Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

мне с кошками понравился,

спасибо за идею. Предложу. Я уже делала подобный.

Фамилия, Юля,

ledi, спасибо, здОрово!

Вот еще, только две даты можно сделатьМожно сделать в один ярус и бока по разному украсить, пополам

Мне вот этот нравится. но он кремовый

но он кремовый

я так и не научилась делать красивые розы из крема

ledi, у меня есть вырубка как на 2 торте (розовом), называлась сакура

неташа, я думала они одинаковые! Присмотрелась, а они разные! какая я невнимательная

Ух, девочки! Столько интересных идей накидали. Всё себе сохранила, мне очень актуально - у нас с мужем ДР в один день

Девочки, и мне для двух именинников подкиньте идейки пожалуйста- мамочке 30 лет, сыночку 2 годика. Торт 4 кг, двухъярусный можно, можно и в один ярус сделать.

Гуля. мне очень нравится вот этот тортик, но нет повода для него. Ты под себя его можешь изменить: для мамочки платье и косметику, а для сынишки -игрушки

Классный примерчик, наверх пару машинок поставить и имена на каждом ярусе дописать))

Девочки, а я опять с вопросом. Вот дайте мне ссыль на напалеон, вкусный просят, нежный и пропитанный, я пару раз пекла себе, какой-то он у меня тяжелый и как каша густая ((((А тут постоянная любительница простых тортиков без повода просит, отказать не могу ((

я этот люблю, людям тоже нравится, крем там конечно и правда вкусный, и в бисквит и в медовик пойдет

увы, с наполеоном не дружу. Они всегда тяжелые

но он конечно пропитаться должен, желательно не меньше суток, двое

а еще, девоньки, не проходите мимо, рецепт интересный, но автор пишет жестковатые коржи, обычно пробую на себе, но сил нет уже есть, заказали песочный, сделала себе на пробу половинку порции, вышел полноценный торт на 2кг, обрезки ванильного с творожным кремом еще сегодня добавились, напалеон уже не осилим ((

ychilka, Наполеон от Светы, фомки, вкусный!!! Попробуй и печь не долго.

Все, срочный вопрос снят, уболтала на медовик))) Но о напалеоне выслушаю))

ychilka, Юля, я пеку обычно вот этот Гулин нежный наполеон hlebopechka.ru..., ооооочень вкусный!

Девочки, не знаю сюда пишу или нет.
Хочу приобрести такой молд женщины. У кого есть?
Стоит ли брать? Или все таки отказаться?
Как личико получается?

У меня такой молд есть, личико у меня не получается почему-то, не пропечатывается, грудь тоже через раз. Да и туловище скреплять - не очень красиво получается... В общем вручную долеплять приходится, а лицо вообще самой... Но руки красивые...

мне тоже не нравится этот молд. силиконовый гораздо лучше, а этим ничего не пропечатывается нормально.

Гуля. мне очень нравится вот этот тортик, но нет повода для него. Ты под себя его можешь изменить: для мамочки платье и косметику, а для сынишки -игрушки

спасибо за идейку) предложу заказчице)

Гуля, Лариса спасибо! Тогда буду заказывать силиконовый молд.

Девочки, подскажите, где купить насадки для айсинга 0 и 00

где купить насадки для айсинга 0 и 00

Тоже послушаю...

tania T, Олька я, Я тут видела

/cake-sweet.com/instrumenty-dlya-raboty-s-kremom/nasadki

Юлянчик, спасибо, поправь ссылку, чтоб не активная была.

Олька я, ой... Поправила.

Что-то она не открывается у меня. Там насадки РМЕ? Я их хочу тоже!

Девочки! Пришел заказ, но заковыристый. Мой первый торт с таким весом-12кг. Хотят заказать на июнь месяц.
Торт 4 яруса. Но проблема -хотят мало бисквита и без, как написала клиентка, без приторного маслянного крема. Т. е легкие крема, это мусс?
Вкусы ярусов должны быть с фруктами- ягодами, с кислинкой.
Что можно предложить?
Я объяснила, что торт в 12 кг не может быть весь легким муссовым.
Подскажите пожалуйста!
Из украшений хотят нарцисы. Цветок с тяжелым стеблем. Как он будет держаться на легком составе?

, без приторного маслянного крема. Т

Тут по моему совершенно любой крем можешь делать кроме масляного:-)

taneskaa,
hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...
и т. д. и т. п.

tania T, Олька я, Я тут видела

Юлечка, у меня не открывается!!!

Юлечка, у меня не открывается!!!

ни у кого не открывается.

Девочки, там просто два раза подряд ссылка дана, поэтому не открывается. Попробуйте вот так:

]

Нужно убрать часть ссылки, выделенную жирным, вот такая правильная

Нужно убрать часть ссылки, выделенную жирным, вот такая правильная

Мдя... чёт как-то не похожи они на РМЕ

Мама Таня, Татьяна, Оля спасибо большое за помощь.
Просто это летний месяц, да и 4 яруса -страшновато.

девочки, гляньте тортик пожалуйста



вот торт, сверху кейк попсы лежат? Девушка весь мозг вынесла, хочет чтоб все в общем весе не больше 2,3кг было еще б ей в эти шарики вишенку б засунуть. в сами шарики из безе чтоб были и сверху глазурью политы (но этот вариант я сразу отмела и сказала что только кейк попсы сделать могу ей.
потом у нее фантазия разыгралась и понадобилось на торт поставить 10 капкейков когда ей размер торта обрисовала-капкейки отпали сами собой...
короче просит шоколадный торт из 2 коржей и прослойки крема с вишней и сверху 10 «этих шариков. ну вы же сделаете как на фото, да?»

в общем вопрос в чем, как это все траспортировать? по отдельности?
 как цвет такой красно-розовый намесить?(оказывается принципиален им цвет этот)
как кейк попс сердечками сделать (ради этого уточнения перезванивала она еще раз, в общей сложности 5 звонков было )

блин ну почему что-то девчачье-красивое не могут выбрать. ребенку там то ли 2 то ли 3 года

Олька я, у Визьен есть готовый цвет фуксия. Вот он бы пошел сюда... А транспортировать зачем отдельно? Глазурью склей торт-капсула-кейк-попс.)
Ну, блин, она и дает: вишня, безе,...
А почему форма сердечком у тебя сложности вызывает? Легко слепишь!!!

1. Транспортировать, как тебе удобнее, разницы не вижу
2. Цвет точно такой получаю«Смесь для окрашивания пищевых продуктов жидкая «Розовая» изготовитель «Топ продукт» в тубе.
3. кейк попс сердечком очень просто, картофельную массу в формочку сердечко и в морозилку
Удачи

в формочку сердечко

а если нет формочки?

цвет фуксия.

спасибо) где то была в закромах) побегу искать)

Вот нашла вилтон в Москве 1

а если нет формочки?

сходи купи самые дешевые пластиковые для печенья, а если нет формочки, то своими золотыми ручками.

а это нулевки
http://shop..ru/instrumenty-dlya-raboty-s-kremom/nabor-nasadok-dlya-ajsinga.html

Подскажите пожалуйста уложусь я в 8 кг в 4 ярусном, если 1) нижний торт -бисквит ВНК, сметанно заварной, персики, ганаш.
2) швейцарский3) ВНК, суфле йогуртовое с бананами4) ВНК, сметанное суфле с бананами.
НА 12 кг только прикинула, а клиентка вес урезала. Теперь с диаметром тоже надо что-то делать.
Девочки подскажите, опыта в таких тортах нет. Делала только двухярусные.

Если сделать ярусы нижний высота 7 см, объем 26 см;второй снизу-высота7 см, объем21; третий-высота 11, объем 16;четвертый ярус-высота 11, объем 11.
Это будет красиво? Только с килограммами наверное перевес большой будет?

tania T, спасибо за ссылочки

Нужно убрать часть ссылки, выделенную жирным, вот такая правильная

а кто-нибудь заказывал здесь? надежно вообще?

taneskaa, а картинки нет какой хотят? Мне кажется диаметры ещё меньше надо делать чтоб в 8 кг уложиться...

Я думаю все одинаковой высоты делать по 7 см, тогда уложишься.

Есть картинка! Только я балда не умею ее вставлять. Вечером мужа попрошу помочь.
На фото нижние ярусы одинаковые по высоте. Верхние ярусы между собой по высоте одинаковые, они выше нижних.
Да и по объему разница между ярусами по 5 или 6 см. Смотрить красиво.

taneskaa, Перевес с такими ярусами однозначно будет приличный! А сможешь обтянуть такие высокие ярусы без складок? Предлогай 3 яруса.

Обтянуть получится, я приловчилась. Я вот думаю может один ярус сделать фальшивым. А то торт на детскую пирамидку будет похож. Только не могу найти где девочки писали про фальш ярусы. Куда вставлять вниз, в середину?
И еще поблема с ценой немогу определиться. Как мастичные букетики оценивать? А клиентка просит цену до вечера озвучить, хочет предоплату сделать.

Девочки, подскжите пожалуйста! как покрасить цветы в перламутровый цвет или жемчужный? Какой краситель заказать? и красится сама мастика или сверху? Фото на фото мне кажется что здесь цветочки жемчужные. Не знаю автора к сожалению. Стащила фото и забыла у кого

ledi, уже готовые цветочки красишь кандурином либо сухим, либо разведенным водкой, тогда он более насыщенный блеск даст.

Лиз, а кандурин жемчужный цвет?

у меня обычный серебряный и белый есть, но я всегда в сухом виде им пудрила.