По грибы с лукошком

Вот такой скромный улов))



Грибы оказались абсолютно чистые.




Пора закрывать сезон и не мотаться за сто км))

я допустим не представлю себе француза в роли грибника

Вот как раз француза я себе представляю грибником, хотя и своеобразным. И итальянца, кстати! Трюфели у них, понимаешь ли, не говоря о шампиньонах Они от них без ума. А на телеканале «Еда» видела передачу со старым итальянским поваром, который вырос в довольно бедной семье, и он рассказывал, как в дестве собирал лисички (правда, какие-то они у них невзрачные, может и не лисички вовсе, а просто перевод такой). Но в европейских странах сбор грибов сопряжен с некоторыми заморочками: леса в частном владении, либо в государственном, и в том и в другом случае надо покупать разрешение, причем, на строго ограниченное количество грибов. В Италии подружка жаловалась, что билет на 1 корзину определенного объема (небольшого) а опят... Ну вы все знаете, что такое хорошее место, обсыпанное опятами. Это может быть не одно ведро, при том, что кругом, кроме вас, никого.
А еще слышала, что те шикарные белые, которые продают в Италии, на самом деле им хорваты поставляют. Вот они правильные грибники

Как собирают грибы в Италии, можно посмотреть на Фейсбуке, страница Passione Funghi & Tartufi. Грибы у них знатные))

celfh, на севере - да. Моя одноклассница там живет, она мне свои подвиги показывает и рассказывает
А в Бельгии приятель собирает белые детскими ваннами. Почему-то бельгийцы не собирают, хотя у них не так строго с этим делом, в национальном парке вполне можно собирать. Но... у них чурочки продаются с мицелием разных грибов, они их любят покупать и на своем дворе (у кого дома частные) выращивать. А приятель относит часть своего улова в ресторанчик, и у них там праздник Почему-то никто не берется поставлять грибы в рестораны, а за это неплохие деньги платят.

Вот и я пришла поФАстать своим лесом, ну и урожаем конечно.
У нас тут в Ростовских горах лесом и не пахнет, а грибы вАще запрещают собирать. Пугают отравлением. Раз нИзя, так наше семейство решило устроить себе собственный лес, которым я давно хотела пофастать. Поскольку успела спасти от ножа главного грибника лишь один кучка, то вот



А теперь рассказываю как такое вырастить
1) покупаешь пилу, не ручную, конЭчно (хотя, если надо дюже мышЫцы подкачать, то),
2) едешь в тополиные места, там где летом туман пушистый дышать мешал
Кстати, про клещей помним, да?!
Так вот, мы за пенечками и дровами для бани ездили. Видели бы вы как я предохранялась! Маечку в штаники, штаники в носочки, носочки в ботики, перчатки по локоть натянула.. на голове шапка-ушанка... клещи, видимо со смеху умерли или от страха разбежались, потому как кроме майского жука никто ко мне не пристал
3) пилишь себе бревнышки в диаметре 50см, а высотою, да так же,
4) грузишь эНти леганькие пенечки в машину «специальную»(не советую перевозить пеньки с жучками, паучками и пр. в приличной машине), падая и приседая под их весом и везешь до дому,
5) спиливаешь шляпки высотою по 5см,
6) сеешь мицелию на пенек и накрыешь его шляпкой,
7) шляпку прибиваешь бооооольшим гвоздем к пеньку (АККУРАТНО!).
Задача из не выполнимых - сберечь пальцы!

8 а потом начинаются грязные танцы в грязи для всех желающих

Надо обязательно замочить место дислокации пенечной дивизии

У нас за каждый пенек сражение, либо под грибы, либо в топку (баньку)

А вот другой вид домашнего леса






Он совсем простой. Купить готовый мешочек и поливать. Ах да, пеньки тоже в сухую погоду поливаем
Ну и урожай




Вот и выполнила обещанное некоторым друзьям, товарищам, подружкам с ХП

Сима, это вешенка?
ЗдОрово свои грибы иметь
У меня сестра в Ростовской обл тоже выращивает.

Светлана, да, она самая.
Были и шампиньоны, но шампиньоны надо в особый субстрат сажать. Был эксперимент... фу, как вонял этот экс-т, но грибочки знатные были.
 И Хде конкретно сестричка проживает, а?
У нас-то тоже не в городе на балконе
Вот мило будет, если еще и знакомы окаж-ся, тут не надо писать, а то все узнают наши грибные места

Симочка, грибочки классные. Я только сейчас до них доползла и аж слюнки потекли. А от куда ты про такое изобретение-выращивание узнала то?

Ксюш, давненько наш папа заинтересовался выращиванием грибов дома.
Отож начитается разных журналов про сад и огород и сразу НАДО ему.
Примерно как мы тут, ну ты понимаешь о чем я говорю. Ну и началось семейное помешательство
 И мешки у нас с потолка свисали, за которыми нужен уход, и в теплице «грядки» сооружали (для шампиньонов).
 Водичку тепленькую да разбрызгивали, добавочки, температурку. Оёёёй, если сквознячки.
Бегали каждый день на разведку, а вдруг уже началось.
Пимпочка малюсенькая появится, так мы уже носились радостные
 Со временем перешли на пеньки. Один раз посадили и три года урожай, если погода не подведет конечно.

С первыми грибами))

Танюша, с первым уловом, тебя!

Я на даче уже печериц (диких шампиньонов) насобирала с полкило, сейчас гречку с ними едим! Жаль, фотика не было с собой. Но год назад в такое время я фотку показывала, помню.

С первыми грибами))

Вот я знаю, что это или сморчки или строчки? но чем они отличаются одни от других?

Леди Драйв, «мозги» - это строчки, а на ножках - сморчки (м. б. сморчковые шапочки, сморчки конические и т. д., их несколько видов). Хотя обычно их путают, и называют наоборот

Танечка, спасибо!
светта, грибы уже недели две собирают, но у нас не было времени выбраться раньше))

Вот я знаю, что это или сморчки или строчки? но чем они отличаются одни от других?

На длинной ножке с шапочкой - это сморчки, а вот те, что странной формы))) - это строчки))

Никогда не пробовала ни сморчков ни строчков, а охота прикольные они.

прикольные они.

Прикольные и достаточно тяжелые в обработке, прорастают травой, извилины песка набираются. Я вчера сняла весь процесс, как будет время- выложу))

Я строчки мою ершиком для бутылок. Прекрасно получается!

celfh, Таня, какие чудненькие грибочки в ваших лесах...
Мы вот тоже, благодаря дождливой погоде, собираем вешки... объедаемся. В данный момент отмываю от соломы и грязи. Салатов наделали с ними на праздники мммммммммм

Я строчки мою ершиком для бутылок. Прекрасно получается!

А я ТАК

собираем вешки... объедаемся.

У нас тоже встречаются вешенки, ну не сказать что бы в лесах, а так, в пригороде)) и совсем немного.

celfh, даже не знаю, какими словами благодарности тебе ответить
Способ опробован, и совершенно понятно, что только так сморчки чистить и нужно!
Всегда расстраивалась, что пока доберешься до всех мест, где надо почитстить, раскрошишь весь гриб. А тут - потерь практически никаких! И быстро.
Вот моя корзиночка, небольшой урожай, но приятный. Даже взвесила - 770 граммов

Ирина, ну, прям сердце зашлось, глядя на твои сточки, красота! Все, поедем сейчас в лес)))

только так сморчки чистить и нужно!

Ира, на самом деле я так все грибы чищу, а уж пластинчатые - даже без разговоров)))

celfh, ну где раньше были мои глаза??? Сейчас твой рецепт рассказала приятелю-грибнику, он облился слезами: в этом году его девочки отказались чистить сморчки, и он даже не поехал за ними. Если бы я ему рассказала неделю назад о твоем прекрасном способе... Но жизнь продолжается! И сыроежки я обожаю не меньше сморчков. Так что теперь мы вооружены!

Сейчас твой рецепт рассказала приятелю-грибнику, он облился слезами

Ира, я об этом способе стописятсемь раз на ХП, и не только, рассказывала)) На сморчках акцент не делала, но все время подчеркивала, что грибы после кипятка становятся эластичными, песок из любой складочки достать можно. Но народ почему-то не слышит. В этом году мне наговорили гадостей в каком-то ЖЖ, не слышат на грибном форуме, всех больше устраивает многочасовое замачивание, что это дает - не представляю. Вот поэтому, как только появились строчки, я решила преимущество это способа показать именно на этих грибах, показала, как легко добраться туда, куда другим способом добраться нереально))

celfh, знаешь, каждому рецепту свое время и свой благодарный пользователь Вот мы с твоим рецептом встретились и полюбили друг друга. Кому надо, тот увидит (рано или поздно).
Если на грибном форуме им нравится замачивать грибы, пусть замачивают)))) Людям нравится многочасовой процесс, где можно «пасть в борозде», а потом всенародно поделиться своим «горем», мол, до трех часов ночи чистили грибы. Подозреваю, что столько грибов, как вас в округе, уже мало, где осталось, поэтому люди трепетно относятся к «дедовским» традициям. А там, где грибов много, и стоит вопрос о том, как бы их быстро и без потерь переработать. Поэтому тебе огромная благодарность за метод. Я, конечно, грибной маньяк, но без садо-мазохистстких наклонностей по отношению к чистке

Вчера на даче нажарила сковородяку грибов с картошкой, а сегодня дособирали остатки и привезли домой, почти 800г

светта, это что за грибочки?

это что за грибочки?

По-моему это рядовка майская. Но могу сильно ошибаться))

светта, это что за грибочки?

Девочки, понятия не имею, как они правильно называются. У нас их называют печерицы (по-укр. шампиньоны), растут только в начале мая и почти всегда под абрикосами и немного под сливами. Собираю их уже лет 15, очень вкусные!!!

печерица -это полевой шампиньон)) А ведь очень похожа на рядовку

Это Calocybe gambosa - Майский гриб, рядовка майская, георгиев гриб, калоцибе майская. Хороший съедобный гриб. Полностью исчезает к середине июня.

Linadoc, спасибо)) Я специально выложила фотографию рядовки, показать, как рядовка похожа на полевой шампиньон))

Сегодня за грибами ездили. И судя по всему, первые грибы пошли недели две назад))

Так и знала, что Таня грибов насобирала! Уй, мужу не скажу и не покажу. а то в лес побежит......

Сегодня за грибами ездили

Мамуля вчера до леса прогулялась, воздухом подышать ходила):




Завтра снова собирается...

Уйду отсюда... соблазнительницы!

Кроха, такое впечатление, что ты мои грибы чистила))) Одинаковые)))

Уйду отсюда... соблазнительницы!

Нет, Оля, не уходи!)) Смотри и красней, что не пошла за грибами))))

Вы чего!!! Так же инфаркт получить можно!!!

Мужа уже откачиваю...

Это еще, конечно, не слой, но по-тихоньку маслята вылазят))

Неужели уже грибы есть? У нас никогда так рано не бывает, или я не знаю о них? Хочу, хочу, хочу за грибами....

Ура!!! Несмотря на дождь, все-таки вытащила мужа в лес. Ну... не Владимирская область у нас конечно, по грибам недостижимая, но пять штук хорошеньких подберезовиков есть. И, что радостно чистенькие все, без единого червячка. Первый грибной суп в этом году

Ириш, ничего себе!!! А я и не знала, что так рано грибы бывают
Впрочем... они всегда от меня прячутся (ну не умею я грибы собирать, сколько ни пробовала ), а уж ранних то и совсем не найду

И я в лесу сегодня насобирала 12 подберезовиков, жарятся с луком и картошкой.

Девушки, кто из вас с юга Москвы? вот та выглядят 93 белых, собранные вчера на юге подмосковья))



подробностей ни каких, люблю грибников))) Молчат, как рыбы)) А когда сезон начинается, заваливают личку письмами, как, да что у вас во Владимире)) И что характерно, в открытом формате ни одного вопроса))

celfh, по моим разведданным, Калужская область отличилась. Один приятель приятеля 60 штук там настриг. Но тоже без подробностей.

Ирина, я читаю 5 форумов грибных-больше всего Чеховский район-по 160 белых собирали.

Чеховский район

Аккурат мой дом родной...

Мир вам, хлебопёки!
Я то же по этой ветке езжу в основном на Столбовую

о 160 белых собирали.

Света, в этом году?

Татьяна, да, в этом -хотела сейчас найти где прочитала-что то ни как, вот вчерашнее фото нашла, собирал не далеко от города-здесь 88 шт.

Ну не знаю, где там эти ужасы с сотнями белых, по мне (раз я этого не видела живьем) - все это легенды и мифы южных славян Подмосковья
Под Звенигородом же, в лесах дачных, но пока не очень хоженых, вот такая «подарочная» корзиночка. И честное количество: 11 подберезовиков и 1 белый Причем, из всех грибных мест, которые у меня в этом лесу все посчитаны и пронумерованы, все растет только на одном пятачке, остальные еще не проснулись. Но и этому я рада, заранее накатала лапшички и отдала корзинку и коробку лапши маме - будет ей супчик!

все это легенды и мифы южных славян Подмосковья

вот этот товарищ собрал 186 белых

Vesta, он мне не товарищ!

Ирина, я так вообще еще ни одного грибочка не сорвала

У нас в восточной части вообще даже сыроежек нет. А вот на автобусной остановке в траве у тополя стояли два роскошных поддубника и свинушка.

notglass, сыроежек пока нет нигде, судя по всему. Внезапно проклюнулись только подберезовики и белые, еще шампиньоны и некоторые мною неопознанные пластинчатые, поганочного вида. Но знаю, что их едят

Внезапно проклюнулись только подберезовики и белые

Ирина, эта внезапность называется колосовиками))) Случается ежегодно в то время, когда на полях колосится рожь)) Деревенские таких грибов практически не знают.

Внезапно проклюнулись только подберезовики и белые

И подосиновики народ собирает

пластинчатые, поганочного вида. Но знаю, что их едят

Понравилась формулировка! Ирусь, браво!!!
Мои знакомые сегодня собрали немного подберезовиков и лисичек. Грибов, говорят, еще мало...

Деревенские таких грибов практически не знают.

Во щас как обижусь, Тань!!! Колосовики - это самые первые настоящие грибы, знаю с детства!