Торт Раффаэлло (духовка, мультиварка)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

тесто:

2 яйца

1 стакан сахара

2 пакетика ванильного сахара

200 грамм сливок

30%-ной жирности,

1,75 стакана муки,

1 пакетик разрыхлителя

Крем:

200 грамм сметаны (минимум

20%-ной жирности)

200 грамм сливок (минимум

30%-ной жирности)

3/4 стакана сахара

1-3 пакетика ванильного сахара

Начинка:

200 грамм замороженных/свежих ягод (малина, клубника...)

5-6 конфет

Для украшения:

~20 половинок конфет „Raffaello“

1 пачка кокосовой стружки

Способ приготовления

2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванилина - взбить до появления пены.
Добавить 200 грамм сливок 30%-ной жирности - и продолжать взбивать.
Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя и перемешать до получения однородной массы.
Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке при 160-170 градусах до золотистого цвета ~25 минут.
Остывший корж разрезать на два одинаковых коржа.
Приготовить крем:
Сметану, сливки, сахар и ванилин - взбить в пышную массу.
Теперь начинаем "собирать" торт:
На первый корж нанести крем, толщиной ~1 см.
Выложить ягоды (если замороженные, то не размораживать), немного вдавливая в крем.
Нанести поверх ягод тонким слоем крем.
5-6 конфет измельчить в блендере (охлаждённые конфеты измельчать намного удобнее) и посыпать поверх крема.
Накрыть вторым коржом.
Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.
Половинки конфет ,,Raffaello" выкладывать по краю торта
В заключении, обсыпать торт со всех сторон кокосовой стружкой.
Мои комменты: Стакан - 250 мл. Пекла в мульте на коврике от Жар-птицы 60 минут.
В крем сыпанула 1 пакетик ванильного сахара. Конфеты для прослойки не измельчала... Жааалкооо.... Но густо посыпала ягоды кокосовой стружкой. Крема делала полторы нормы. И хватило ровно столько, сколько было надо... Если кто будет украшать, - удваивайте.
Бисквит из мульти вылез огромный поэтому пришлось его на три чсасти резать... можно было бы и на четыре. но крема бы не хватило. Крупные ягоды разрезала вдоль надвое, мелкие - вдавливала в крем прямо так. Пропитывала ананасовым компотом из банки. Разреза не будет. Тортик едет в гости...
У меня к холодильнику шли два скребка... один гладкий, другой с зубчиками... Для тортиков - самое то... попробуйте!!!
Вот такие:

Первым хорошо выравнивать кремную поверхность, вторым - наносить узоры.

Примечание

Источник:

Пекла в мульте на коврике от Жар-птицы 60 минут.

Гаша, подскажите на каком это коврике??

Почитайте, пожалуйста, про коврики здесь:

В Москве ещё можно гораздо дешевле купить метражную антипригарную ткань, из которой сделаны эти коврики. И нарезать разных всяких.

Здесь:

А без коврика он подгорит в мульте?

Не думаю... это же обычный бисквит. Коврик просто продлевает жизнь ведёрка. И, если на ведре уже есть царапины, он их прикрывает и не дает ржаветь.

Гаша, несу Вам благодарность за рецептик
Торт очень вкусный и нежный!! За последние 3 суток пекла его 2 раза, себе покушать и на подарок. Делала все по рецепту, выпекала в духовке, но тесто разделила не на равные части, поэтому один корж выше другого. Да еще и нижний корж чуть пересушила... В следующий раз учту. И крем у меня вышел жидковатый (сливки 35%, сметана 20%) Наверное нужно сметану больше жирности. Кусочек в разрезе на фото это я сразу свежий отрезала и слопала, даже не дав ему постоять.. Малинке в торте просто суждено быть! очень вкусно))

Торт Раффаэлло

И я тоже прихожу с благодарностью!
Спасибо за рецепт! Только не делала с кокосом, а просто промазала кремом. Коржи пропитала клубничным вареньем с ромом, ну и кремом прослоила. Сочетание крема с клубникой тоже очень нежное. Были гости и все были в восхищении от вкуса торта.
Фотоотчет:

Торт Раффаэлло

libushe, на здоровье! Очень рада, что тортик понравился!

Гаша, сто первая благодарность за этот рецепт! (К сожалению система уже не добавляет, один раз написали и достаточно ) Сейчас в очередной раз вынула из мульти: аромат! Я бы отрезала и без крема ела. Сто первая благодарность и за рецепт коржа и крема - отдельной статьей. Бесподобный! Спасибо!