Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) (страница 137)

Leka_s
TiLDA, а если типа такого

Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

Эля_луг
Vei, Лиза, точно крем. Вот отсюда тортик, там и крупнее можно увидеть
chiran-n, возможно, что масляный.
TiLDA, торт с кубком, или кроссовком.

Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

Alenka83
TiLDA, а полукруглая пиалка есть? возраст серьёзный, тут бы мяч нужен. Я такой делала-коржи в обычной пиалке складывала. Потом с инета нужный размер схемы мяча распечатала, по размеру пиалы. Шарф можно поинтереснее:


Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)


Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

И вот идейки:


Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)


Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)


Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

Олин кстати торт, для мальчика придумать слова, бутсы, маленький мячик


Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

mms
TiLDA, а может мяч сделать, у меня тоже формы нет, я пекла в обычной форме, а вот уже собирала торт в полукруглых двух посудинах.

SMS
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)


Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

Выкройки бутсов могу скинуть. Быстро делаются.

Marina22
Вот, можно просто имя написать без номера

Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

TiLDA
Девочки, спасибо!!!

Nasjka1990
Девочки, подскажите пожалуйста! будет вот такой тортик, нужно на нём написать что то. Свёкру 50 лет будет, думала что то типо :"50 это только начало!"или "50-это не предел". Хочется чего то прикольного и по короче. У кого есть идейки?


Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

Юлянчик
Nasjka1990, не коротко, конечно, но...
"50 ерунда! Вот вдвое больше - это ДА!»

А вообще, в этой теме много разного интересного.

TiLDA
Девочки, а есть у кого выкройка и МК по бутсе футбольной? Никогда обувь не делала, даже не знаю с какой стороны к ней подбираться

Эля_луг
TiLDA, лови

Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

патри
"50 это только начало!"или "50-это не предел"
Я писала так " В 50 только все начинается» или» 50 – это жизни цветенье!» или "50*****это крепкий дорогой коньяк» или с юмором "50? нам с тобой еще бухать минимум полвека можно.»

IrinaBayr
Всем добрый вечер! Девочки, пишу сюда, так как впервые на этом форуме. Ситуация следующая - свекровь возжелала на день рождения торт бисквит с масляным кремом (масло+сгущёнка не вареная) + фрукты. Я масляных кремов не любитель, больше сливочные, йогуртовые..., посему в ступоре - как так всё вкусно это воссоединить - какую пропитку, какие фрукты наиболее подойдут (в морозилке всегда есть запас вишни, клубники, смородины), в маркетах сейчас бананы, апельсины, киви. Заранее спасибо!

V-tina
Я бы взяла бисквит ванильный на кипятке+масляный крем+ банан или ананас из банки, пропитку - сок от этих же ананасов + алкоголь, либо просто сироп+ алкоголь

IrinaBayr
Спасибо, возьму на заметку.

Инесса82
Всем добрый вечер! Девочки, пишу сюда, так как впервые на этом форуме. Ситуация следующая - свекровь возжелала на день рождения торт бисквит с масляным кремом (масло+сгущёнка не вареная) + фрукты. Я масляных кремов не любитель, больше сливочные, йогуртовые..., посему в ступоре - как так всё вкусно это воссоединить - какую пропитку, какие фрукты наиболее подойдут (в морозилке всегда есть запас вишни, клубники, смородины), в маркетах сейчас бананы, апельсины, киви. Заранее спасибо!
Я делала шоколадный бисквит, пропитанный коньяком, крем вареная сгущенка+масло и вишня. Очень вкусно!

IrinaBayr
Спасибо!

IrinaBayr
Я делала шоколадный бисквит, пропитанный коньяком, крем вареная сгущенка+масло и вишня. Очень вкусно!

А как верх торта оформляли? Чем покрывали?

ychilka
Ванильный на кипятке, Шарлотт и персики.

alenkasawa
Я бы взяла бисквит ванильный на кипятке+масляный крем+ банан или ананас из банки
ух! масляный с ананасами? не пробовала так ни разу)
вкусно наверно раз пишите? какой именно масляный крем?

V-tina
IrinaBayr писала, что свекровь хочет масло+невареная сгущенка. У нас ванильный на кипятке+масло со сгущенкой и ананасами, бананами или персиками, частый гость на столе для домашнего чаепития. Мои любят и часто просят такой. Я же больше люблю со сметанным заварным

chiran-n
Продублирую тут, не ругайте.

Девули, мне срочно надо название для моей деятельности.
«Тортики на заказ» лишь суть, названия у меня нету, а нужно срочняк.

hlebopechka.ru...

Тьяночка1
Девочки, а как сделать, что бы внизу была ссылка на мою галерею тортов?

Nansy
Тьяночка1, Шефу напиши просьбу

Апрельевна
Ванильный на кипятке, Шарлотт и персики.
Девы, и меня постигло Мы недавно с Лизой Vei обсуждали: можно ли в Шарлотт персики-ананасы...
я убеждена, что нет, Шарлотт такой самодостаточный, что ему не нужны какие-то там фрукты, но вот мои заказчики
хотят этот крем с персиками-ананасами... хоть я им и объясняла, но они хотят..
Решила делать без фруктов, думаю не заметят на свадьбе, что персики испарились

Leka_s
Апрельевна, зря боишьси, да этот крем очень вкусный и самодостаточный, но я бы пожелание заказчика учла....
я делала Шарлотт в Тропиканку, фрукты с ним вполне сочетаются...

Alenka83
Апрельевна, а мне очень нравятся персики в тортах. Они нежности вкусу придают.

Решила делать без фруктов, думаю не заметят на свадьбе, что персики испарились
ну это звучит как подстава. Я бы своим именем не рисковала. У меня тоже захотели молочную девочку с кокосом, звучало абсурдно-но получилось очень вкусно.

Апрельевна
Leka_s, Alenka83, ага, девочки, вон оно что.... зря я, значит, волновалась
Спасибо за опробованные подсказки!

Тьяночка1
Nansy, Спасибо - написала!!!

Ой, появилось Спасибочки!!!

ЧУМАчечаЯ
Девочки, привет! Скажите пожалуйста, как вы делаете аппликацию? Всмысле где? Или на чем? короче говоря, сразу на торт или можно заранее? Не хочу ночь не спать. Пока торт пропитывается нужно сделать это же мне «лист» мастики нужно раскатать, да? А если прям на коврике соберу, потом же не перенесу?

lorik30
Инна, я делала аппликации на файле, одетом на картинку-образец. Склеивала части водой, потом картинку в морозилку, она «схватилась», снимала с файла, просовывая лист бумаги под неё, и с листа уже на торт.

Тьяночка1
как вы делаете аппликацию?
У меня было много мелких деталей-мотоцикл делала. Распечатала рисунок нужного размера. Раскатала тонко мастику, вырезала по контуру, приложила рисунок, обвела все линии, чтобы на мастике отпечаток остался, потом вырезала из образца деталь, обводила и вырезала на мастике нужного цвета иприклеивала на нужное место водичкой, пока кремом покрыла торт, она подсохла и схватилась и я спокойно уложила на нужное место.

ЧУМАчечаЯ
Лариса, отличная идея, спасибо, запомню
Татьяна, спасибо! Наверное так и сделаю! У меня не сложная картинка и я не стала распечатывать, просто перевела с экрана этот способ мне сейчас больше подойдет.

Elena1705
Девочки, помогите-спасите, задумала дочке сделать торт, кругленький чтоб сзади была стеночка с фото Алисы Кожикиной, уж очень она ее любит, а как сделать и что на сам торт налепить не знаю. Ей 7 лет будет, как бы и не хочется чтоб сильно по взрослому и вроде не ребенок совсем. Может подкинете идеек несколько?

Marina22
Elena1705 положите на торт «микрофон», разложите шнур от микрофона так, чтобы он образовывал цифру 7, можете ещё по торту отдельные ноты и скрипичный ключ разбросать.

Elena1705
Marina22,

Lindley
Девочки, здравствуйте Пришла у вас помощи просить. В апреле моя свадьба, торт буду делать сама себе - ибо на заказ бюджет не потянет. Посоветуйте, пожалуйста, проверенный тортик свадебный. Пеку хорошо, но только по рецептам. К тому же, ярусные ни разу не делала, и покрытием не занималась. На 30 человек, двухярусный. Читала очень много темок, только запуталась

Nansy
Lindley, если ни разу не делала покрытый мастикой торт, то может быть остановиться на голом торте, украшенном фруктами и ягодами? К тому же нынче это модно. По поводу рецептов, их тут куча, надо определиться какой именно по вкусу торт тебе хочется Ничего, что я сразу на Ты?

Lindley
Nansy, голый немножко смущает внешним видом)) хочется что-то вот такое Торты, украшенные мастикой и марципаном (10) увидела торт «счастливые босоножки», и прям влюбилась)) как бы такое повторить? я автору-кудеснице написала, может подскажет) если нет - буду надеяться на помощь зала)))

Lindley
Видео по работе с мастикой я смотрела, примерно себе это представляю. А вот с кремами/айсингами и украшательствами затрудняюсь ((

Ксенюшка
Девочки, всем привет)))
Наконец-то заказали тортик)) как на фото, скажите пожалуйста, что это за породы собачек, а то я в них не разбираюсь, а лепить хочется с фото оригинала.


Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

Всем спасибо большое.

Nansy
Lindley, для этого торта нужны специальные молды для украшений и вырубки для цветочков, они у тебя есть?

Тьяночка1
Lindley, ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ К НАМ!!! Ну прежде всего хотелось бы имя твоё узнать, что бы знать как к тебе обращаться. А так же напиши откуда ты (это всё в настройках профиля). Теперь насчёт торта. Ты хорошо всё обдумала и спланировала как и когда всё будешь делать? Это ведь твой счастливый день и ты должно быть отдохнувшей и спокойной, а если ты будешь делать сама торт - будешь вся на нервах... Тем более дизайн торта ты выбрала не из простых, его делала Мастер с хорошим опытом, а у тебя нет опыта вообще, так что будь готова что твой торт по любому будет значительно отличаться от оригинала и это может тебя расстроить, к тому же всю свадьбу ты будешь дёргаться, переживать и заглядывать в лица людей и не дай боже кому из гостей отозваться о торте негативно - всё нервная система не выдержит... Лучше уж подзаработать или, что то урезать, но твой свадебный настрой должен быть позитивный.

Ксенюшка
Девочки, видела, пишите о карамелизиролванной груше в крем. Научите, пожалуйста, как это сделать.

ТОРТюлька
Девочки, здравствуйте Пришла у вас помощи просить. В апреле моя свадьба, торт буду делать сама себе - ибо на заказ бюджет не потянет. Посоветуйте, пожалуйста, проверенный тортик свадебный. Пеку хорошо, но только по рецептам. К тому же, ярусные ни разу не делала, и покрытием не занималась. На 30 человек, двухярусный. Читала очень много темок, только запуталась
Привет! Для начала бы я посоветовала купить мастику и сделать пробный торт! Сразу же можно узнать приблизительное время, которое ты на него потратишь и увидеть результат, если все устроит то со спокойной душой можно приниматься за дело накануне свадьбы. ИМХО я бы даже со своим пусть не большим (чуть больше года) опытом за это не взялась, делала неделю назад торт сыну на др 1 ярус, устала со всеми приготовлениями помимо торта, на фотках я была самая уставшая (((((По составу лучше брать проверенные рецепты и не забывать, что под мастику лучше составчик поплотнее (собранный отстоявшийся торт перед покрытием можно проверить пошатав его рукой, он не должен разваливаться, чем плотнее и тверже стоит, тем легче выравнивать и обтягивать, обязательно отделить крем торта от мастики, только если это не масляный крем, в противном случае может разъесть мастику, если суфле может выпирать буграми) как собирать многоярусные здесь на форуме есть темка с подробным описанием

И еще помимо мастики тебе нужны будут скалка, утюжок, вырубки для цветочков и молды, все это опять же затраты, мне кажется дешевле заказать торт, чем закупать все расходники с нуля

Ирина Доларс
Оксана, породы собак (большая картинка):

http://xn--23-6kc5cemoif.xn--p1ai/images/dogs%20-%20vse%20porody.jpg

Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

Одна из них похожа на БИГЛЬ Вторая порода - Вест хайленд уайт терьер

Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

А вообще-то набери в Гугле (или Яндексе) «терьеры все породы»

Alenka83
Lindley, вот я тоже непонимаю-зачем себя загружать тортом в день свадьбы, тем более 2х ярусным. Девочки есть по году занимаются тортами на заказ и боятся браться за 2х ярусные, потому что очень много моментов в сборке. Тем более, если всё купить, поверь, не дешевле чем купить в кондитерской. Поэтому подумай, свадьба-самый лучший день в жизни, нужно ли себя загружать тортом в такой важный день Сестра мужа выходила замуж когда, не позволила нам (имеются в виду я, свекровь и её сестра) печь ей торт свадебный, что бы МЫ на её свадьбе были красивые и не уставшие, ОТДЫХАЛИ!!! А ты сама невеста-хочешь загрузить себя тортом, тем более опыта нет в тортоукрашательстве.
Elena1705, можно на торте ещё розовые наушники уложить, а бока декорировать цветочками.

тортоежка
Здесь яркий пример не понимания всего обьема работы. Над таким тортом пахать как минимум неделю без сна. Какой там будет праздник? Lindley, правильно девочки тебе все говорят. Попробуй испеки торт тренировочный. Просто для родных. Тогда поймешь трудозатраты. Тем более на тот торт, что тебе понравился нужно, необходимо приобретать инструменты. Придут они не скоро, а времени до апреля ой как мало.... Тебе оно надо, этот головняк?

ledi
вот я тоже непонимаю-зачем себя загружать тортом в день свадьбы
а помните историю с Олькая, как она сестре делала свадебный. Чем это все обернулось! Так Оля профессионал!

Олька я
а помните историю с Олькая, как она сестре делала свадебный.
Верунь тот еще проффессионал из меня ага))
.

Олька я
Lindley, ты с какого города? у нас у всех есть знакомые по всей России и не только)) глядишь и подскажем тебе кого то))
и правда подумай сама, ведь накануне (когда кондитер обтягивает торт) невеста обычно на маникюре сидит)) и конкурсы с подружками «прогоняет», да и выспаться надо бы, ведь первую брачную ночь еще никто не отменял)))))

Параллель
конечно себе на свадьбу делать торт - это оооочень тяжело, но в принципе думаю возможно, если очень надо... мало ли какая финансовая ситуация у людей может действительно ни копеечки лишней нет. смелость города берет. у меня брала))) я правда прежде чем торты делать, полгода здесь зависала, все кондитерские темы наизусть знала, и теоретически была подкована ого-го))) так что проблемы собрать двухъярусный торт не видела вообще) и он у меня был одним из первых - ну может пятый по счету... это и был у меня как бы тренировочный торт, потому что через неделю хотела сделать большой торт маме. этот тренировочный я в гости к подружке отнесла на день рождения сыночка ее. а сразу следом трехъярусный маме на юбилей. Так что если очень хочется - то можно. Только нужно быть абсолютно готовой к тому, что как на картинке - не получится, и даже близко не получится. Потому что без навыков выравнивания и обтяжки таких идеальных линий не выведешь к сожалению, соответственно торт будет смотреться иначе. Инструменты скорее всего прийти не успеют, поэтому может поменять дизайн на что-то более доступное - скажем, ярусы с мастичными лентами и бантами, их просто делать. да и огрехи обтяжки можно скрыть под мастичной лентой снизу. а босоножек можно и на такой торт посадить, главное фигурку такую найти, хотя может и что-то другое понравится.
а по делу - на сам день свадьбы ничего не оставлять, никакой работы. все должно быть доделано накануне вечером. Я бы даже предложила торты испечь заранее, собирать обязательно в колодец, под пресс, выровнять масло+шоколад и заморозить. тогда на ночь из морозилки в холодильник, и утром обтягивать и собирать со шпажками-подложками, делать бантики. хотя и бантики можно заранее сделать) тогда на день перед свадьбой останется только обтяжка и сборка торта со шпажками. Состав выбирать долгого срока хранения и не нежный, чтоб удобнее и легче было работать, чтоб торт под руками не разваливался. И обязательно-обязательно печь пробник и пробовать выравнивание и обтяжку. Хотя бы даже кастрюльку раз пять обтянуть. и пробник обтянуть, мастику потом можно будет и снять с него сразу и оставить в пленке до настоящего торта.

Ирина Доларс
Да, проблематично, но можно. Торт сделать заранее накануне вечером. И даже красить вечером, чтобы следующий день был свободен. И можно без мастики обойтись, а украсить кремом. Помните свои первые торты, когда не было всех кондитерских материалов, и можно было использовать подручный? И мягких банок сделать вырубку, оттиск сделать краем красивой фигурной салфетки, и т. д. Самое главное - это аккуратность!... Тогда даже скромный по дизайну торт будет великолепен!
А фигурку симпатичную можно купить и поставить уже в кафе. На длинную шпажку её посадить (обычно внутри они полые) и воткнуть в торт: не упадёт при выносе.
И нужен хороший настрой! Делать спокойно, без паники, всё продумав
Lindley, удачи, если решишься!

Олька я
Помните свои первые торты, когда не было всех кондитерских материалов, и можно было использовать подручный?
это тоже верно, давайте тортики простых дизайнов что ли в помощьLindley, подберем, где без вырубок обойтись можно... мне кажется калы легко сделать без инструментов, банты всякие...

Nansy
мне кажется калы легко сделать без инструментов
да и розы можно сделать без инструментов, лепестки вырезать кружочками, я сама до недавнего времени из кружочков лепестки делала

Апрельевна
Девочки, я отписалась Lindley по своему торту, ссылочки дала, т. к. не могу много расписывать, ведь инфы нужно много написать... а у меня завтра свадебный...
но я вас поддерживаю в первую очередь: впервые делать, да на свадьбу....
Я свой первый торт сделала через 4,5 месяца изучения нашего форума и до сих пор учусь, не мастер я вовсе.
Надеюсь, девушка не обидится, что я подробно не могу ей ответить, просто нет времени

julka06
Здравствуйте девочки, подскажите пожалуйста можно ли из состава: внк и сливочно -творожный крем и клубника сделать машину 3д? Или мотоцикл 2 д.? Мк по машине нашла, а вот по мотоциклу нет. Может кто знает, ткните пожалуйста.

Yanusya08
julka06, конечно можно. Я своего Макквина из похожего состава и делала. про МК мотоцикла к сожалению не подскажу...

Lindley
Ой, девочки, аж ошарашили меня)) да я понимаю, конечно, что это нехилый кусок работы... но настроена оптимистично)) к тому же, будет повод «разорить» будущего мужа на пару-тройку приспособлений для выпечки... это у меня любимое хобби, так что даже если и куплю плунжеры и тп, без дела лежать не будет

Я присмотрелась по цене - цветочки и бабочки обойдутся в 60 грн (я с Киева, кстати), мастика около 150, шпатели-утюжки-шкребки у меня есть - выпечкой хлеба занималась раньше, прикупила всего и побольше)))) Формы для выпечки тоже имеются. Так что по закупке не особо и затратно.

Апрельевна - никаких обид, спасибо вам за подсказки Сделаю пробный торт, надеюсь, получится. В любом случае, свадьба у меня скромная - только родители/бабушки/тети с обеих сторон Так что нервничать не перед кем будет

Ирина Доларс
julka06, почитай здесь (может чем-то тебе поможет?):
hlebopechka.ru...



Интересное в разделе «Кондитерские хитрости»

Постные блюда

Новое