Форум Хлебопечка.ру ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ Сладкие пироги, чизкейки, коврижки Тема: Сочинский пирог
 [1] 2 3 Вперед >

Сочинский пирог

Избранное
dopleta
29 Июль 2012, 23:03

Сочинский пирог

Категория: Выпечка

Сочинский пирог Сочинский пирог

Ингредиенты

Мука пшеничная3 стакана
Масло сливочное300 г
Яйца4 шт.
Сметана200 г
Сода1 ч.л.
Орехи грецкие и фундук300 г
Сахарный песок1,5 стакана

Способ приготовления

  • Из муки, масла, трех желтков, сметаны и соды замесить мягкое тесто, разделить его на три части и на время приготовления начинки поместить в холодильник. Для начинки взбить три белка с сахаром и смешать с измельченными орехами. При желании в нее можно добавить изюм, ванилин, корицу и т.п. Тесто раскатать в три пласта по форме, и, укладывая в нее  пласты, смазывать поочередно начинкой первый и второй слои теста.
  • Сочинский пирог
  • Накрыть третьим, надрезать ромбами и смазать яйцом. Выпекать на 180о 30-40 минут.
  • Сочинский пирог
  • Разрезать на порции после остывания. Приятного аппетита!

               

Блюдо рассчитано на

на форму 22 х 28 см

Время приготовления:

1,5 часа

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Легкая хрустящая корочка, воздушная начинка ! И он такой ореховый, этот пирог ! Похож на пахлаву, но не такой приторный, как она. Есть недостаток - очень быстро кончается .
Источник здесь http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/2415.html?p=13#message_111562

               
Twist
29 Июль 2012, 23:18

dopleta, пирог восхитительный!!! Так и просится в рот Утащила в закладки, обязательно попробую испечь.
Гаша
29 Июль 2012, 23:21

Лорик, супер!!! Очень люблю пахлаву!!! 
Lozja
29 Июль 2012, 23:33

Готовим такой пирог, да! Ооооочень вкусно!   
Габи
30 Июль 2012, 00:33

Доплетик и я не удержалась от написания поста, недавно меня угощали этим пирогом, который именуется пахлава и к орехам в посыпку добавлялось - рассыпался щедрой рукой изюм (при мне готовился пирог) и как же это орехово- изюмно-вкусно, спасибо, что выставила рецепт, а то я рецепт не взяла у знакомой.
Vilapo
30 Июль 2012, 09:03

 Какой ореховый.... обязательно спеку Сочинский пирог , утащила
dopleta
30 Июль 2012, 10:57

Девочки, спасибо всем за отзывы , но это не пахлава - в пахлаве не такое тесто, он не такой сладкий, и в нем нет меда. Хотя, кто нам мешает сделать медовую обливочку ?
НатусяД
30 Июль 2012, 17:25

dopleta, так смак этого рецепта как раз в том, что не такой сладкий. Я пахлаву не люблю за ее приторность, а этот пирог мне очень-очень понравился. Ну, всмысле рецепт понравился  Надо выходных ждать, чтобы испечь, в будни я на такие подвиги не способна, прихожу домой поздно 
dopleta
30 Июль 2012, 18:18

Цитата: НатусяД от 30 Июль 2012, 17:25
dopleta, так смак этого рецепта как раз в том, что не такой сладкий. Я пахлаву не люблю за ее приторность

Совершенно верно, НатусяД, я об этом и написала в примечании. И спасибо за отзыв !
Виталинка
30 Июль 2012, 18:23

Лорик , замечательный пирожок ! Такой аппетитный ! Забираю пока в закладки.
орешек
30 Июль 2012, 21:50

А спросить можна - белки с сахаром до какой степени взбивать- чтоб стояли
dopleta
30 Июль 2012, 21:57

Цитата: орешек от 30 Июль 2012, 21:50
А спросить можна - белки с сахаром до какой степени взбивать- чтоб стояли
Не-а! (Не в смысле  - спросить нельзя ) Взбивать очень сильно не надо, все равно при вмешивании орехов упадут. В некоторых рецептах этого пирога их даже не взбивают, а просто смешивают с орехами и песком, но, если взбить, то начинка получается более легкая, воздушная, а не плотная.
орешек
30 Июль 2012, 22:08

Вот спасибочки за оперативность Завтра если созрею , то сделаю - у нас просто пекло
dopleta
30 Июль 2012, 22:22

Цитата: орешек от 30 Июль 2012, 22:08
у нас просто пекло
И у нас что-то немыслимое .
Наталья 1108
31 Июль 2012, 09:05

Ух ты какой замечательный пирожок и ничего сложного! Скажите, пожалуйста, а соду можно разрыхлителем заменить?
dopleta
31 Июль 2012, 10:28

Цитата: Наталья 1108 от 31 Июль 2012, 09:05
Ух ты какой замечательный пирожок и ничего сложного! Скажите, пожалуйста, а соду можно разрыхлителем заменить?
Ну, конечно! Просто рецепт очень старый, тогда еще разрыхлителя не было , а сода со сметаной работает как раз, как он.
Lozja
31 Июль 2012, 10:46

Цитата: Наталья 1108 от 31 Июль 2012, 09:05
Ух ты какой замечательный пирожок и ничего сложного! Скажите, пожалуйста, а соду можно разрыхлителем заменить?

Только сода заменяется разрыхлителем 1 к 2, если что. Потому что в самом разрыхлителе кроме соды есть еще компоненты, поэтому соды там в два раза меньше. 
Решила напомнить, ато девочки когда-то какой-то пирог так себе испортили, уж не помню какой, заменив соду разрыхлителем 1 к 1.
Наталья 1108
31 Июль 2012, 11:05

Цитата: Lozja от 31 Июль 2012, 10:46
Только сода заменяется разрыхлителем 1 к 2, если что. Потому что в самом разрыхлителе кроме соды есть еще компоненты, поэтому соды там в два раза меньше. 
Решила напомнить, ато девочки когда-то какой-то пирог так себе испортили, уж не помню какой, заменив соду разрыхлителем 1 к 1.

Lozja , вот спасибо, очень ценная и своевременная информация, я об этом не знала.
allyz
31 Июль 2012, 12:57

Цитата: Lozja от 31 Июль 2012, 10:46
Только сода заменяется разрыхлителем 1 к 2, если что.
То есть, вместо 1 части соды нужно взять 2 части разрыхлителя?
Lozja
31 Июль 2012, 13:00

Цитата: allyz от 31 Июль 2012, 12:57
То есть, вместо 1 части соды нужно взять 2 части разрыхлителя?

Да, в данном рецепте будет 2 ч.л. разрыхлителя. 
 [1] 2 3 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

08:01

07:58

07:52

07:41

07:25

07:23

07:19

07:07

07:05

07:03

06:58

06:48

06:41

06:40

06:33

06:20

05:20

05:17

05:17

05:13

04:13

04:05

04:04

03:58

02:04

01:34

01:32

01:31

01:24

01:20

01:16

01:10

01:00

00:51

00:48

00:45

00:27

00:26

00:10

23:32

23:23

23:18

23:15

22:54

22:50

22:50

22:41

22:17

22:15

22:12
VK