Кутаб с зеленью

Категория: Выпечка

Кухня: азербайджанская

Ингредиенты

Тесто

Мука цельнозерновая или

1 сорта пшеничная 200 г

Вода

100 мл

Соль

1/2 ч. л.

Масло раст.

1 ч. л.

Начинка

Зелень резаная, лук зеленый

4 ст. л.

Чеснок

4 зубка

Сыр типи брынзы или сулугуни

50 г

Масло сливочное для жарки

1 ст. л.

Способ приготовления

Замесить тесто - лучше в ХП на программе "Лапша" или "Пельмени", в конце замеса добавить растительное масло. Убрать, накрыв пленкой, в холодильник, минимум - на 1 час.
В сковороде растопить сливочное масло, припустить резаный зеленый лук, добавить раздавленный чеснок и резанную зелень. Все перемешать, с огня убрать. Остудить и добавить тертую брынзу или другой сыр типа сулугуни, хорошенько размешать.
Тесто достать из холодильника, отщипнуть кусочки, размером примерно в крупную луковицу, скатать шарик и тонко раскатать в круг, положить начинку, сложить пополам и защипать.
Жарить на сковороде без масла с двух сторон.
Готовые кутабы смазать сливочным маслом.
Тесто и начинку хорошо сделать с вечера, а утром - на завтрак быстро сделать.

Мммм... прелесть!!! Обожаю... Молодец, Олюшка!

Да, дрожжевой уже как бы хватит ~~жрать~~, надо бы опять худеть.....

Молчи, грусть...

Ольга, спасибо! Мне тоже нравится деликатно-диетический настрой этих лепёшечек!

шикарный! тесто тонюсенькое ммм....

Спасибо, девушки дорогие!
ЕдиномышленниЦы!

MariV, ну просто шикарно!!! особенно, на цельнозерновой муке!!!

В нашей «Чайхоне» (в одном здании с нами на работе) выпеченные такие тонкие лепешки без масла, но обильно смазанные маслом после выпечки, называют кутабами, а несмазанные, как у Вас - лепешками пича нон. Вот в них еще тонкие ломтики помидоров добавляют, а зелень кладут свежую, и тот же сулугуни... не ем, так как мука белая, но лицезрею как коллеги едят - каждый день...

Надо будет после отпуска как-то таких вот замечательных цельнозерновых лепешечек наделать...

Спасибо за рецепт!!!

Александра, спасибо за комплимент! Мои лепешки - смазанные сливочным маслом, но слегка. Начинку можно положить любую, даже мясо. Я сегодня сделала с ботвой зеленой и обычной свеклы.

Сегодня на завтрак приготовила кутабы- очень вкусно, всем понравилось
Тесто и на чинку приготовила вчера вечером. Спасибо
У Вас сколько штук получается?