Свинина фаршированная яблоками и айвой под клюквенным соусом

Категория: Мясные блюда

Свинина фаршированная яблоками и айвой под клюквенным соусом

Ингредиенты

Свинина (корейка)

1 кг

Айва

1 шт

Яблоки

2 шт

Клюква (свежая\замороженная)

1 ст

Специи для мяса

2 чл

Растительное масло

2 ст. л

Лук

2 головки

Способ приготовления

Свинину нарезать на куски толщиной около 2 см. В середине каждого куска сделать надрез, чтобы получился карман. Куски можно слегка отбить сковородой. Лук нарезать полукольцами. Мясо положить в миску, посыпать солью, специями, полить растительным маслом. Лук хорошо помять и вместе с соком добавить к мясу. Свинину поставить в холодильник на 3 часа, чтобы промариновалась.

Айву и яблоки порезать ломтиками.

В кармашки прорезанные в мясе, положить несколько ломтиков яблок и айвы, сколоть зубочисткой края.

Форму для запекания смазать маслом. Положить лук в котором мариновалось мясо.

На лук уложить свинину. Сверху можно слегка смазать майонезом.

Поставить запекаться в духовку, изредка поливать выделившимся соком.
Клюкву измельчить блендером в пюре, протереть через сито. Добавить сахар по вкусу и свежемолотый перец.
За 15 минут до готовности мясо достать. Куски прорезать до начинки и полить клюквенным соусом.

Поставить в духовку и довести до готовности.
[/url]

Примечание

Клюквенное пюре получается очень густое его можно разбавить водой. Я в этот раз увлеклась и с соусом переборщила. Обычно я его добавляю меньше. Айву и яблоко лучше почистить от кожицы.