Капкейки

Илона, а МК по клеверу у нас есть? Или скажи как делала... Так он мне в душу запал)))

chiran-n, Ира, в Мастичной оранжерее есть МК... hlebopechka.ru...

Капкейки на юбилей даме - заводчице собак Идеи все с интернета.
 Рецепт Капкейки белые (White Cupcakes) (НатальяН)
 Как-то очень он мне по душе. В качестве начинки - сливочно вишневый крем.

Гыыыы.... какие они прикольные и милашные!!! Потащила я в закладки пожалуй, все же придется крем осваивать )))

Спасибо похвалюшки! Ага! Надо, надо с кремом-то..... Делаются на удивление легко и быстро! «Собачники» остались довольны, кексы расхватали еще за долго до чая.
У мужа сегодня ДР. Думала ему на работу торт, а он кексы с собаками увидел и затребовал, мол не надо торта хочу такие же. Так что у меня вторая партия в производстве

) Удачи!!! Мужики, как дети, честное слово ))
У меня клиенты получили свои самолеты и танки на 23 февраля на капкейках и... и самолеты, что на проволочках к ноутбукам прикрепили
Вот вам и взрослые дяденьки )))

Вот уж точно! У меня что сын (2.7) что муж (32)! Порой кажется что у меня два ребенка, особенно когда игрушки делить начинают....

особенно когда игрушки делить начинают....

Капкейки на юбилей даме - заводчице собак

Такие забавные! А главное - похожи на собачек 100%!!! ато такого бывает насмотришься в интернете

Девочки, как вы думаете, если обычный бисквит выпечь и кремом начинить в формочках капкейковских, будет, как торт?
А какой бисквит лучше? нужно чтобы прям торт-торт!

Любой бисквит подойдет. Формочки наполнять не больше, чем на треть. Я обычно, когда делаю капкейки в дополнение к торту, состав беру одинаковый. Капкейки сразу в формочках выпекаю, потом немного вырезаю углубление, туда добавляю пропитку, если в торте кроме крема есть какая-либо прослойка (желе, фрукты, орехи), то кладу прослойку в это углубление, а сверху красивую шапочку из крема. Вот и все

Девочки, а я вот все к таким штукам склоняюсь попробовать сделать. Это наверное пирожные, да? Как их делать? Я думаю сделать торт в 2-3 слоя и потом кольцами какими-нибудь навырезать, выровнять и обтянуть, да? Вы как бы делали? или может уже кто делал?



И еще, где такие подставки раздобыть? Что-то не встречала я.

Илона, Илон, ты представляешь, сколько работы!!!
их же ровнятъ еще надо под мастику!!

Илона, пожалей себя!!! Зачем оно тебе надо? Это убиться с такой работой!!!

Согласна, но для свадеб наверняка будут нужны! Уже спрашивали ни раз, модно блин... Да, работы много. Я и капкейки то делать неособо люблю. Возни куча, а выхлоп не особо. Это если только заказ от 18 штук брать )) А все хотят 6. (

Илон, когда у меня такие спрашивают, я называю цену, за которую соглашусь их делать, и озвучиваю цену на капкейки. И почему-то сразу заказывают капкейки

Илона очень красивые капкейки на подставке. Я бы такие обязательно заказала своим дочерям на свадьбу. Более современно и красиво.

Илон, когда у меня такие спрашивают, я называю цену, за которую соглашусь их делать, и озвучиваю цену на капкейки. И почему-то сразу заказывают капкейки

А цена на пироженки у тебя на сколько процентов на них выше? Я вот тоже думаю почем же их делать мне не лень будет?

Илона очень красивые капкейки на подставке. Я бы такие обязательно заказала своим дочерям на свадьбу. Более современно и красиво.

Ну, то уже пирожное, не капкейки. Заказать то можно, но тогда уже в Ростове-на-Дону, вы же там живете, как я понимаю. Эх... у меня там родственница есть, и оказывается у нее есть своя кондитерская ) А я даже вообще не знала, что у меня есть такая родственица, представляете?, и так бывает! Сколько раз туда к бабуле ездила, про нее никто не говорил. Узнала только от сестренки своей, потому что она в ОК мои торты увидела, и тогда рассказала, что есть такая родственница, и она у нее торты заказывает. Написала я ей, познакомиться хотела. но... увы... то ли уж совсем мы дальние, то ли это я такая приветливая все, но ответ мне был «мне некогда», потом «Спасибо за поздравления» (на ДР) и все... Так что не все кондитеры братья и сестры по духу, как у нас здесь на ХП )

Видео МК как сделать капкейки с Микки Маусом на срезе
TNze3k6DlNY

Прикольно!!!

Девочки, делала сегодня в подарок альтернативу торту, по моему очень достойную, и по вкусу, и по дизайну.
Каппкейки ванильные с вишней, вишневая пропиткой, крем маскарпоне со сливочным сыром типа Филадельфия (более дешевый вариант) с сахарной пудрой

Лариса, очень красиво и оригинально! А листоски из чего? Капкейки на чем-то держаться, неужели на шпажках?!

Лариса, очень красиво и оригинально! А листоски из чего? Капейки на чем-то держаться, неужели на шпажках?!

на шпажках! Правда боялась пока не сдала, что свалятся, но не подвели, родимые.
Каждый на двух длинних, а между ними квадратики из салфеток. два квадратика накладываются дру на друга, чтобы было 8 углов и просто выкладываются между капкейками, заполня пространство

между ними квадратики из салфеток. два квадратика накладываются дру на друга, чтобы было 8 углов и просто выкладываются между капкейками, заполня пространство

а я так и подумала, что салфетки, а потом показалось, что показалось
Шикарный порцонный букет- десерт :

Прикольно!!! Классная корзинка со сладостями )

Лариса! Очень красиво и необычно!
 Может кому пригодится.. Я делала букет так: Брала банку стеклянную 800 гр. (что под рукой было ) в нее куски пенопласта и сверху пенопластовую шапочку. Пенопласт оборачивала зеленым. Саму банку сверху упаковочной цветной бумагой чтобы ее не было видно. и в пенопласт втыкала шпажки и на них капкейки. Каждый капкейк на 2 шпажки. А в пространство между капкейками втыкала шпажки с конфетами упакованными в цветную бумагу как для конфетных букетов и ленточками... Фото к сожалению не сохранилось....
 А вот салфетки цветные использовать на ум не пришло! Огромное спасибо за идею!!!

А это остатки, бабулечке отнесла своей

Larissa U, Лариса, шикарные букеты! Именно такой формы я не встречала. Красиво смотрятся, празднично!
Пролистала всю тему, думала, что показывала свои букетики, а их тут нет, может в другой теме или только собиралась.



Капкейки в пластиковых стаканчиках, МК брала на каком-то сайте, но и свои фото делала, если надо, то выложу.

Девочки! Красота какая у вас! Киньтесь в меня, пожалуйста, рецептом ванильных капкейков. Ну уже всё на ХП перерыла, упоминаются часто, хочется уже самой напечь

Ванильный каппкейки
120 гр. масла
130 гр. сахара
3 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта или 2 пакетика ванильного сахара
200 гр. муки
1,5 ч. л. разрыхлитель (backpulver)
1/4 ч. л. соли
60 мл. молока
Разогреть духовку до 170 С°. В форму для маффинсов положить бумажные формы - чашечки.
В миску миксера положить масло комнатной температуры и сахар. Взбить всё на высокой скорости (примерно 6 мин.) до легкой и пушистой консистенции.
Добавить яйца, по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт.
В отдельной миске смешать вместе муку, разрыхлитель и соль.

Теперь на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки и молока, в три дополнения, начиная и заканчивая мукой.

Спатулой соскрести тесто со стенок чашки по мере необходимости, и снова перемешать миксером на низкой скорости.

Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки
(СУПЕР ВАЖНО - ФОРМОЧКИ ЗАПОЛНЯТЬ ЧУТЬ БОЛЬШЕ ПОЛОВИНЫ) и выпекать в течение примерно 18 - 22 минут.

Проверить на готовность можно зубочисткой. Вставленная в капкейк, она выходит чистая. (Всегда проверяйте несколько минут до указанного времени выпечки. Не более или испечённые кексы будут
сухими.)
Вытащить из духовки и положить на решетку, чтобы охладить на 5 мин. Затем полностью вынуть из железной формы и охладить около часа на решетке.

Лариса! Спасибо огромное! В четверг буду Кренделька своего с вахты встречать с этими штуками))))

Эля_луг, Эл, тааак хочу похвалить твои букетики, но не могу
Столько лишней работы проделанной, и именно это убило всю красоту напрочь!
Ведь оставь ты просто ромашки, это было бы очарование, а так мне это напоминает времена, когда каждую гвоздику завораживали в целлофан, да еще и в какой- нить цветной, а потом все в общий целлофан.
А у тебя каждый цветок в обрамлении, не нужно, он сам по себе прекрасен, и при этом цветовая гамма еще...

Larissa U, да ладно, подожду другого повода для похвалы А я именно такой МК увидела и загорелась так же сделать. Один дарила сама, второй просили сделать. Но следующие обязательно сделаю цветы в чистом виде!

Larissa U, да ладно, подожду другого повода для похвалы А я именно такой МК увидела и загорелась так же сделать. Один дарила сама, второй просили сделать. Но следующие обязательно сделаю цветы в чистом виде!

Элочка, жду, спасибо огромное за понимание!!!

Larissa U, Лариса, скоро не обещаю, но держу в голове. Я мысли про Пасху вынашиваю, хочу сахарных яиц наделать, готовлюсь, покупаю все что надо.

Вот и у меня было столько планов на пасху, а теперь светит как раз в это время операция на позвоночник. Наверное, выпаду на какое то время из дел.....

Larissa U, Лариса, ого, не очень приятная ситуация. Но здоровье важнее, а Пасха бывает каждый год. Поправляйся!

Эля_луг, Эля, конечно выкладывай, я вот не пойму как они сбоку выглядят. Ты только сверху показала.

Larissa U, Ларис, ты там давай старайся отлично все перенести и быстро реабилитироваться!

Larissa U, Ларис, ты там давай старайся отлично все перенести и быстро реабилитироваться!

да я в шоке пребываю, решила посоветоваться с еще одним врачом, он категорически не советует оперироваться, мало того, говорит-это может привести к ухудшению! Что делать? К третьему идти?

Ларис, так и есть. Операция на позвоночнике - дело серьезное, не факт, что поможет и не будет ухудшений. Это риск. Нужно серьезно подумать и взвесить все за и против. вот если без этой операции труба - тогда хошь не хошь придется делать, а так лучше не рисковать. А вообще, мы не в той темке обсуждение устроили...

Мои любимые капкейки

А вот очередные капкейки)
«Смайлы»

Шоколад на кипятке, сметана с карамельным соусом.

И еще)

Состав- шоколад на кипятке, ванильный шифоновый бисквит, сметана с карамельным соусом.

Прочитала Ваши сообщения по поводу капкейков на заказ.
Я сначала все смущалась того что не могу сделать именно кексовое тесто. Пока не прочитала, что есть деление на кексы, капкейки и маффины. И то что делаю я, как раз есть капкейки). Я беру два любимых бисквита: шоколад на кипятке и ванильный шифоновый бисквит. Из половины дозы шоколада на кипятке получается 15 штук, а из шифонового на 4 яйца получается 25-30 штук. Делаю минимальный заказ из этого расчета. То есть шоколадные минимум 15 штук, шифоновый минимум 20 штук. И если честно никто меньше не заказывал). Мне сказали это очень хорошая альтернатива тортику, особенно если надо угостить коллег или на детский праздник.

сметана с карамельным соусом.

Света! Подскажи, пожалуйста.. Ты печешь капкейки, потом наполняешь кремом, а под шапочку такую круглую тоже сметана с карамельным соусом?

А по цене, определилась за штуку или по весу? Тоже никак не могу для себя определить.... Думаю может стоимость всех продуктов (например на партию) помножить на 3.... А опять же иногда украшения минимум, а иногда пляски с бубнами...

Свет, прости!!! Самое главное забыла!!! Капкейки чудо ка хороши!!! Молодчина!!! Особо приглянулась идея мастику на шапочке делать больше чтобы края закрывали края бумажной капсулы. А то у нас цветных капсул, а тем более ажурных нет... А заказать по ин-ту пока не могу себя позволить....

Света! Подскажи, пожалуйста.. Ты печешь капкейки, потом наполняешь кремом, а под шапочку такую круглую тоже сметана с карамельным соусом?

Я не очень поняла. Но сейчас опишу. Все время не могу нормально сфотать, очень темные фото получаются. Выпекла капкейки- вырезала углубление- положила крем- отрезала от вырезанного крышечку- накрыла крем-обмазала кремом под мастику- покрыла мастикой - украсила. Все.

А по цене, определилась за штуку или по весу? Тоже никак не могу для себя определить.... Думаю может стоимость всех продуктов (например на партию) помножить на 3.... А опять же иногда украшения минимум, а иногда пляски с бубнами...

Цена за штуку с минимальным украшением. Но если хотите пляски с бубнами тогда и цена соответственно больше. Ну например, вот те что я уже делала это нормальное украшение для той цены что я установила, а вот если на каждый капкейк по смешарику тогда и цена соответственно больше будет.

Света, как всегда, твои работы на высшем уровне. Покорили смайлики - у каждого свой характер!!

ПОка писала сообщение, муж сделал наглядное пособие

Света, как всегда, твои работы на высшем уровне. Покорили смайлики - у каждого свой характер!!

Спасибо

А мы с дочей сегодня дарили вот такой сладкий подарок:



Еще и сарафашку в тему нашла - в горошек
Все получилось спонтанно за вчерашний вечер, по быстрячку, так сказать...
В капкейках шоколадный бисквит на кефире, остатки пропитки и крема от Швейцарского, и немного домашней засахаренной сгущеночки. Верхушка - МБ.
Выпекала в силиконовых формочках, потом посадила в бумажные капсулы, а они раскрылись, как тюльпанчики

Кстати, я тоже вырезаю капсулу для начинки, но только не цилиндром, а конусом, а потом этот же конус переворачиваю уголком вверх. Мне потом удобней кремовую шапочку на такую возвышенность накручивать.

Нашла симпатичный букет из капкейков

- Бумажная тарелка
- 7 пластиковых стаканчиков
- Скотч
- Сатиновая лента
- Тонкая бумага
- Готовые капкейки

1. Стаканчики приклеить к бумажной тарелке с помощью скотча или клея. Обтянуть скотчем стаканчики по кругу.
2. Обернуть бумагой стаканчики и обвязать лентой.
 Если стаканчики обтянуты двусторонним скотчем, то бумага лучше будет держаться.
3. Можно вырезать из цветной бумаги квадраты 20х20 см. и поместить в стаканчики.
4. Аккуратно вставить капкейки в стаканчики.

Per4ik, симпатичные смайлики!
У меня из них такая большая коллекция в закладках!... А я всё ещё их не практикую

Света, а чем серединку вырезаешь? У тебя приспособа есть?

Света, а чем серединку вырезаешь? У тебя приспособа есть?

 спец. приспособление никак не могу заказать. Вырезаю металлической вырубкой РОза. Там четыре металлических кружка. Вырезаю самой большой из них.

Per4ik, Света! Спасибо за МК! Мужу отдельный респект!!! Судя по чертежам - инженерное образование?
 А серединку можно еще вырезать выгрызалкой для яблок, сама я не пробовала, а где-то вычитала... У меня для удаления серединки тескомовские приспособы специальные. Очень удобно! Капкейки делаю пока только на подарки, но думаю на продажу начинать, спрос есть...

У меня такой есть



Жаль только, что вырезает цилиндрик по окружности, а донышко нечем подцепить