Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Холодные блюда и закуски Тема: "Леденцы" из фуа-гра
 [1]

"Леденцы" из фуа-гра

Избранное
Twist
12 Дек. 2012, 18:23

"Леденцы" из фуа-гра

Категория: Холодные блюда и закуски

"Леденцы" из фуа-гра "Леденцы" из фуа-гра

Ингредиенты

фуа-гра (готового)400 г
Для свекольного чатни:
свекла отваренная200 г
лук репчатый1 шт
яблоко1 шт
сахар2 ст л
красное сухое вино150 мл
корицащепотка
соль, перецпо вкусу
желатин10 г
оливковое масло для обжаривания
Для чатни из манго:
манго1 шт
мед светлый2 ст л
сок поовинки лайма
свежий корень имбиря (тертый)1 ч л
гвоздика2-3 шт
белое вино (CHARDONNAY)50 мл
соль, перецпо вкусу
желатин10 г

Способ приготовления

  • 1. Для свекольного чатни луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле до прозрачности. Добавить порезанные кубиком свеклу и яблоко, влить 100 мл красного вина, добавить сахар и протушить на медленном огне все вместе 10-15 минут.  Посолить, поперчить и  снять с огня. Пюрировать блендером и вернуть в сотейник. Добавить распущенный в оставшемся красном вине желатин. Прогреть, не доводя до кипения и остудить до комнатной температуры.
  • 2. Чатни из манго приготовить таким же образом из приведенных выше ингредиентов. Желатин в данном случае замочить в белом вине.
  • 3. Фуа-гра нарезать ломтиками толщиной 0,5-0,7 мм. Сверху выложить свекольный и манговый чатни и дать застыть.
  • "Леденцы" из фуа-гра
    "Леденцы" из фуа-гра
  • "Леденцы" из фуа-гра
    "Леденцы" из фуа-гра
  • 4. С помощью круглых формочек диаметром 4-5 см вырезать "леденцы" и насадить их на деревянные  шпажки. Подавать с гренками.

               

Блюдо рассчитано на

10-12 шт

Примечание

В новогодние праздники хочется побаловать своих близких чем-то необычным.  Эта закуска готовится достаточно быстро и не сложно, чатни можно приготовить заранее, но желатин добавлять нужно непосредственно перед тем, как собирать "леденцы".
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

               
Рома
12 Дек. 2012, 18:37


Первая реакция - ШОК от увиденного И только потом пошла читать, из чего это сделано

Марина, ну прямо художественное исполнение!
ШуМахер
12 Дек. 2012, 18:38

Затейница
Twist
12 Дек. 2012, 19:02

Танюша, Маша, спасибо за внимание к рецепту и такую оценку!!
Ana-stasy
12 Дек. 2012, 19:17

 
так нельзя издеваться над неопытными и зелеными товарищами
это высший пилотаж
очень красиво
спасибо!
dopleta
12 Дек. 2012, 19:19

Изысканное угощение, Марина ! Спасибо !
Twist
12 Дек. 2012, 19:27

Анастасия Ничего себе "неопытный товарищ"! Такие шедевры создает!

Лариса, спасибо к рецепту за внимание и теплые слова!!!
MariS
12 Дек. 2012, 20:19

Мариш,очень красиво и  празднично - молодец! Леденцы для взрослых приготовила! Выдумщица, однако.
Twist
12 Дек. 2012, 20:28

Мариш, спасибо за теплые слова!!! Очень удобно для фуршета.
  провожу генеральную репетицию.
Натусичка
13 Дек. 2012, 10:23

Маринка! Ну ты мастерица!!!!! А я (по секрету ) даже не знала, что такое фуа-гра.... побежала в поисковик читать... а где её покупают? И как она на вкус?

Очень эффектное блюдо!!!!!! МОЛОДЧИНКА!!!
Ася Клячина
14 Дек. 2012, 02:29

  Оригинально и подход к такому дорогому продукту правильный.Чтобы всем хватило. Не раз два и проглотил,а распробуй.
Twist
14 Дек. 2012, 11:27

Натусичка, Ася Клячина! Спасибо огромное за внимание и такие теплые комментарии!!!
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

02:38

02:08

01:45

01:17

01:04

01:02

00:59

00:28

00:24

00:23

00:05

23:59

23:57

23:44

23:41

23:37

23:36

23:35

23:33

23:30

23:28

23:25

23:25

23:21

23:09

23:07

23:02

23:01

22:59

22:47

22:47

22:40

22:33

22:27

22:20

22:18

22:14

22:10

21:59

21:55

21:54

21:52

21:47

21:45

21:44

21:39

21:20

21:20
VK