Бутерброд с салом - 2

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Подчеревок жирный

300 г

Яблоко

1 небольшое, можно без него

Лук шалот

5 шт, я брала обыкновенный меленький

Чеснок

1-2 зубка

Розмарин маленькая веточка

Соль, перец

Способ приготовления

 На эту намазочку меня вдохновил Бутерброд с салом от celfh. Вспомнила, что в закладках давно пылится рецепт бутера со свиным смальцем.
  Порезать на маленькие кубики (1,5 - 2 см) подчеревок
 В глубокую сковороду (кастрюлю) с толстым дном, выложить подчеревок, добавив 1 лавровый лист, розмарин и 2 неочищенных луковички
 На маленьком огне, периодически помешивая, вытопить жир.
 

 Мелко порезать остальной лук
 Очистить яблоки от кожи и порезать на очень тонкие пластинки
 Когда кусочки падчеревка примут золотистый цвет, слить, часть жира в посуду, оставить чуть на дне вместе со шкварочками.
 Вынуть лук, розмарин, лавровый лист, а добавить остальной мелко порезанный лук, чеснок и яблоки.
 Периодически помешивая, подержать на огне пока яблоки и лук не примут золотистый цвет.
 Посолить, поперчить. С солью аккуратно, она не растворяется в жиру, опускаетня на дно и после остывания эта намазочка может оказаться пересоленной.
  Снять с огня, вынуть чеснок и смешать с остальным жиром, разлить в чистую посуду.
 Остудить, накрыть и поставить в холодильник.

Примечание

РS Яблоки можно исключить. Чеснок и специи можно подобрать под свой вкус, я еще добавила чуть специй для мяса. Лук в шелухе используется для придания золотистого цвета.

Нашла рецепт тут