Форум Хлебопечка.ру  |  ШКОЛА КОНДИТЕРОВ  |  Мастика  |  Тема: Торт "Лошадка" (мастер-класс)
Страница: [1] 2 Вверх

Торт "Лошадка" (мастер-класс)

Прочитано 15436 раз
Избранное
Zvetok
« 29 Сен. 2012, 09:56 »
Печать рецепта

Торт "Лошадка" (мастер-класс)

Категория: Кондитерские изделия

Торт "Лошадка" (мастер-класс)

Ингредиенты

пеноплекс2 см, 3 см
пластиковые трубки
клей ПВА
подложки картонные
торт
скульптурная масса
мастика
шпажки или котельные трубочки

Способ приготовления

  • Итак, для такого торта нам потребуется изготовить подставку. Желательно делать ее за неделю до оформления торта.
  • 1. Берем пеноплекс (у меня 2 см толщиной), пластиковые трубки (водопроводные, в магазинах "Сантехника" продается).
  • Из пеноплекса вырезаете 2 овала: один для туловища , другой для головы.
  • Размеры моего варианта: туловище-22 х 12 см, голова- 11 х 6 см.
  • Размеры высоты трубок: для ног-13 см, для шеи- 12 см.
  • Формируем скелет-подставку нашей  лошадки.
  • Трубки-ноги приклеиваете (клеем ПВА) к основной подставке и подставке для туловища.
  • Даем хорошо высохнуть.
  • Затем крепим трубку-шею с подставкой под голову.
  • Вот как получилось.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/28564/1~4.jpg
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • Сразу буду делать свои выводы: сейчас я бы взяла пеноплекс толщиной 3 см и усилила места креплений ног и шеи кружками пеноплекса.
  • Изображу схематически.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/28564/2~4.jpg
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • На эти цели можно взять пеноплекс потоньше (2 см).
  • 2. Собираем торт на ОТДЕЛЬНЫХ!!! картонках.
  • Эти подставки уже должны быть обернуты пищевой пленкой и торты на подставках должны быть укреплены (промазаны кремом).
  • Вот так:
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/28564/3~4.jpg
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • Охлаждаем!
  • 3. Пока наш торт охлаждается, делаем ножки лошадке.
  • Я брала шоколадные шарики+ шоколад+ маршмеллоу.
  • Делала скульптурную массу и лепила на ножки-трубки (трубки обмотаны пищевой пленкой!).
  • Охладила!
  • Потом выровняла ножки "картошкой".
  • Вот так:
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/28564/4~4.jpg
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 4. На предыдущем фото рядом с подставкой у меня находится тело лошадки. Я его уже сформировала и обмазала "Ганашем".
  • Такую же процедуру делаем с головой. Формируем, обмазываем, охлаждаем.
  • 5. Крепим тело-торт на подставку с ножками.
  • Я брала 2-сторонний скотч.
  • "Картошкой" замазываем подставку, где она просвечивается. Да просто убираем неровности.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/28564/5~4.jpg
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 6. Покрываем мастикой тело лошадки по частям. Мне так показалось удобнее.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/28564/6~4.jpg
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 7. Ну, а дальше лошадка стала показывать свой норов и у меня все планы рухнули. Шея с головой категорически "отказались" становиться на свое место. Все время падали.
  • После этого случая, мне и пришло в голову, что надо было делать доп. крепления (см. п.1).
  • Пришлось убрать шею и поставить голову вторым ярусом.
  • Чтобы и с этого "постамента" голова не рухнула, я соединила стержнем тело и голову.
  • А чтобы голова не продавила тело- шпажками (или можно трубочками для коктейля).
  • А чтобы не сильно было заметно, что лошадь без шеи , я немного повернула голову своей модели.
  • См. схему:
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/28564/7~4.jpg
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 8. Дальше пошел процесс украшения.
  • Это я уже не фоткала, т.к. каждый по своему вкусу будет делать "прическу" лошадке, выбор цвета гривы, хвоста, цвет глаз, цвет самой лошадки.
  • Еще посоветую - гриву и хвост ЗНАЧИТЕЛЬНО!!! быстрее и легче делать цельным пластом мастики.
  • Полоски не дорезаете до края, крепите, а завитки сделать уже на самом изделии.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/28564/8~2.jpg
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 9. У меня получилась вот такая лошадка-пони.
  • Когда я нарисовала ей глаза, то мне казалось, что она издевательски смотрит на меня Наверное, сказалась усталость и то, что пришлось кардинально меня замысел. Но сейчас она мне нравится .
  • А клиенты так просто захвалили меня. Им спасибо, что разрешили мне воплотить свою фантазию в реальность
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/28564/9~2.jpg
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • Успехов ВАМ, мои дорогие форумчане!!! Будем вместе постигать это нелегкое, сладкое, но ТАКОЕ УВЛЕКАТЕЛЬНОЕ ТОРТОДЕКОРИРОВАНИЕ!!!!!
  • Дополню свой МК. Появились новые фото этого увлекательного процесса.
  • 1. Пеноплекс+ пластиковые трубки.
  • Размеры:  3 шт. трубки - по 15 см, 1 шт.- 31 см.
  • Пеноплекс (толщина- 3 см) - 35 х 35 см- нижнее основание.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4817.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 2. Пеноплекс (2 см)- туловище 15 х 23 см., голова- 10 х 15 см.
  • 10 штук квадратиков 7х7 или чуть больше-меньше для фиксации ног.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4818.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 3. Намечаем в нижней подставке места крепления трубок - ног и выковыриваем отверстия ножем (не до конца прорезаем!!!).
  • Примеряем трубки.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4821.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 4. Делаем отверстия во всех наших заготовках, только туловище и голова- отверстия не насквозь, а квадратики-крепления- насквозь.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4822.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 5. Обрезаем, закругляем наши заготовки.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4823.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4824.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 6. Начинаем сборку-склеивание.
  • Клей я брала для склеивания пеноплекса. Еще им клеют потолочные плитки и т.д.
  • К нижней подставке крепим ноги.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4825.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 7. Крепления на ноги.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4826.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4827.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 8. Крепим туловище. На фото видно,что одна нога является по совместительству шеей. Поэтому в туловище одно отверстие надо продырявить насвозь.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4828.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 9. Крепления для туловища и головы и саму голову собираем в такой последовательности. Будущую голову я немного развернула и опустила, чтобы прикрыть не стыковку - шея должна быть посередине, а она по краю....
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4829.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4830.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 10. Вырезаем картонные подложки, на которых будет собираться торт, примеряем к нашей заготовке, покрываем пищевой пленкой для  изоляции.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4831.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4832.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4837.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 11. Да, забыла написать, что лошадка имеет своеобразную форму головы. Это нужно учесть и сразу обрезать пеноплекс и картон.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4836.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 12. Даем нашей заготовке просохнуть.
  • Обычно хватает 1 часа, но я оставила на 5-6 часов.
  • 13. На картонных подложках собираем торты и охлаждаем.
  • 14. Ножки-трубки обматываем пищевой пленкой.
  • Делаем скульптурную массу из воздушного риса+маршмеллоу+шоколад. Смазываем руки раф., дезодорир. маслом и...скульптурим.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4839.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4840.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4841.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 15. Дальше выравниваем ножки "картошкой"
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4842.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 16. На двусторонний скотч крепим торт - туловище.
  • Выравниваем.
  • Мне еще пришлось обрезать бока у лошадки- пеноплекс выделялся.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4843.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4844.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 17. Выравниваем шею "картошкой", соединяем ее с туловищем.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4845.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 18. Голова.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4846.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4849.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 19. Покрываем подставку - голову снизу.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4850.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 20. Шею-голову тоже в мастику завернем.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4851.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 21. Туловище.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4852.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 22. Самое страшное для меня- покрыть ноги. Я покрывала по одной.
  • Если испачкаете мастику, можно очистить водкой. Проверено.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4853.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 23. Пока туловище охлаждается, рисуем глазки лошадке.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4855.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 24. Крепим голову на скотч и на подставке рисуем рот с язычком.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/DSCN4856.JPG
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • 25. Результат
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/61492/________2~0.jpg
    Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  • Высота лошадки- 41 см.
  • Вес-5,5 кг.

               
               
Apelsinka
« Ответ #1 29 Сен. 2012, 09:59 »

Светик,спасибо огромное за МК!!!Лошадка великолепная!!!
Zvetok
« Ответ #2 29 Сен. 2012, 10:44 »

На здоровье! Успехов в работе!!!!
N@T@
« Ответ #3 29 Сен. 2012, 10:51 »

ZVETOK
 Ты просто для меня ГЕРОИНЯ!!!!Снимаю шляпу  Знаю - никогда не говори - никогда, но мне кажется, что я никогда на такой торт не решусь Столько труда Лошадка очень КЛАССНАЯ получилась!
Хаска
« Ответ #4 29 Сен. 2012, 10:59 »

Ой, Наташа, я присоединяюсь ко всему тобой сказанному! Для меня это подвиг, создать такой торт!!
ZVETOK, Света! Браво!! Молодец!! Грандиозная работа проделана и воплощена тобою. Умничка!! Пони просто лапочка. И как такое создание с такими глазами можно будет резать?
Ирина Доларс
« Ответ #5 29 Сен. 2012, 11:34 »

Лошадка всем на загляденье!!!!! 
А глазки !!!!!.... Просто песня !!!!!!!! http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/playboy.gif
Торт "Лошадка" (мастер-класс)


Спасибо за МК!!!!!!!! Не знаю про себя  .... А чужими руками всё легко и красиво!!! 
Я бы не делала, а только любовалась 
Zvetok
« Ответ #6 29 Сен. 2012, 12:24 »

Спасибо, девочки! Мне заказчики принесли фото торта лошадка. Там она лежала боком, как бы пол лошадки, а я возьми, да и скажи: Давайте сделаем ее стоя! Сказала, а сама испугалась . но потом уже отступать было некуда и...
еще раз, спасибо!
Деточка
« Ответ #7 29 Сен. 2012, 13:34 »

ZVETOK! Ты и правда ГЕРОИНЯ!!! Такую симпотяжку сотворить!!!! Лошадка великолепна! Мк супер! всё понятно! Теперь бы набраться смелости и попробовать такую красавицу сделать! Спасибо огромное! БРАВО!!!
Mama RoMashek
« Ответ #8 29 Сен. 2012, 15:14 »

Как же здорово! Молодец, Света! Я вот думаю, а если укрепление головы сделать не на одной, а на двух трубках? Хотя...это только в теории  можно порассуждать, а на практике - сама знаю, как сложно менять задуманное в процессе, каких это нервов и переживаний стоит И боюсь я этих 3Д тортов, хотя в ближайшем будущем мне все же придется побороть страх...
Еще раз, БРАВО!!!
татточка
« Ответ #9 29 Сен. 2012, 16:34 »

ZVETOK МК просто супер!Лошадка росто изумительная Утащила в закладки, хотя боюсь я этих 3Д тортиков
Zvetok
« Ответ #10 29 Сен. 2012, 17:42 »

Цитата: Mama RoMashek от 29 Сен. 2012, 15:14
Как же здорово! Молодец, Света! Я вот думаю, а если укрепление головы сделать не на одной, а на двух трубках? Хотя...это только в теории  можно порассуждать, а на практике - сама знаю, как сложно менять задуманное в процессе, каких это нервов и переживаний стоит И боюсь я этих 3Д тортов, хотя в ближайшем будущем мне все же придется побороть страх...
Еще раз, БРАВО!!!
Спасибо!!! Да, можно и на 2-х трубках, потом "задрапировать" "картошкой". Надо пробовать. Хотя, я думаю, что если заранее склеить подставку, то она будет очень! стойкой и крепкой.
Илона
« Ответ #11 29 Сен. 2012, 19:16 »

ZVETOK, Браво!!! СУПЕР - ПОНИ!!! Ты действительно - герой! Такую работищу проделать, да на каких нервах (когда планы летят, а сроки горят... ) Ты просто умничка! Лошадка вовсе не издевается над тобой, она кокетничала и показывала норов! Она же красотка, а у красоток сама поинмаешь, редко бывает покладистый характер!  .
Я так же как и Люда, очень боюсь таких тортиков. В своей далёёёёкой молодости раза три делала детям на новый год, (о существовании мастики тогда и не догадывалась) и те тортики были далеки-предалеки от того, что сейчас девочки творят. Вот нашла фотки немного подъеденная "Крысяка"1996 и ЗТигр на засветившейся пленке 1998 год ) Можно похихикать, над крысой страшком. Но она всех удивила на утро, когда у в морде от тепла отошел нижний корж и получилось, что она открыла рот, и что самое смешное, из пасти начал капать сироп! Было очень весело!(но это уже где-то на видеопленке)  Еще внутри у нее в брюшке были маленькие крысята (в банку спрятала) - подарочные сувениры. Но сейчас на фото смотрю, и смех берет. А все потому, что тогда девочки у меня не было вас "хлебопечек", и не кому было научить, как крем выровнять. Все делалось экспромтом по наитию.
http://s019.radikal.ru/i610/1209/92/5aa7328ef70e.jpg
Торт "Лошадка" (мастер-класс)
  http://s49.radikal.ru/i124/1209/50/6953a7ed24dd.jpg
Торт "Лошадка" (мастер-класс)

povarenokza
« Ответ #12 05 Окт. 2012, 10:50 »

ZVETOK,я присоединяюсь Лошадка СУПЕР!!!! БРАВО землякам!!!!
Света, а где продается пеноплекс? В строительных магазинах?
А есть фото мордочки до покрытия мастикой?
Zvetok
« Ответ #13 22 Окт. 2012, 08:50 »

povarenokza , пеноплекс продается в строительных магазинах и разный по толщине: 2см,3 и 5 см- это то, что я видела.  А про мордочку... , только то фото, что в п.2. Видно увлеклась процессом и не сфоткала
Dionisiya
« Ответ #14 04 Май 2013, 14:31 »

Света,очень понравилась твоя лошадка,спасибо.
Zvetok
« Ответ #15 16 Май 2013, 10:45 »

Dionisiya пожалуйста. Творите с интересом и радостью!
Ирина Доларс
« Ответ #16 04 Июнь 2013, 16:02 »

ШЕДЕВР!!!! ШЕДЕВР!!!!  
Инженерный подход!!! 
Дутя
« Ответ #17 04 Июнь 2013, 16:18 »

Очень трудоёмкая работа, но результат стоит того. У меня вопрос, ведь лошадка не вся в пищевой плёнке и где - то с пеноплексом соприкасается картошка и формировочная масса. Или я чего то упустила? Интересно как потом обьедать ножки? Да, и когда начать обдирать формировочную массу, то она с плёнкой потом будет.
Mama RoMashek
« Ответ #18 04 Июнь 2013, 16:21 »

Грандиозно!!!! Верх инженерно-кондитерской мысли!!!
Светик, а вес всей несъедобной конструкции ты не считаешь в общий вес торта? И ты предупреждаешь клиентов, что ноги - это не совсем торт..?
Ирина Доларс
« Ответ #19 04 Июнь 2013, 16:25 »

Цитата: Mama RoMashek от 04 Июнь 2013, 16:21
... И ты предупреждаешь клиентов, что ноги - это не совсем торт..?
Наверно, предупреждает  
Чтобы кто-нибудь с разбегу не вонзился зубами в ,,ногу"  
Иногда бывают случаи 
Страница: [1] 2 Вверх
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2014 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - всё о домашних хлебопечках. Рецепты для хлебопечки. Инструкции и описания хлебопечей. Форум.
Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Конкурс от Steba

РЕЦЕПТЫ

Конкурс
Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Совместная закупка. Продажа товаров на форуме
VK
Новые сообщения

21:24

21:23

21:21

21:20

21:19

21:19

21:18

21:17

21:16

21:15

21:14

21:13

21:11

21:10

21:10

21:08

21:04

21:01

21:01

20:59

20:58

20:57

20:55

20:51

20:44

20:40

20:40

20:37

20:36

20:36

20:32

20:27

20:23

20:22

20:22

20:22

20:21

20:20

20:19

20:19

20:09

20:07

20:05

20:00

20:00

19:59

19:54

19:54

19:51

19:48