Капустный пирог "Ленивец"

Категория: Мясные блюда

Кухня: мои рецепты

Ингредиенты

Капуста белокoчанная свежая (небольшой вилок)

1 вилок

Фарш смешанный

600 гр.

Рис

50 гр.

Лук репчатый (натереть на тёрке)

1

Чеснoк (пресс)

1-2 зубка

Бульон овощной

200 мл.

Петрушка

1 ст. л.

Сельдерей зелень

1 ст. л.

Помидоры большие (очистить от кожицы и натереть на тёрке)

300 гр.

Растительное масло

2 ст. л.

Мускатный орех тмин молотые (на кончике ножа)

Сок лимонный

3-4 ст. л.

Перец болгарский красный (очень мелко нарезать)

100 гр.

Соль перец (по вкусу)

Способ приготовления

Ох и понравилось мне в последнее время лениться! А по сему, очередной рецепт ленивых голубцов одним пирогом! На нашем сайте не нашла, если есть, пожалуйста, вставьте ссылочку! Итак, начинаем лениться.
В фарш добавить рис, лук, чеснок, петрушку и сельдерей, молотый мускатный орех и тмин, помидоры, болгарский перец, половину бульона, соль и перец.

Перемешать до однородной массы и отправить на один час в холодильник.

Для приготовления этого пирога я использую разъёмную форму 26 см в диаметре. Чтобы она не протекала я застилаю донышко фольгой, а затем пекарской бумагой, надеваю кольцо и застёгиваю. Листы фольги и бумаги затем подворачиваю вверх.

Листья капусты запарить (я делаю это в микроволновке), удалить утолщения и выстелить ими дно формы так, чтобы они свисали за бортик, как мы делаем это с тестом. Если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным.

Сверху на листья капусты выкладываем половину начинки из фарша, поливаем половиной оставшегося бульона (50 мл) и накрываем одним слоем капустных листьев.

Выкладываем вторую половину фарша, поливаем 50 мл. бульона.

Застилаем капустными листьями и свисающими с бортиков листьями. Поливаем лимонным соком и маслом.

Накрываем фольгой сверху и отправляем в прогретую до 190 градусов С духовку на 50-50 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
Снять фольгу и дать минут 10 подрумянится верху. По желанию посыпать тёртым сыром и слегка его запечь.

Слить выделившийся соус и сохранить его. Освободить пирог на блюдо.

Сервировать с йогуртом или сметаной, в которые добавить мяту. Если пирог суховат, полейте его сохранённым соусом.

Угощайтесь!

Программа: духовка

Порций: 6

я первая в очереди лениться Наташа какая же ты молодец Утаскиваю в закладки, а тебе спасибо

АФИГЕТЬ!!!
Как сочно... мммм
Наташа, я не смотрю на твои торты, потому что хочу все и сразу: они такие... такие
Но этот пирог можно в любом количестве. Обязательно сделаю
Спасибо за безупречный мастер-класс

Прекрасная идея, обязательно приготовлю. Спасибо

Таня, Таня и Лена! спасибо большое, буду рада, если мой Лентяй вам понравится! Обратите внимание на рис, с которым будете готовить, я свой не запаривала, а с вам с вашим будет виднее!!! Ленитесь на здоровье!

Надо же... какой большой голубец...
Наташик, как всегда бездоганно!!!

я свой не запаривала,

Я, наверное, все-таки немного приварю. Привычка

Надо же... какой большой голубец...
Наташик, как всегда бездоганно!!!

Спасибо, дорогая!!!

Я, наверное, все-таки немного приварю. Привычка

ага, тебе виднее! удачи!

Эххх, Наташа... я ж вчера те же самые ингредиенты рубила для темки про блендер bamix... только к ним вместо риса булгур добавила и сделала ленивые голубцы-ежики... Днем бы раньше такой замечательный рецепт...

Какие красивые и сочные фотографии. Даже не сомневаюсь, что вкусно. Обязательно приготовлю. Наташ, а ты кочан целиком запариваешь в микре? Я как-то попробовала у меня не получилось. Правда это было зимой, может капуста такая была

Какой шикарный пирог-голубец! А красиво как!
В закладки обязательно и на готовку в ближайшее же время!

Надо же... какой большой голубец...
Наташик, как всегда бездоганно!!!

Точно!!! Тань, прям с языка про голубец сняла
Наташа, класс
Ох, люблю ленивые рецептыыыы

сказочно буду лениться

Эххх, Наташа... я ж вчера те же самые ингредиенты рубила для темки про блендер bamix... только к ним вместо риса булгур добавила и сделала ленивые голубцы-ежики... Днем бы раньше такой замечательный рецепт...

Сашуль, я тоже люблю с булгуром... да какие наши годы! ещё приготовим!

Какие красивые и сочные фотографии. Даже не сомневаюсь, что вкусно. Обязательно приготовлю. Наташ, а ты кочан целиком запариваешь в микре? Я как-то попробовала у меня не получилось. Правда это было зимой, может капуста такая была

Запаривала и целым и листья... помещала в пищевой мешок, да многое зависит от сорта капусты!

Какой шикарный пирог-голубец! А красиво как!
В закладки обязательно и на готовку в ближайшее же время!

спасибо! буду ждать отчёта!

Точно!!! Тань, прям с языка про голубец сняла
Наташа, класс
Ох, люблю ленивые рецептыыыы

тогда мы в одной лодке! спасибо!

сказочно буду лениться

ленись на здоровье! спасибо!

Как голубцов захотелось! Дивный пирог!

Тогда, вперёд, к мартену!

Наташа, приготовила с утра твой пирог.
Готовила в «кукушке» -1010. Сейчас стоит остывает.
Спасибо за чудесный рецепт!

Рецепт сногсшибательный! Ни убавить ни прибавить, как грится... Картинку прям сьесть можно!!!
Печь обязательно! (это я себе... типа аутотренинг...)

СУПЕР!!! В выходные обязательно буду лениться!

Наташа, приготовила с утра твой пирог.
Готовила в «кукушке» -1010. Сейчас стоит остывает.
Спасибо за чудесный рецепт!

А как ты в кукушке готовила? Наверное можно и в муульте, ну чтобы совсем облениться?

Надя конечно можно.«Кукушка»- это же та же мультиварка-скороварка.

Наташа, я уже поленилась и сегодня на ужин мое семейство уплетало голубцы Тебе спасибо И отчет Капустный пирог "Ленивец"

Наташа! Такие обалденные рецепты! Этот «ленивый пирог утащила в закладки, сделаю обязательно, но позже. А большую ватрушку планирую на завтра. Спасибо!

Листья капусты запарить (я делаю это в микроволновке)

Наташа, а как же все-таки запарить капусту в микроволновке? В чем, на какой мощности, сколько времени? А то варить ле-е-ень

Наташа, а как же все-таки запарить капусту в микроволновке? В чем, на какой мощности, сколько времени? А то варить ле-е-ень

удалить из капусты кочерыжку. поместить вилок в мешок для запекания и поставить в микроволновку на 10 минут. мощность 600!

П. С. у всех МВ разные, поэтому советую периодически открывать и проверять, можно снять верхние листья, чтобы не «переварились»!

Лена, молодчина! спасибо, что поделилась!

Большое спасибо всем за внимание к рецепту, помощь и комментарии!

Простите, было вкусно.
Капустный пирог "Ленивец"

ivolga Постараюсь ответить по пунктам.

1. Запарить капусту в микроволновке - 10 минут вместе с разборкой на листы.
2. Подготовить фарш - 10 минут, время ожидания в холодильнике не учитывается при подсчёте общей затраты времени на приготовление, а считается временем ожидания!
3. Собрать голубец - 10 мин.
4. Время приготовления около часа.

5. Пирог «Ленивец» не потому, что быстро, а потому, что не трудоёмко! Не говорите, что накрутить голубцы на 700 гр. фарша легко и быстро у меня на сайте есть рецепты и готовлю я их тоже довольно часто.

... тут читаю «отправить на 1 час в холодильник»! Понимаю, что невнимательно читала рецепт.
В результате капуста размякла, а на ужин ели суп, оставшийся с обеда.

в этом случае, могли и сразу использовать фарш, в холодильник мы его отправляем, чтобы он «настоялся» и набрался ароматов!

5. Вы очень много потеряли не добавив специи, очень советую читать рецепты внимательнее!
6. И последнее, у вас вдвоём с дочкой ушло 3 часа на готовку! извините, но не верю! что же там такого резать и месить? я торт пеку за 90 минут!
Может быть ответ мой резок, но и вы, извините... впрочем, написала, как думаю.