Гуляш по-чешски

Категория: Мясные блюда

Кухня: чешская

Ингредиенты

Говядина или свинина

500 г

Любой жир

3 ст. л.

Лук

4 шт.

Мука пшеничная

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Свежий помидор

1 шт.

Сладкий перец

1 шт.

Сладкая паприка молотая

2 ч. л.

Зёрна тмина

2 ч. л.

Майоран сушёный

1-2 ч. л.

Способ приготовления

 Нарезать небольшими кусочками мясо (из свинины получается гуляш нежнее) и лук, быстро обжарить. Чехи любят использовать свиной жир. Я делаю на свином или гусином жире. Мясо с луком посыпать специями (оставив по 1 ч. л. паприки и тмина), посолить, залить горячей водой так, чтобы вода покрыла мясо. Как блюдо закипит, тушить под крышкой на минимальном огне до приятной мягкости мяса, примерно 1,5 - 2 часа, в зависимости от мяса. Размешать муку в небольшом количестве холодной воды чтобы не было комочков и тонкой струйкой, активно помешивая, ввести в гуляш. По желанию добавить мелко нарезанные помидор или перец, положить оставшиеся паприку (для придания яркого цвета) и тмин. Долго не кипятить (минуты 2-3). Излюбленный гарнир - кнедлики, но можно подавать с макаронными изделиями или отварным картофелем и свежими овощами.

Примечание

Все знают, что гуляш - венгерское блюдо, но чехи и венгры долгие годы входили в состав Австро-венгрии, чехи полюбили гуляш, добавили к нему свой колорит и теперь искренне верят, что это их национальное блюдо! ))))))))))
Приятного аппетита!

Ну так нельзя!
Гуляш, конечно, знатный, но достойная кружечка пива на фото добавила бы существенного национального колорита этому блюду, которое есть в меню любой пивной в Чехии.
 

Ну так нельзя!
Гуляш, конечно, знатный, но достойная кружечка пива на фото добавила бы существенного национального колорита этому блюду, которое есть в меню любой пивной в Чехии.
 

  Виновата, исправлюсь!!!