Форум Хлебопечка.ру ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ Ржано-пшеничный хлеб на закваске Тема: Ржано - пшеничный хлеб на закваске и пиве в хлебопечке
 [1]

Ржано - пшеничный хлеб на закваске и пиве в хлебопечке

Избранное
Тата
02 Дек. 2012, 15:43

Ржано - пшеничный хлеб на закваске и пиве в хлебопечке

Категория: Хлеб на закваске

Ржано - пшеничный хлеб на закваске и пиве в хлебопечке Ржано - пшеничный хлеб на закваске и пиве в хлебопечке

Ингредиенты

закваска ржаная135г
мука ржаная обдирная80г
мука пшеничная370г
соль
мед1 ст.л.
пиво темное220г
дрожжи инстантные (по желанию)
семена подсолнечника для обсыпки(по желанию)40г

Способ приготовления

  • Закваску ржаную 100% влажности освежить за 6-9 часов. В ведерко хлебопечки налить пиво и добавить закваску, мед, соль, муку и дрожжи . Кто уверен в силе своей закваски дрожжи можно не добавлять. В процессе замеса я добавила еще 20 г  пива. Ориентироваться на состояние колобка. Тесто замешивается на программе " тесто" 1ч 30 мин. Если за это время тесто не достаточно поднимется,  оставить его в хлебопечке до увеличения в 2 раза.  Перед выпечкой взбрызнуть водой и выпекать на программе "выпечка" 60 мин. Если честно ,то я думала ,что 60 мин будет маловато,но мне пришлось уехать  и следить за хлебом было некому. Вернулась я только через 3 часа. Но к моей радости хлебушек пропекся и даже постояв после выпечки на программе "поддержание тепла 1 час" не был сырой.Хлеб получился очень вкусный,ароматный,мягкий и даже крыша не провалилась, что у меня с ржаными хлебами часто бывает.
  • Ржано - пшеничный хлеб на закваске и пиве в хлебопечке
  • рецепт взят с сайта rozik1965.livejournal.co m. только кол-во ингредиентов взято 2/3 от оригинала.

               

Программа приготовления:

тесто + выпечка

               
zita
02 Дек. 2012, 17:18

а без пива можно и где взять  такую закваску?
Тата
02 Дек. 2012, 17:49

Вырастить закваску не сложно. На этом сайте всевозможные рецепты выведения закваски. Загляните в раздел"хлеб на закваске-закваски". Испечь хлеб без пива конечно можно,только это будет другой хлеб.
metaxa
06 Фев. 2013, 12:10

хороший хлебушек получился !!  Спасибо. Только я пиво наполовину разбавила сывороткой...  много у меня ее скопилось..
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

23:55

23:54

23:54

23:53

23:53

23:53

23:52

23:48

23:48

23:48

23:46

23:45

23:43

23:42

23:42

23:40

23:39

23:34

23:25

23:19

23:13

23:09

23:09

23:03

22:55

22:52

22:52

22:31

22:29

22:18

22:13

22:12

22:11

22:02

21:59

21:47

21:44

21:40

21:39

21:36

21:35

21:23

21:22

21:13

21:08

21:03

21:02