Брауни с маскарпоне и ганашем

Категория: Кондитерские изделия
Брауни с маскарпоне и ганашем

Ингредиенты

Яйца
3 шт
Сливочное масло
200 г (у меня был сливочный маргарин)
Маскарпоне
100 г
Сахар
1 стакан
Горький шоколад
100 г
Мука
0,5 стакана
Какао
0,5 стакана
Ванилин на кончике ножа
Соль щепотка
Для ганаша:
Сливки
33-35% (у меня была 15% сметана) 110 мл
Горький шоколад
100 г
Сливочное масло
35 г
Сахарная пудра
50 г

Способ приготовления

 То, что потребуется:
 
 

Приготовить брауни:

 Растопить на медленном огне сливочное масло или маргарин.
 
 Плиту выключить, к маслу добавить ломанный горький шоколад, через полминуты хорошо перемешать.
 
  Добавить сахар, ванилин, маленькую щепотку соли, ещё раз перемешать.
 
 Добавить просеянное какао и снова перемешать.
 
  По одному добавлять яйца, каждый раз перемешивая тесто.
 
  Положить маскарпоне, перемешать.
 
  Затем добавить просеянную муку и перемешать тесто до однородности. В результате должно получиться гладкое эластичеое тесто.
 
  Перелить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки (я ещё проложила дно промасленной пергаментной бумагой), разровнять поверхность и выпекать 50 минут на режиме "Выпечка". После сигнала можно ещё 10 минут подержать на подогреве или на режиме "Корочка".
 
  Готовый корж перевернуть из чаши на поддон пароварки, остудить и покрыть ганашем.
 
  Украсить по желанию (я полила тонким слоем сливок на ещё тёплый ганаш, края покрыла воздушными шоколадными шариками, в центр положила несколько консервированных черешен), хотя это необязательно.
 
 

Шоколадный ганаш:

 Сливки с сахарной пудрой довести до кипения (но не кипятить) на медленном огне.
 
  Снять с огня, добавить ломанный горький шоколад, оставить на пару минут. Затем перемешать до однородности. Добавить размягченное сливочное масло и ещё раз хорошо перемешать.
 

Программа: Выпечка, корочка

Похожие рецепты

Брауни с маскарпоне и ганашем

Mandarinka
Ух какая вкуснятина надо будет испробовать!

Олеся425
А я уже испробовала! Вкуснятина неимоверная!!! После таких вкуснятин ни один торт не нужен. Спасибище огроменное!!!

Олеся425
Я имела в виду торты из кулинарий и магазинов.



Рецепты в разделе «Кулинарные блюда в мультиварках»

Постные блюда

Новое