Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

Ирина, эти ягоды рассматриваю исходя из стоимости)))
Там еще такой момент. В центре будет мастичная фигурка-ежик в позе лотоса
мальчику 1год. Мама-йоК и папа йоК)))). Вот кака то нужно (мое мнение) изобразить растительность. Отсюда зелень и физалис

Может к физалису кружочки кумкват?

девочки из России, какую пудру вы используете при изготовлении мастики. уже измучалась вся, не могу подобрать. пудра АТА, которой раньше пользовалась не завозится к нам уже, а другой похожей по качеству не найду никак.

irusichek, Распак отличная, но у нас она очень подорожала,40 руб за пачку. Но в принципе паска прошла, может подешевеет. И Старая мельница, белая такая пачка с мельницей.

девочки Здравствуйте!! давно не спрашивала у вас совета, уезжала я,.. вот хочу у вас совета спросить.. мне тортик заказать хотят девушке на 17 лет, «нежный».. может подскажете мне, что примерно...((в лепке цветов, я не сильна..(((подскажите пожалуйста.. что можно предложить!

Торт-сумочку, например
Выбирай:
hlebopechka.ru...

ирина спасибо за быстрый ответ!!! у меня есть сумочка в моем альбоме... но она сумочку не выбрала...(((у меня сумки с косметикой.. может правда что другое предлжить... ох не знаю (((

татьяна, а с фруктами не хочет?

Оформление из мастики. Что-то нежное.. прислала конечно фото заказчица что-то типа этого.. но фото с детского праздиника и там на торте стоит еденичка!!! а мне надо типа такого или нежного с цифрой 17!!! я не могу понять.. так-то дочке 17... ходит невестой уже... а тортик прислала круглый.. а на нем тигренок сидит.. и подписала... ну вот.. я такие фото в инете нашла.. или на ваш вкус что-то нежное...

я ей сейчас отправила смс.. может дочка чем увлекается.. может так тортик «обыграть».. пока молчит (((... ну как то тортик с тигренком на 17 лет у меня пока рука не поднимается.(((может конечно можно... но всетаки.. я ставлю себя на место девушки... и не понимаю ничего ()))))))))))))

tanek03, Тань, у меня на 16-летие девочке заказывали достаточно простой, нежный и смотрится не плохо. Вот

tanek03, Таня может такой Или такой как верхний ярус

tanek03, может букетик с ромашками, ромашки легко делать, не обязательно суперфлористом быть.



Здесь бант можно розовый сделать:



А можно и торт-сумочку.

Девочки, нужен ваш совет, мне на завтра нужен торт, для ВАЖНОГО гостя, обтягивать я его не буду, но вид должен быть нормальные, я кремом не украшаю, и все тортики делаю с мастикой, домашние для чаепития давно не делала, торт будет внк лимонная прослойка сметанный крем и орешки, как его украсить можно, может глазурью какой полить?

Кристина, сделай с открытыми боками, как здесь:
hlebopechka.ru...

подмастерьеМне в последнее время нравятся тортики облитые шоколадом с несколькими цветочками:

шоколад бы не хотелось мне в этот раз, сам тортик без шоколада целиком, я хотела обмазать кремом и полить какой-нибудь глазурью, но у меня нет рецепта глазури может ткнете носом?

может я не правильно называю, может это не глазурь, магазинные тортики иногда сверху поливают, как сироп густой, мне бы желтенького цвета

глазурь думаю салатового цвета

поделись рецептиком

Кристина, может ты имеешь ввиду такую hlebopechka.ru...

Девочки спасибо,!

поделись рецептиком

уже

Девочки, подскажите, пожалуйста. кто делал торты-вазоны - чем вы «землю» делали? Я раз делала такой торт. Землю сделала их покрашенной в черный цвет кокосовой стружки. Мне не понравилось. Может кто еще что подскажет?

Может уже поздно, я землю делала, просто - натерла на терке черный шоколад и красивенько получилось и легко.

Девочки здравствуйте. Нужна ваша помощь. Попросили сделать торт на золотую свадьбу на 3 кг. Прислали фото только сказали птичек можно лебедей и чтобы птички и кольца были обьемными (фигурки). У меня проблема в том что нет шрифтов, возможно ли вырезать такие буквы от руки и что можно еще добавить на торт. Хотят побольше золотого, но весь торт в золотой цвет я выкрасить навряд ли смогу, договорились, что сам торт будет белым. Может какие нибудь золотые листики или цветочки вокруг торта сделать? Опыт у меня не большой, очень переживаю, что не получится.

девочки Здравствуйте! я к вам опять за советом.. заказали торт мужчине на 55 лет.. он любит рыбалку и охоту.. не могу придумать идею.((может немного хоть меня направите в нужное?(и еще я не могу представить надпись на этом торте.. если торти будет напримкр прямоугольным и там будет «сюжет».. а надпись куда? чтоб она не терялась.. все-таки 55 лет.. подскажите пожалуйста!))

tanek03, в тематических галереях целая ветка есть на эту тему hlebopechka.ru...

торт на золотую свадьбу

У меня опыта не больше твоего. Но рискну поделиться))
Если сам торт будет белым, то я бы рискнула сделать золотыми все надписи и сердечки. А птички, само собой, белыми будут. Лебедей бы сделала большими. Попробовала бы поговорить на тему, чтобы убрать «лет вместе», а 50 сделать большими золотыми стоячими цифрами, и поставить их на задний план, будут как бы сзади за всем, и между лебедями. Если внизу сделать еще бордюр фигурный золотой, все будут счастливы)))
Буквы золотые печатным шрифтом вырезать реально, только долго с непривычки. Подмороженная коричневая шокомастика, шаблон, скальпель и терпение, а потом в морозилку готовые буковки, и сухим кандурином их - тогда все получится! Потренироваться можно заранее

gattta, Наталья, спасибо что откликнулась, тогда сразу вопрос тебе как сделать стоячие цифры, на зубочистках? Да и с бордюрчиками беда, инструметов у меня минимум, только комплект для начинающего с али, цветочки и листики, и один коврик силиконовый с кружевом, но не уверена, что он сюда подойдет. Я им шкатулочку делала, может ты видела?

julka06, Юлия, веточку из золотых листиков можно как бордюрчик по боковушке тортика пустить, а цифру 50 тоже на боковушку спереди, ну и большие золотые объемные кольца и лебеди поменьше... мне как-то так видеться...

lambada, спасибо, а листики какие и куда лучше их сверху или снизу? Обычные для розочки листики подойдут? И как из них веточку сделать? Во вопросов понаписала

Nansy, да спасибо!! я видела.. просмотрела сначала тот раздельчик, а потом к вам за советом все равно пришла.... вот мне только-что заказчица написала. торт на 2 кг!!.. я думала что побольше.. уже обдумывала что и как.. а теперь вот в замешательсве. думаю торт на половину из крема что-ли делать (это вода).. он полегче.. а из мастики берег.. а вот с надписью.. куда прикреплять 55 лет... уухх... думаю думаю

Юлия, я бы их по середине сделала, наверное) я вечерком гляну пару вариантов, может найду что интересного тебе и скину

прикреплять 55 лет.

на указатель из дерева)

tanek03, ой какой махонький, может весь из крема сделать? Воду голубым кремом, а берег можно шоколадным кремом, а сверху посыпать покрашенной кокосовой стружкой и будет травка. Если будешь лепить рыбака, то цифры на удочку можно подвесить, у кого-то я видела такую идею

Nansy, а воду как лучше делать? отсаживать, и ложкой чайной волны делать?.... Заказчица чтоб вообще мастику хочет.... сразу так ограничения по весу.. мысли меняют!!! сначала одно представляешь... а потом все убираешь.. убираешь.. в голове..))))(((((

а воду как лучше делать? отсаживать, и ложкой чайной волны делать?

вот тут не подскажу, я по крему ни разу не мастер

lambada,

tanek03, у нас на форуме есть мастер класс «море из крема» от хаски. Сори ссылку кинуть не могу, что то планшет не дает скопировать. Поищи может подойдет тебе.

мастер класс «море из крема» от хаски

hlebopechka.ru...

девочки спасибо!! вроде в голове зарождается мысль, неправильной прямоугольной формы тортик.. обрезать наискось.. сделать воду ниже. берег выше.. еще поразмыслю... спасибо Вам))

Юлия, Я про тебя помню... уже присмотрела пару вариантов уложу малого спать и переберусь на большой комп...

Спасибо Людочка. Очень жду

Так вот, как мне кажется на этом фото очень красиво смотрится сочетании белого цвета и цвета шампань, и надпись 50 лет, можно вот также оформить...

вот тут очень красиво на нижнем ярусе идет веточка...

на верху нужно определяться, что будет главнее... птички или кольца... если кольца вот такие огромные, стоящие, то птички махонькие

или же большие птички и «полулежащие» кольца.. либо маленькие стоящие....

В общем, выбирай, что тебе нравится... надеюсь, что чем-то помогла

Девочки, помогите, пожалуйста, с идеей! Нужен торт парню на 21 год. Заказыаает мама, поэтому ни грудь ни что-то в этом роде не предлагала... Хотя грудь в кружевах очень хочется сделать... Так вот, из информации о парне: учится в институте журналистики, занимается баскетболом и любит английский язык. Что подскажете? Можно ли это как-то объединить? или отельно хоть по журналистике или английскому что-то предложить?

lambada, Люда спасибо огромное, первый вариант очень понравился, да и все остальные. Только не представляю как сделать такой бортик на бокавушке, это наверно молд какой то. Очень ты мне помогла, еще раз огромное спасибо, надеюсь, что у меня теперь все получиться.

Yanusya08, у меня конечно у самой фантазия не очень развита. Но рискну посоветовать, может сделать открытую книгу, одну страницу посвятить английскому, другую журналистики. Хотя для 21 года наверно грудь больше подошла бы.

hlebopechka.ru... не знаю относится это к кондитерской помощи или нет. Посмотрите, может у кого какие мысли есть)

Девочки, извините за глупый вопрос, но я сама что -то догадаться не могу. Мне нужно сделать торт сыр. А вот эти дырки в сыре как сделать? На этапе выравнивания продавить или на обтянутом торте делать?

runaway, я делала дырки аккуратно, чтоб не порвать мастику на уже обтянутом торте инструментом для мастики с большим шариком. Торт под мастикой был обмазан ганашем и очень хорошо охлажден (ганаш не лип)

как сделать такой бортик на бокавушке, это наверно молд какой то

я думаю это силиконовый молд с узором, либо есть скалки с узорами, можно покатать и вырезать верх хаотично...

Девочки подскажите, кто работал с маком.. а именно с маковыми бисквитами... все никак не могу понять.. лучше замачивать в горячей воде мак. а потом в тесто добавлять.. или просто в ступке потолочь сухой.. никогда не работала с маком.. а тут тортик хотят с маковыми бисквитами.. боюсь что мак будет на зубах скрипеть

ой и еще вопрос, это наверное все-таки к Людмиле. Хаске... какие дожны быть формочки чтоб сделать такую красоту ажурные рюшки белые... я купила прямоугольный но он не глубокий.. видиммо это для айсинга... а из мастики можно такое повторять?.. прилагаю фото с нашего сайта косметичку..

видиммо это для айсинга... а из мастики можно такое повторять?

Таня, на фото кружево из эластичного айсинга. Если у тебя есть коврик, но нет составляющих для кружев, можно раскатать мастику, приложить коврик и прокатать скалкой, останется отпечаток, потом вырежешь кусочек нужной формы

Девочки, прости пожалуйста за дурацкий вопрос, но очень волнует - я суфле сейчас делаю сливочно-творожное, оно должно быть жидким? Как мне понять что готово?
Уф, все, вроде снят вопрос, похоже застывает.... вот бы у меня тоже получилось такое красивое и вкусное суфле как у вас

Девочки, подскажите, в этом торте на чем стоит ярус, черное между ними фальшярус, а как держится и не прогибается основной?, и как на нем мастика, она подгибается под низ?

Yanusya08, может баскетбольный мяч сделать, рядом блокнот с ручкой (условно рабочие инструменты журналиста) и надпись на английском ес 21!!!

Marina22, Марин, спасибо! Что-то не очень я хочу с мячом заморачиваться. Мне на 09.05 футбольный еще...

tanek03, Тань, это точно эластичный айсинг. У меня такой коврик есть. а дырокола у тебя нет? Им тоже можно сделать кружево.

Девочки подскажите, кто работал с маком.. а именно с маковыми бисквитами... в

спроси у Светы фомки. у нее пляцки есть с маком. Думаю, она поможет)))

tanek03, Я запаривала кипятком. А так может хрустеть.

tania T, Тань, так ярусы стоят на своих подложках, потом уже на фальш-ярус ставят. Думаю подложки плотненькие примерно 0,5см, а на большие ярусы наверное и толще. Я бы прям с подложкой выравнивала, чтоб она ушла в торт и с тортом срослась. Мастику думаю нужно подгибать каплю и затирать снизу. Ну я бы наверное так сделала, хотя интересно послушать, что еще скажут...