Форум Хлебопечка.ру  |  ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ  |  Сладкие пироги, чизкейки, коврижки  |  Тема: "Нежная Василопита" - новогодний пирог
[1] 2 Вперёд

"Нежная Василопита" - новогодний пирог

Избранное
natapit
« 22 Дек. 2012, 14:27 »
Печать рецепта

"Нежная Василопита" - новогодний пирог

Категория: Выпечка

"Нежная Василопита" - новогодний пирог

Ингредиенты

мягкое сливочное масло250 гр.
сахар300 гр.
яйца комнатной температуры4 шт
свежий апельсиновый сок125 мл
молоко 3.5%125 мл
ваниль1 гр.
цедра с 1,5  средних апельсина
мука просеять с 1,5 ч.л.пекарского порошка400 гр.
форма 26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой и смазать всю форму маслом

Способ приготовления

  • Замечательная, очень семейная, интересная и красивая традиция! Первый кусок в нашем доме всегда режется для Господа, второй для Иисуса, третий для Богородицы. Для выигравшего хозяин дома (мой муж) назначает денежную премию, в позапрошлом году кусок василопиты с фантом достался Богородице, деньги мы отнесли в церковь. Весь год Богородица нас охраняла! В прошлом - выиграл наш дом, мы и для него режем кусочек, ведь это часть нас! для дома я купила замечательный миксер.  Нам очень нравится этот пирог и эта традиция! Попробуйте и вы!
  • Василопита-пирог Василия.
  • Немного истории:
  • Василопита, по греческой традиции, режется на семейном застолье сразу после прихода нового года, обычно после еды и выпивки, чему следует карточная игра «за хороший новый год». Так, ровно в 12 ночи с наступлением нового года выключается свет и по прошествии одной минуты снова зажигается, со всеобщими пожеланиями «долгих лет жизни» и «счастливого нового года».
  • Тогда к столу подается Василопита, после чего хозяин дома, перекрестив ее ножом три раза, начинает делить ее на треугольные части для каждого присутствующего члена семьи или друзей и родственников, посвящая первый кусок дому (или Христу, Богоматери и Св. Василию), затем домохозяину, домохозяйке и другим присутствующим в порядке родства и возраста, отдавая последний кусок бедняку или опять же дому, не забывая и о беженцах, больных и других членов семьи, которые отсутствуют по какой-либо причине.
  • Разрезание Василопиты происходит и в другие дни «двенадцатидневки» праздников, в то время как в организациях, обществах и т.д. – вплоть до февраля. Этот обычай очень старый и берет корни от соблюдаемого в древности праздника «Сатурнов» (римских «последователей Сатурна»), который праздновали франки, откуда и взялась традиция помещать монету внутрь пирога и провозглашать «Королем вечера» того, кто ее находил, или, по другой традиции, вместо монеты помещали фасоль и того кто ее находил провозглашали фасольным королем. Помимо этого западноевропейского обычая который уже прошел, в Европе существует также и христианская традиция, которая связана с образом Великого Василия.
  • Итак, по христианской традиции, когда-то в Кейсарию Каппадокии в Малой Азии, где епископом был Великий Василий, вторгся Субпрефект Каппадокии с намерением разграбить ее. Тогда Великий Василий попросил богачей своего города принести все золото, которое они могли собрать, чтобы подкупить наступающего завоевателя. Действительно, собралось много драгоценностей. По преданию, или ввиду того что Субпрефект передумал, или (по другому мнению) с помощью чуда, когда Святой Меркурий стаей Ангелов оттеснил его армию, Субпрефект избавил город от надвигающейся катастрофы. Но когда Великий Василий собрался отдать драгоценности их владельцам, не зная кому что принадлежит, он дал указ испечь маленькие буханки хлеба, в которые поместил по одной из монет или драгоценностей и раздал их жителям на следующий день после заутрени. Это событие вылилось в двойную радость, наряду с избежанием разгрома города и обычай продолжился после его смерти в память о нем (празднование Святого и Великого Василия).
  • Вот такая интересная история.
  • Взбить миксером масло постепенно добавляя сахар.
  • Ввести по одному яйца, постоянно взбивая миксером.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/56877/%C8%E7%EE%E1%F0%E0%E6%E5%ED%E8%E5_001~0.jpg
    "Нежная Василопита" - новогодний пирог
  • Добавить ваниль,цедру и постепенно вливая молоко и сок продолжать взбивать на малой скорости.
  • Просеянную муку добавляем порциями и постоянно перемешиваем лопаточкой, можно и на на малых оборотах миксера, получается густое тесто, чуть гуще, чем на оладьи.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/56877/%C8%E7%EE%E1%F0%E0%E6%E5%ED%E8%E5_003~1.jpg
    "Нежная Василопита" - новогодний пирог
  • Помещаем тесто в форму и выпекаем про 190" на средней полке минут 40-50 всё зависит от вашей духовки, если верх быстро зарумянится прикрыть фольгой, проверяем лучинкой.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/56877/%C8%E7%EE%E1%F0%E0%E6%E5%ED%E8%E5_005~1.jpg
    "Нежная Василопита" - новогодний пирог
  • Остывший пирог освободить от формы и поместив на блюдо посыпать сахарной пудрой.
  • Монетку или "фант" на ваше усмотрение, завернуть в фольгу и воткнуть поглубже снизу пирога.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/56877/%C8%E7%EE%E1%F0%E0%E6%E5%ED%E8%E5_016~0.jpg
    "Нежная Василопита" - новогодний пирог
  • Вот такой кусочек.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/56877/%C8%E7%EE%E1%F0%E0%E6%E5%ED%E8%E5_018~0.jpg
    "Нежная Василопита" - новогодний пирог
  • Влажный, ароматный и очень вкусный пирог!
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/56877/%C8%E7%EE%E1%F0%E0%E6%E5%ED%E8%E5_037.jpg
    "Нежная Василопита" - новогодний пирог

               

Блюдо рассчитано на

12

Время приготовления:

75

Программа приготовления:

духовка, мультиварка

Национальная кухня

греческая

               

Натуральные товары со всего мира

celfh
« Ответ #1 22 Дек. 2012, 15:03 »

Наташа, очень празднично, очень аппетитно, очень красиво, очень, очень, очень....
pygovka
« Ответ #2 22 Дек. 2012, 15:16 »

здорово Наташа!спасибо что поделилась и рассказала о такой традиции.незнала.но прочитав тоже захотелось так делать.напиши пожайлуста поподробнее про разрезание кусочков и кому как?
natapit
« Ответ #3 22 Дек. 2012, 15:22 »

Танюш, большое спасибо. !  

 спасибо. Натали! как я уже писала в начале поста - Первый кусок в нашем доме всегда режется для Господа, второй для Иисуса, третий для Богородицы, четвёртый - для дома, потом для всех, кто за столом по куску, мы даже не забываем своего любимца пса - Персика! кому попадётся монетка, тот и выиграл! надо видеть как все её ищут - и малыши и взрослые...
pygovka
« Ответ #4 22 Дек. 2012, 15:36 »

да нет,я это поняла,вот отрезали кусочек для Господа,и что так и лежит?не есть его?или потом можно скушать?
Рома
« Ответ #5 22 Дек. 2012, 16:06 »


Наташа, спасибо!

Очень интересно было читать историю и про обычаи! Счастья вашему дому, уюта и благоденствия в наступающем году! Пусть выиграют все участвующие!
natapit
« Ответ #6 22 Дек. 2012, 16:56 »

Наталь, мы потом эти кусочки берём с собой, когда идём в церковь и отдаем людям, которые просят милостыню или можно угостить соседей, всё равно, кто его съест за поману!

Танечка-Рома! большое тебе спасибо за добрые слова и пожелания, взаимно!
Илона
« Ответ #7 22 Дек. 2012, 17:06 »

Мммм... как ароматно то... Мне так кажется по крайней мере! И мягкий такой пирог!!! Уже хочу кусочек!!!
natapit
« Ответ #8 22 Дек. 2012, 17:27 »

Спасибо большое! да, аромат стоял на всю округу!!!
Илона
« Ответ #9 22 Дек. 2012, 17:32 »

Наташ, я думаю его можно и в мульте забацать! Как думаешь?
natapit
« Ответ #10 22 Дек. 2012, 17:45 »

я так и написала , посмотри в конце рецепта! если пекут бисквиты, а Василопита, почти тот же бисквит!
pygovka
« Ответ #11 22 Дек. 2012, 18:46 »

здорово!обязательно испеку.
Илона
« Ответ #12 22 Дек. 2012, 19:06 »

Цитата: natapit от 22 Дек. 2012, 17:45
я так и написала , посмотри в конце рецепта! если пекут бисквиты, а Василопита, почти тот же бисквит!
Каюсь, что не доглядела... эх, все-то моя торопливость, все в обном тапке на бегу! )
natapit
« Ответ #13 22 Дек. 2012, 19:56 »

 
lemusik
« Ответ #14 22 Дек. 2012, 20:07 »

Взяла рецепт в закладки - обязательно испеку!
Спасибо за рецепт, за рассказ! Сразу повеяло праздником и волшебством...
MariS
« Ответ #15 22 Дек. 2012, 20:22 »

Наташа, спасибо - навеяла детские воспоминания... В доме моей бабушки делали также: в праздничный пирог прятали серебряную монетку. Какие трогательные  семейные традиции - надо их возрождать!
Спасибо большое за рассказ о легенде и  христианских обычаях.
А я сегодня почти такой же кекс испекла, теперь буду печь такой же пирог с монеткой! Спасибо, Наталочка!
natapit
« Ответ #16 22 Дек. 2012, 20:29 »

Леночка, большое спасибо!

Марин, спасибо тебе за добрые слова! рада, что пробудила в тебе такие добрые воспоминания!
Gael
« Ответ #17 22 Дек. 2012, 21:57 »

Наташенька, ваша коллекция рождественских рецептов - это шедевр. Спасибо!
limon
« Ответ #18 22 Дек. 2012, 22:08 »

 
natapit
« Ответ #19 22 Дек. 2012, 22:40 »

limon и Катюша! большое вам спасибо!!!
[1] 2 Вперёд
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

19:31

19:31

19:31

19:31

19:30

19:29

19:29

19:29

19:26

19:26

19:25

19:24

19:23

19:22

19:22

19:22

19:21

19:21

19:20

19:19

19:17

19:17

19:15

19:11

19:10

19:06

19:05

19:05

19:02

18:59

18:59

18:57

18:55

18:51

18:32

18:27

18:23

18:21

18:18

18:18

18:17

18:12

18:07

18:05

18:01

18:01

17:54

17:44
VK