Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА Пироги, тарты, хачапури, самса, хот-доги, калитки Тема: Багели
[1]

Багели

Избранное
Viki
06 Авг. 2009, 02:51

Багели

Категория: Выпечка

Багели

Ингредиенты

Мука пшеничная500 г
Теплая вода1+1/4 ст.
(это 300 мл)
Соль1/2 ст.л.
Сахар1 ст.л.
Раст.масло3 ст.л.
Сухие дрожжи2 ч.л.

Способ приготовления

  • Делим на 8 частей. Формируем бублики. Макаем в кипяток, в кунжут:
  • и даем расстойку, накрыв полотенцем 30 минут, увеличиваются они почти вдвое:
  • Печем при 200* (не больше), а вынув из духовки, опять под полотенце минут на 10.

               

Время приготовления:

у меня 1 ч.30 мин.

Программа приготовления:

Режим

Примечание

У меня есть друг Юра, это он меня учил как печь бейгеле. А получились бублики очень похожие на ТЕ САМЫЕ .

               
Кроша
14 Авг. 2009, 10:34

Viki
Я правильно поняла,просто опускаем в кипяток и всё?Буквально на несколько секунд или как  ?А перед выпечкой Вы бублики ничем не смазывали?
Viki
14 Авг. 2009, 23:42

Кроша, я их опускала в кипяток и вылавливала, уходило около минуты на каждый.
Прямо мокрые сразу отправляла в тарелку с кунжутом и укладывала на бумагу для выпечки. Больше ничем не смазывала.
А еще мне Соня сказала, что я их неправильно сформовала. Надо, говорит, делать "шарик", вставлять в центр палец так, чтоб насквозь и раскручивать. Тогда дырочки не будут закрываться.
Кроша
15 Авг. 2009, 06:59

Viki
Спасибо,а по поводу формовки,я всегда формую так,как Вам сказала Соня  .А Вы как формуете?Ааа...поняла,наверное скатываете жгутик и затем скрепляете концы,так?Постараюсь сегодня выкроить время,чтобы испечь бублики .
Александра
15 Авг. 2009, 09:23

Похожий рецепт - багели из книжки В. Смеллвуд

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=488.msg22200#msg22200
Мисс Малина
18 Янв. 2014, 11:24

Viki,  спасибо за рецепт. Принимайте фотоотчет. Несколько сделала с маком, дочка с маком очень любит.
Viki
18 Янв. 2014, 12:30

Мисс Малина, класс! 
Какие красавчики получились! 
Спасибо за отзыв! 
Ikra
14 Нояб. 2015, 22:48

Я, конечно, кое-чего напутала, но... Все равно получилось отлично! (Просто прочла несколько похожих рецептов, и что-то у меня перемкнуло, когда окунала в кипяток. Варила их 1 минуту зачем-то. А не надо было. Почти не подошли на противене ).
Но духовка все исправила, и получились очень даже! Делала половинную порцию, и из нее наделала 6 штук. Просто мне нужны маленькие булочки были. Две сразу сын стащил, убегая к своей девушке 

https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/30689/b_gel.jpg
Багели


Да и этих уже нет
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Рецепты
Великого поста
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

16:06

16:05

16:03

16:03

16:03

16:03

16:02

16:02

16:01

15:56

15:46

15:44

15:40

15:38

15:38

15:38

15:36

15:36

15:32

15:31

15:29

15:28

15:28

15:28

15:27

15:26

15:23

15:21

15:20

15:19

15:16

15:15

15:08

14:58

14:51

14:47

14:45

14:41

14:39

14:37

14:36

14:33

14:27

14:26

14:25

14:23

14:22

14:18

14:18

14:18
VK