Блины на котя-киноко

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Настой котя-киноко (чайного гриба

3-х дневный) 500 мл

Молоко

500 мл

Яйца куриные крупные

3 шт.

Мука пшеничная примерно

250 г

Сахар-песок

3 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Разрыхлитель

2 ч. л.

Способ приготовления

В кастрюльке размешиваем настой чайного гриба 3-х дневный, молоко, яйца, сахарный песок, соль, добавляем муку и разрыхлитель. Хорошенько размешиваем до однородности. Тесто по консистенции как жидкая сметана.
Жарим как обычно.
Если чайного гриба нет, можно заменить простой газированной водой (нейтральной минералкой).

Примечание

Из истории
Известные китайские письменные источники упоминают чайный гриб со времени династии Хань (около 250 лет до н. э.). Китайцы называли его «Эликсиром здоровья и бессмертия», считали, что он балансирует энергию Ци и помогает пищеварению. В Европе чайный гриб стал известен под названием «Kombucha», потому что в начале XX века название напитка из гриба было ошибочно спутано с напитком «комбу-тя» из водорослей «комбу». В Японии чайный гриб называется котя-киноко (紅茶キノコ ко: тя киноко), что дословно и означает «чайный гриб».
По одной из версий, в Россию чайный гриб попал через Забайкалье из Китая в XIX веке, и был известен здесь как лечебное средство при некоторых заболеваниях.
Широкое распространение в России он приобрёл со времени Русско-японской войны. С середины XX века во многих русских городах «чайный квас» был одним из распространённых напитков.
В 1964 г. Р. Скленер в Германии исследовал целебные свойства чайного гриба и ввёл чайный гриб в медицинское обращение, после чего он стал популярен в Европе.