море" из крема (мастер-класс)
  • Паруса из желатиновой мастики. Обычно я сушу их прямо на сладкой соломке, концы которых обмазаны растопленным шоколадом, а они уже в свою очередь вставляются в парусник. Но тогда паруса не получаются у меня такими ровными и гладкими. Здесь я впервые  раскатала мастику, вырезала паруса , сделала дырочки под соломку (поэтому они такие большие, так как были рассчитаны под соломку, а не под деревянные шпажки) и положила их сушится на скалку.
  • Корабль собран из бисквита и крема. Бортики нарисованы из растопленного шоколада и вставлены после их застывания.
  • Пробуйте! Удачи!!

               
               
Светла я
29 Нояб. 2013, 12:30

Людочка!Спасибо за МК!Вы в очередной раз мне помогли своими уроками сделать такой тортик:"Море" из крема (мастер-класс)
"Море" из крема (мастер-класс)
firuza83
27 Май 2015, 15:32

ой, и на моё море гляньте))) сообразила ведь без всяких МК , чего токо человек не сделает , когда припрет ... тут на сайте много нужных МК, но разве все обойдешь )) тем более когда уже торт готовится..) "Море" из крема (мастер-класс)
"Море" из крема (мастер-класс)
tanek03
27 Май 2015, 17:26

Цитата: firuza83 от 27 Май 2015, 15:32
ой, и на моё море гляньте)))
море супер))) и кораблик)))
Хаска
27 Май 2015, 17:38

Ясмина, молодец, что сама додумалась как делать волны. И волны у тебя очень здорово получились. А какой крем ты использовала?
Буян
16 Март 2016, 14:57

Привет, классно отличный урок
firuza83
16 Март 2016, 15:05

Цитата: Хаска от 27 Май 2015, 17:38
Ясмина, молодец, что сама додумалась как делать волны. И волны у тебя очень здорово получились. А какой крем ты использовала?
Ой, Людочка! только увидела сообщение.. Спасибо! мне очень приятно слышать похвалу от такого профессионала как ты А крем БЗК))
binka
01 Май 2016, 11:43

Спасибо!!!! Благодаря Вам у меня получились волны, правда пенку я не так делала). Хотела вставить фото, но не знаю как((.
Хаска
01 Май 2016, 12:51

binka, почитай ЗДЕСЬ, как вставлять фото.
binka
01 Май 2016, 16:58

Спасибо, Хаска!
Вот и моё море из сырного крема
"Море" из крема (мастер-класс)
"Море" из крема (мастер-класс)
Natatasha
08 Нояб. 2016, 10:35

Девочки,скажите пжлста а из белкового крема соре можно сделать?
И можно белковый крем вообще декор гелем покрывать?
Хаска
08 Нояб. 2016, 16:03

Наталья, из белкового крема море получается еще лучше, ем из масляного. Про декор гель не скажу. Этот вопрос тебе лучше задать в скорой по крему. Там быстрее ответят.
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

08:34

08:33

08:31

08:30

08:26

08:17

08:16

08:02

07:52

07:48

07:46

07:43

07:37

07:24

07:08

07:07

07:04

06:48

06:42

06:39

06:37

06:35

06:31

06:31

06:13

05:59

04:04

02:31

01:59

01:58

01:57

01:27

01:12

01:06

01:01

00:56

00:54

00:51

00:48

00:37

00:31

00:23

00:22

23:55

23:47

23:43

23:24

23:17

23:02

22:58
VK