Черно-белые равиоли с рыбной начинкой

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Тесто:

Мука ВС и ЦЗ поровну

500 г

Яйцо

1 шт.

Желтки

4 шт.

Масло оливковое

100 г

Вода полстакана

Соль

по вкусу

Чернила каракатицы

1 пакетик

Фарш:

Филе трески

600 г

Желток

1 шт.

Пармезан

80 г

Соль, перец

по вкусу

Укроп, петрушка пучок

Масло сл.

1 ст. л.

Чеснок

1 зубчик

Белый хлеб ломтик

Сливки полстакана

Соус:

Помидоры

2 шт.

Лук репч.

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Соль, перец

по вкусу

Коктейль из морепродуктов стакан

Способ приготовления

 Из муки, яиц, масла, воды и соли замесить тесто, которое потом разделить пополам и в половину вмешать чернила каракатицы. Рыбное филе пропустить через мясорубку с добавлением чеснока, вымоченного в сливках хлеба и вмешать в него желток, сыр, масло, рубленую зелень, соль и перец. Тесто раскатать в два тонких пласта, на один разложить начинку и накрыть пластом другого цвета.
 

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4-6 порций

Чернила каракатицы??? Первый раз слышу! Их продают? А для чего? Они съедобные? Я тоже хочу такие равиоли, дочка бы точно оценила! Очень оригинально!!! Вот сразу подумала - можно же в тесто пищевые красители добавлять для маленьких капризных едаков. Те же пельмени будут уже интересней. А можно разноцветные ленивые вареники... Ой, dopleta, вы во мне столько фантазий разбудили! Спасибо!

Мне приятно, что я Вас, НатусяД, заинтересовала! Чернила такие - да, теперь уже продаются, а раньше я их из Италии привозила. Конечно, они съедобные! Вкуса почти совсем никакого не имеют, ну только на очень-очень чуткий нос - легкий морской. Ими даже десерты красят. По поводу цветного теста - загляните в мои рецепты, у меня там есть несколько подобных - торт, печенье, вот сейчас блинчики повесила. Дерзайте!

Ларисочка, как мне понравилась идея с двумя пластами теста разного цвета Спасибо тебе, дорогая, за то, что ссылочку дала на этот рецепт, обязательно попробую так сделать